花边饺子如何做
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花边饺子如何做,不同的地方就有很多不同模样的饺子,虽然他们吃起来大抵上差不多,但是如果让你在好看的饺子和丑一点的饺子中间选择的话,你肯定会选择吃那个长的好看的饺子,那么花边饺子如何做呢?
花边饺的做法
步骤1
首先准备好自己喜欢吃的馅
步骤2
还有饺子皮
步骤3
拿一张饺子皮,放上肉馅
步骤4
对折起来
步骤5
从边边开始一点点内折
步骤6
像这样就好了
步骤7
完美!
步骤8
冷水上锅蒸至水开后十分钟出锅
步骤9
淋上自己喜欢的'酱料
步骤10
或者可以蘸着酱吃
接下我们分享下制作方法,包教包会的'那种:
中筋面粉 100g
开 水 25g
凉 水 20g
紫薯粉或者各种粉 适量
馅 料 各种(根据喜好)
和面
面团部分:开水先分次。 入面粉中,搅拌均匀,再加入凉水,搅拌成团。然后揉至光滑柔软,盖上保鲜膜或者湿毛巾醒发30分钟到1小时。
揉匀
团分成2分份,其中一个加入紫薯粉揉至均匀
擀片造型
白色面团搓成长条,紫薯面团擀成长方形薄片,并包裹住白色面团
搓条
收好口,搓成长条
切剂子
切剂子,这是我切的剂子大小
擀饺子皮
擀成饺子皮大小的形状
包饺子
放入馅料,先把两边捏合严密
推波浪花边
推花边:大摩指和食指捏住饺子边,第一步,食指不动,大拇指顺着饺子边推出去,第二步,大拇指不动,食指顺着饺子表退出去,然后1212,把花边推完
饺子捏好
饺子捏好如图,可煎可煮根据个人喜好
花边饺子的做法与步骤
第1步.
面粉放入盆中加入冷开水搅拌均匀,揉成光滑的面团,盖上湿布醒发待用。
第2步.
猪肉洗干净切碎,加入姜葱水搅拌均匀;韭菜也洗净滤干水分并切碎,要包饺子前放入猪肉盆中一起搅拌均匀,放入盐、胡椒粉、生抽、麻油搅拌均匀腌一会儿。
第3步.
将面团放到案板上,撒点面粉,揉成长条。
第4步.
用刀切成均匀的小面团。
第5步.
将切好的小面团按扁再擀成中间稍厚、四周较薄的圆形面皮。
第6步.
将韭菜猪肉馅放在饺子皮的中间。
第7步.
将饺子皮对折,并将边缘轻轻捏紧。不需要将边缘捏得很薄很宽。以免影响下一步的'操作。
第8步.
从右边开始,用拇指和食指指腹轻轻地捏一下,如图所示。
第9步.
用拇指和食指将捏好的饺子边折上去,并轻轻地捏一下。
第10步.
第一个花边捏好了并且为捏第二个花边做好了准备。
第11步.
继续将第二个花边折上去,第二个花边捏好了,
第12步.
第三个花边也折上去。
第13步.
以此类推,捏成穗状的花边。手势一定要轻。
第14步.
花边饺子做好了,如果没那么快要吃的话,可以放入冰箱冻起来,要吃的时候再拿出来煮。
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