鸡翅有哪些做法
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鸡翅有哪些做法,鸡翅作为我们平时生活中经常吃的一种肉类食物,并且它的营养价值非常高,而且还含有非常多的植物蛋白,下面就给大家介绍一下鸡翅有哪些做法。
蛋黄煮鸡翅
是一道家常美食,喜欢吃的朋友可以自己动手制作。这道菜既简单又美味,用料简单易得,成本也不高,又滑又嫩,吃起来味道十分好,是一道很受欢迎的菜式。
材料:
1、鸡中翅500克
2、鸡蛋黄2个
3、鸡精1小勺
4、食盐1小勺
5、生抽1大勺
6、料酒适量
7、姜片适量
8、柠檬1个
用量:
1、鸡中翅500克
2、鸡蛋黄2个
制作步骤:
第一步:准备食材
准备材料:鸡中翅、鸡蛋黄、鸡精、食盐、生抽、料酒、姜片、柠檬。
将鸡中翅洗净,剪去多余的.肉和骨头,然后用小刀在表面划几刀,加入适量的姜片和料酒搓匀,腌制15分钟,让鸡肉入味。
第二步:处理鸡蛋黄
将鸡蛋分离出蛋黄,放入一个碗中。然后用搅拌器打散,直到它成为柔软的混合物。
第三步:开始炖鸡翅
加入适量的水,开大火烧开,加入适量的姜片和料酒,然后加入鸡翅,加盖待水再次烧开后转小火炖煮20分钟。
第四步:加入调料煮鸡翅
打开锅盖,加入适量的盐和鸡精,再加入一杯清水,炖至鸡翅变软,入味。
第五步:加入鸡蛋黄
当鸡翅变软时,加入鸡蛋黄煮熟,搅拌均匀,将锅盖盖好,继续煮5分钟,直到鸡蛋黄熟透。
第六步:出锅
最后将鲜柠檬去皮切块待用。
第七步:起锅前,加入生抽搅拌均匀,最后加入柠檬片即可。
蛋黄煮鸡翅做好了。将汤汁倒在鸡翅上即可,吃的时候可以用卡慕汀勺搅拌搅拌,让汤汁充分的裹在鸡肉上。
板栗可乐鸡翅
是一道美味的烤鸡翅菜肴,其制作简单而味道丰富。
材料:
鸡翅膀(10个)
生姜(1块)
大葱(1个)
洋葱(1个)
红椒(1个)
蒜头(3头)
板栗(250克)
可乐(300毫升)
盐(适量)
生抽(适量)
料酒(适量)
白胡椒粉(适量)
制作步骤:
1. 准备材料:将鸡翅膀分离成两半,洗净后用厨房纸擦干。生姜切片,大葱切段,洋葱和红椒切片,蒜头切末,板栗洗净备用。
2. 调制腌料:将生姜片、大葱段、盐、生抽、料酒、白胡椒粉混合均匀,将鸡翅膀放入,把腌料搅拌均匀,用保鲜膜封住,放入冰箱腌制20分钟。
3. 烤制:在烤盘上摆放鸡翅膀,预热烤箱至180℃,上下火,中层烤20分钟。
4. 烹制汁料:将洋葱片、红椒片、蒜末放入锅中爆香,加入板栗和可乐,煮沸后转小火煮5分钟。
5. 烤制:将煮好的汁料淋在鸡翅膀上,放回烤箱里烤10分钟,期间天天将汁料刷在鸡翅上,直到鸡翅表面呈现出金黄色。
6. 享用:将烤好的板栗可乐鸡翅盛装在盘子里,撒上葱花即可食用。
糖醋鸡翅的做法
材料:鸡翅9个、酿醋、白砂糖、生抽、老抽、姜、葱
步骤:
1、先把姜切片,葱切段,如果买回来的鸡翅是冰冻的,可以先用冷水解冻一下
2、然后把鸡翅放锅里过一下水,把血水跟泡沫去掉,捞起再用冷水冲一下,这样方便腌制更入味;
3、放入三勺酿醋、两勺生抽、半勺老抽、三勺白砂糖一起腌制鸡翅10-15分钟即可。这里要特别表扬一下妈妈,因为上官用的酿醋是妈妈亲手酿的,纯天然发酵,味道纯正浓郁,用来做菜真的超级好吃,味道超赞的。没有酿醋的小伙伴们可以用食醋代替。
4、先用油热锅,然后倒入鸡翅煎炒,直至鸡翅变成金黄色,捞起备用;
5、继续用热油放入姜葱爆炒,一两分钟后倒入鸡翅一起翻炒,然后倒入腌制时的汤汁一起焖煮20分钟即可
6、起锅前再把葱花倒进去翻炒一下,汁浓即可起锅。
糖醋鸡翅怎么做好吃
食材:鸡翅,姜,葱,醋,糖
步骤:
1、将鸡翅切成二段、姜切片;
2、起油过爆香老姜,爆至金黄色后放入鸡翅;
3、等鸡翅半熟后加入醋、糖、酱油、料酒;
4、炒一下,等鸡翅上色后加入适量水;
5、等汤汁收干后即可起锅。
蒜香蚝油鸡翅
一、蒜香蚝油鸡翅好吃小技巧
1、做蒜香蚝油鸡翅,鸡翅的选择很重要,一定要选择新鲜的肉质肥厚的鸡翅,做出来才味道鲜美,最好不要用冷冻鸡翅。
2、鸡翅要处理干净,用水多清洗几遍,把血水洗干净,鸡翅用刀切花刀,这样腌制的时候会更入味,腌制的'时间可以长一点,会更入味。
3、煎制鸡翅的时候,一定要用小火,这样鸡翅不容易煎糊,中途要多翻动几次,加入料汁炖煮一下,这样更入味,鲜嫩多汁。
二、蒜香蚝油鸡翅制作步骤
1、准备食材:鸡翅、蒜、青椒、红椒、蚝油、生抽、白糖、老抽、料酒、胡椒粉、白芝麻
2、挑选新鲜的、肉质肥厚的鸡翅,这样做出来口感才更好,把鸡翅洗干净,鸡翅上面切花刀,这样腌制的时候方便入味。
3、把鸡翅放碗里,加入料酒、生抽、胡椒粉、蚝油、蒜片、白糖、老抽,抓拌均匀腌制半个小时,蒜洗干净切末,青椒、红椒洗干净切碎。
4、准备一个碗,调一个料汁,碗里加入蚝油、生抽,再加入一点水搅拌均匀备用,油热把蒜末放进去,煸炒出香味,把鸡翅放进去。
5、小火煎制鸡翅两面金黄,把料汁倒进去,炖至汤汁粘稠,再把青红椒碎放进去,翻炒均匀,撒上白芝麻就可以出锅了,太香了,鲜嫩多汁。
可乐鸡翅怎么做好吃
可乐鸡翅用料
第1步、鸡中翅8个,可乐一杯,料酒一汤勺,盐适量,(根据个人口味儿定)生抽9ml,老抽6ml,桂皮半支即可,(当然这也是根据个人口味而定,可有可无。)生姜片6片(这个也是可有可无的)好了,材料都准备齐全了,就可以开始操作了。
第2步、鸡翅洗净两面各画一刀,加盐料酒白醋八角拌匀腌制半小时。
第3步、热锅加油将鸡翅摆放锅中煎熟,腌汁留着备用。
第4步、待两面煎至变色后放入花椒炸香。
第5步、倒入腌汁煮一下。
第6步、倒入可乐没过鸡翅盖上盖子焖。
第7步、待快收汁时加老抽味极鲜拌匀再焖一分钟收汁即可。
可乐鸡翅的简单做法
1、鸡翅改花刀,锅中加入水烧开,放入盐,鸡翅。
2、姜切丝,锅中倒油,加适量糖小火炒糖色。
3、放入姜丝,八角爆香,放入鸡翅,加少量盐,适量料酒,适量可乐。
4、小火炖10分钟,加少量生抽大火收汁,出锅时撒上葱花即可。
做可乐鸡翅有什么注意
做的时候,注意火候,别等鸡油大量出来后再上可乐,那样着色不好,味道也差;在鸡翅变色的时候开始加入可乐,不要提前加,否则没味儿;在加入可乐后开始调低火候,便于鸡翅吸收。
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