凉面选什么面条
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凉面作为夏季人们喜爱的一种美食,其口感清凉、清爽、爽口,深受大众的喜爱。而面条是凉面的主要原料之一,面条的质量不仅决定了凉面的口感和口感,而且也会影响到凉面的营养价值。下面来看看凉面选什么面条?
凉面好吃,不仅在于它的配菜,调味料,更在于面本身。一份凉面好不好吃的关键就在于此。很多小伙伴爱吃凉面,也想试着在家制作凉面,那么在面的选择上,凉面选什么面条合适呢?今天就给大家推荐几款适合做凉面的面条。
手擀面是纯手工揉出面团后,切出来的,所以它的特点就是筋道。因此用手擀面做凉面的话,首先嚼起来很有筋道。而且手擀面不像普通的面条容易坨,容易粘在一起,它可以做到根根分明。因此如果自己在家做凉面的话,建议大家可以选择手擀面。
鸡蛋面用来做手擀面是很好吃的,很多卖凉面的商家用的最多的就是鸡蛋面。首先鸡蛋面是在面粉中加入了鸡蛋,所以做出来的面条是带微黄色,看着颜值就很高。其次加入鸡蛋的鸡蛋面会偏硬一些,更有筋道和嚼劲一些,这也正是凉面所需要的。因此鸡蛋面来做凉面,是很不错的选择。
荞麦面也被称作为粗粮面,是在面粉当中加入一定比例的`荞面,做出来的面条是褐色的。荞麦面比普通的面质地硬一些,煮出来后更加爽滑Q弹一些,不容易坨在一起。加上本身荞麦就是很好的一种粗粮,所以用荞面做凉面,口感好的同时,营养也很丰富。
蔬菜面是在面粉中加入了蔬菜汁,比如胡萝卜汁、黄瓜汁、菠菜汁、南瓜汁、紫甘蓝汁等等。加入这些蔬菜汁之后的面粉,做出来的面条就是五颜六色的。用这些蔬菜面做凉面,在颜值上就已经胜人一筹了。另外蔬菜面做出来的凉面会散发着蔬菜本身有的清香,吃着口感更好。
一、面条的原料
小麦面条
小麦面条是凉面的常见原料之一,它由小麦粉和水制成。小麦面条有着丰富的口感和香味,而且易于消化吸收。小麦面条的质地柔软,口感弹牙,非常适合凉面的制作。
红薯面条
红薯面条是一种比较健康的面条,它由红薯淀粉和水制成,富含膳食纤维和维生素。红薯面条的质地细腻,口感滑嫩,非常适合凉面的制作。
绿豆面条
绿豆面条是一种传统的面食,它由绿豆粉和水制成,富含蛋白质和膳食纤维。绿豆面条的质地柔软,口感细腻,非常适合凉面的制作。
豆腐面条
豆腐面条是一种比较健康的面条,它由豆腐和水制成,富含蛋白质和钙质。豆腐面条的质地柔软,口感滑嫩,非常适合凉面的制作。
二、面条的口感
细面条
细面条是一种口感比较柔软的面条,它的口感非常细腻,适合口感敏感的人食用。细面条的吸水性比较强,容易吸收调料的味道,而且容易被凉水冷却,非常适合做凉面。
粗面条
粗面条是一种口感比较硬实的面条,它的口感比较粗糙,适合口感比较强的人食用。粗面条的吸水性比较弱,不容易吸收调料的味道,而且不容易被凉水冷却,不太适合做凉面。
手工面条
手工面条是一种非常受欢迎的面条,它的口感非常有嚼劲,适合喜欢感受嚼劲的人食用。手工面条的'吸水性比较强,容易吸收调料的味道,而且容易被凉水冷却,非常适合做凉面。
三、面条的营养价值
小麦面条
小麦面条富含碳水化合物和蛋白质,是人体所需的能量来源之一。此外,小麦面条还富含维生素B1、B2和矿物质钙、铁等营养物质,有助于促进身体的健康发展。
红薯面条
红薯面条富含膳食纤维和维生素C、E等抗氧化物质,有助于促进身体的新陈代谢和免疫功能,预防疾病。
绿豆面条
绿豆面条富含蛋白质、膳食纤维、维生素B和矿物质钙、铁等营养物质,有助于促进肠胃蠕动,预防便秘,同时还能够调节血糖,降低血脂。
豆腐面条
豆腐面条富含蛋白质、钙质和维生素B等营养物质,有助于促进身体发育和强健骨骼,同时还能够降低胆固醇,预防心脑血管疾病。
综上所述,凉面选什么面条需要考虑面条的原料、口感和营养价值等多方面的因素。不同的面条有着不同的口感和营养价值,需要根据个人的口感和健康状况进行选择。另外,在选择凉面的面条时,还需要注意面条的质量和卫生情况,以保证食品安全。
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