中国春节传统美食有哪些
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中国春节传统饮食有饺子、春卷、年糕、元宵等。
1、角仔:角仔,又叫油角,在过年的时候,几乎每家每户都会有,是用来招待客人的过年食品。角仔的形状像“荷包”,亦即钱包,取其钱包饱胀的好兆头。
2、糖环:糖环是广西、广东一带有名的特产小吃,是春节过年必备的好食品。糖环在过年的时候代表好意头,预兆钱财的意思。
3、煎堆:“煎堆碌碌,金银满屋。”这是广东人过年的温暖记忆之一。临近大年三十,各家各户就张罗着“开油锅”、炸煎堆了。煎堆呈球形(寓团圆之意,有“碌得起”的.吉祥意煎堆蕴),糯米粉做皮,炸至金黄,表皮匀布芝麻,爆谷馅甘蜜味浓,其皮酥脆异常,为新春送礼佳品。
4、油糍:油糍是广东人过年经常做的一种食物,每次做油糍的时候就会感觉到浓浓的过年气氛。
5、笑口枣:笑口栆,或称细煎堆,是一种中国人在农历正月十五元宵节必吃的食品。明永乐年间正式定名为元宵。民间过元宵节吃元宵的习俗。元宵由糯米面粉,鸡蛋,糖,芝麻制成,实心。人们把这种食物叫“笑口
6、栆”,是由于在高温油炸过程中面粉表面出现爆裂,样子就像人开口大笑一样,象征全家人开开心心,笑口常开,寄托了对未来生活的美好愿望。
7、年糕:年糕中国汉族的传统食物,属于农历新年的应时食品。是一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,在春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。
春节首先想到的肯定要数水饺了,俗话说“好吃不过饺子”,饺子是我国的传统食物之一,历史非常悠久。饺子有着非常好的寓意,俗话说“更岁交子,团圆福禄”,所以吃饺子有喜庆团圆和吉祥如意的意思,在新的一年里能带来好运。
过年时,有时候大家包饺子还会在一锅饺子内挑几个“幸运饺”包上硬币,吃到的人寓意着一年都会有好运,那种美滋滋的感觉还真是让人怀念。
南北方都有吃年糕的习俗,过年吃年糕的传统习俗,从周代就开始了。年糕多是用糯米蒸制而成的一种糕点,是我国传统的食物之一,根据饮食喜好可以做出不同的菜式,蒸、炒、汤煮、油炸都适宜。年糕有黄、白两色,象征金银。既寄寓了五谷丰登、生活富足的美好愿望,又取“年年高”之意,祝愿今年胜旧年。
汤圆,也成为元宵,是我国汉族传统的食物之一,俗话说“北滚元宵、南包汤圆”,南方称“汤圆”而北方叫做“元宵”。因为汤圆呈现圆形形状,谐音“团圆”,春节吃汤圆就是庆祝一家人开开心心、团团圆圆。
春节的餐桌上一定少不了鱼这道主菜,不管是做汤还是红烧都是一绝,不仅仅是鱼的味道鲜美,还有它特别的寓意,鱼寓意着“年年有余”,春节人们吃鱼,也是希望每年都有多余的财富和粮食,是一个非常好的彩头。
春节吃鸡也有一个非常好的兆头,鸡取其谐音“吉”,寓意着吃了鸡,来年能大吉大利、飞黄腾达。爪谐音“抓”,吃鸡爪寓意着明年能够赚到更多的钱,而吃鸡骨头有着“出人头地”的'含义,所以春节的餐桌上一定会有鸡这道菜。
糍粑是春节里一道可口的点心,在南方,几乎家家户户都在过年前一起打糍粑,为春节做准备,其乐融融。糍粑是用糯米作为主料,做好以后的糍粑可以滚一圈芝麻粉或者是糖上,味道香甜可口,是人们喜爱的春节零食之一。
春节是中华民族传统的节日,是大家阖家团圆的大好日子,不仅过年的气氛会非常浓烈,而且会有很多好吃的美食。以上这些美食是春节比较常见的美食,当然,我国各地习俗和文化会有所不同,很多地方还会有很多当地比较特色的春节美食。
传统美食一:元宵(汤圆)
元宵是春节的一大美食。按传统,它是正月十五元宵节的必吃食品,现在人们则不太强调时令,一概归为春节美食。
元宵用白糖、玫瑰花、芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥等为馅,用糯米粉包成圆形,可荤可素,南北方风味各异。
元宵吃法也有多种,煮食、油炸、蒸食均可。为了满足现代人快捷、方便的需求,超市里常年卖各种口味的速冻元宵,当然,其销量在春节期间为最大。
传统美食二:年糕
年糕也是一种春节美食。在一些地方,年糕也叫“年年糕”,取汉语谐音“年年高”之意,表示人们期望生活一年更比一年好。年糕通常用糯米粉和黄米粉制成,有黄、白年糕之分。
年糕的吃法,可以与菜、肉混合煮成汤,也可以与桂花、玫瑰花一起蒸食。据说,年糕最早只是作为祭祀祖先和神灵用的,后来逐渐成为春节食品,其历史已有两千多年。
中国民族众多,地域辽阔,各种地方美食可谓数不胜数。上面我们只是列举了几种比较大众化的春节美食,从中可以看出,中华民族作为一个古老的农业民族,总是把对生活的美好祝愿寄予到这些节日食品中。
比如,不少地方的人们在吃春节正餐时还会搭配些副食品,它们都有着汉字谐音的美好寓意——吃枣意味着春来“早”,吃柿饼表示“事事”如意,吃杏仁象征着“幸”福来临,吃豆腐就会全家有“福”,等等。从这里我们也可以看出,中国人对生活的热爱,对平安幸福的祈求。
传统美食三:饺子
饺子是中国最有代表性的传统美食,中国有句老话叫“好吃不过饺子”,中国人过年一定要吃饺子。饺子是用面皮把馅包裹起来煮食的食品。
一般在除夕晚上12点以前,人们就把饺子包好,待到半夜子时(晚上十一点到凌晨一点)煮食,这时正是新年旧年交接之时,吃饺子取中文谐音“更岁交子”、辞旧迎新之意。因此过春节时,无论多么丰盛的菜肴,中国人都不会忘记吃一顿饺子。
饺子是年夜饭桌上必不可少的。尤其是在中国北方,包饺子、吃饺子,已经成为大多数家庭欢度除夕的'一个重要内容。俗话说:“大寒小寒,吃饺子过年。”过年,是中国人一年一度最隆重的节日。
为了过好年,旧时一进腊月(农历十二月),大家就开始准备。从腊月二十三,俗称“小年”的时候起,就进入了过年的倒计时,张彩灯、贴对联、打扫庭院,准备迎接远方的亲人,一起过个团圆年。
到了大年三十的晚上,最重要的活动就是全家老少一起包饺子。这时候,饺子不仅是一种美味的食物,更饱含着中国人对美好生活的祝愿。全家人围在一起包饺子的场面,和谐温馨,其乐融融。
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