孕期补叶酸,这些食物也能帮大忙
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叶酸是一种人体所必需的维生素,会参与我们人体的一些代谢作用。
尤其是在孕期,叶酸必不可少!严重的叶酸缺乏不仅会导致贫血,还可能会导致胎儿的发育异常。
所以,目前我们全国范围内都推广孕妇怀孕之后要常规地服用叶酸片。
不过其实呢,准妈妈除了要记得按时服用叶酸片之外,也可以从食物中获取更多的叶酸,起到食补的作用哦!
哪些蔬果含有叶酸呢?
◆绿色蔬菜:莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。
◆新鲜水果:橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杨梅、海棠、酸枣、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等。
◆动物食品:动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类,如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。
◆豆类、坚果类食品:黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。
◆谷物:大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。
上述的食物中或多或少的都会含有叶酸,但含叶酸较多的食物,就要数下面几种蔬菜了:
推荐食谱——
莴笋炒虾仁
莴笋的茎叶中都含有天然的叶酸,虾仁则含有优质蛋白质,莴笋搭配虾仁食用,可谓是营养多多~
准备材料:莴笋1根、基围虾3两、蒜2头、姜2片、青椒1个、红椒1个、生粉1茶勺、油、盐、味精各适量
步骤1:基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁,用盐、生粉腌片刻。
步骤2:坐锅,下虾仁滑炒(虾仁在锅中一变色,立马关火,保证虾仁鲜嫩),盛起。
步骤3:锅中留底油,下蒜姜爆香,后放莴笋丁翻炒一下。
步骤4:接着下青红椒炒匀,待锅中莴笋丁色变深绿,放盐味精调味关火。
步骤5:最后放虾仁,依靠锅中余温把二者味道结合起来。
芦笋彩椒丝
芦笋不仅含有叶酸,而且含有多种氨基酸、蛋白质和维生素,能为胎宝宝的生长发育提供多种营养成分。此外,芦笋中的微量元素有助于调节机体代谢,提高身体免疫力。
准备食材:芦笋200克、红椒1/2个、黄椒1/2个、大蒜2瓣、盐1茶匙、食用油1汤匙
步骤1:将芦笋洗干净,摘掉较硬的头部,斜切成小段。
步骤2:将红椒和黄椒洗干净,去掉椒蒂,去掉籽,切成丝,大蒜去皮,切成蒜片。
步骤3:热油锅,煸炒大蒜出香味,然后放入芦笋翻炒。
步骤4:等到芦笋炒到稍微变软后,放入彩椒丝。
步骤5:将食材炒熟,调入盐。
步骤6:翻炒均匀即可盛入盘中。
鲍汁西兰花杏鲍菇
西兰花的热量极低,而对怀孕的准妈妈来说,不仅含有高量的叶酸,其纤维多的特性也能改善孕期便秘的困扰,是孕期食材的最佳选择。
准备食材:西兰花150克、杏鲍菇250克、葱1根、大蒜2瓣、鲍鱼汁1汤匙、盐1茶匙、食用油1汤匙
步骤1:杏鲍菇洗干净,切成小块。
步骤2:接着将杏鲍菇略微焯烫后捞出。
步骤3:西兰花用淡盐水浸泡15分钟,用流水反复冲洗,然后掰成小朵。烧开一小锅水,放入西兰花略微焯烫后捞出,沥干水分。
步骤4:将鲍鱼汁和生抽调成酱汁。
步骤5:葱洗干净切成葱花,大蒜去皮,切成蒜末备用。热油锅,爆香葱花和大蒜。
步骤6:接着倒入杏鲍菇翻炒。
步骤7:调入步骤4的酱汁。
步骤8:加入西兰花一起翻炒,调入盐。
步骤9:拌炒均匀即可盛入盘中。
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