食用香椿上吐下泻 怎样避免食物中毒
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食用香椿上吐下泻是怎么回事?
很多农村的人,家里就有香椿树。在自家种的香椿树上摘下了半斤的香椿芽,拿来和鸡蛋一起炒着吃,是比较常见的做法。但是食用后如果身体出现发冷、发抖的症状,同时伴有上吐下泻,需要马上去医院诊治。由于食物中毒会导致多器官衰竭,一般需要经ICU抢救而化险为夷。
香椿作为很多人喜爱的蔬菜,但是如果食用的方法不当,对健康则是一种威胁。医生表示,虽然香椿芽营养丰富,但这种野菜容易聚集土壤中的硝酸盐,会进一步转换为亚硝酸盐,当亚硝酸盐与人体内的血红蛋白结合时,很有可能会引起恶心、呕吐,严重时还会危及到生命。
在日常生活中,还可以继续食用香椿吗?其实只要处理得当,香椿也是可以安全食用。新长出来的香椿芽部分含有的亚硝酸盐量相比于其他部位要少得多,所以,食用香椿时,最好选择较嫩的香椿芽,并且在烹饪先过一下水,可以去掉一些大部分的硝酸盐。还有一点需要注意的是,即使香椿芽再好吃,一次也不要食用太多。
哪些食物容易出现食物中毒?
1、黑木耳泡发太久
干的黑木耳在煮之前往往需要先用水泡发,泡发的时间一般是几小时,最多一天即可,如果泡发太久又没有及时换水的话,泡发的木耳容易滋生细菌和有害微生物,引起食物中毒。
2、食用不明来源的蘑菇
春季踏青外出,许多人看到漫山遍野新鲜的蘑菇便想采摘食用,殊不知在蘑菇光鲜亮丽的外表下,可能隐藏的是巨大的毒性,且往往越漂亮的蘑菇越有毒。
3、四季豆没有完全煮熟
四季豆在烹饪时要完全煮熟食用,如果食用了生的四季豆容易中毒,因为四季豆中含有的皂苷类物质,具有一定的毒素。建议在煮四季豆的时候,先把四季豆过一下热水,再充分炒熟,要炒到四季豆变色,完全断生才可食用。
食物中毒在日常生活中并不少见,我们在注重食品安全的时候,一定要注意一些会导致身体中毒的食物。比如香椿虽然是一种美味,但是如果处理方法不当,出现中毒的症状后没有及时去医院,对身体的影响是不可忽视的。为了个人的食品安全,建议在平时多了解一些相关方面的知识。
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