产妇临产前适合吃的食物做法
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吉利堂三彩里脊
原料:
猪里脊肉2 75克,油菜、水发木耳、胡萝卜各30克,蒜片10克,料酒、葱姜汁各20克,精盐3克,味精2克,湿淀粉10克,干淀粉5克,鸡蛋清1个,清汤30克,花生油800克,芝麻油10克。
制作步骤:
(1)油菜切成段。胡萝卜切成菱形片。木耳、猪里脊肉均切成片。肉片用料酒、葱姜汁各10克和精盐1克、鸡蛋清、干淀粉拌匀入味上浆,下入烧至四成热的花生油中滑熟,倒入漏勺。
(2)锅内放花生油10克、芝麻油烧热,下入蒜片炝香,下入木耳片、油菜段、胡萝卜片炒匀。
(3)烹入余下的料酒、葱姜汁,加清汤、余下的精盐炒开,加味精,用湿淀粉勾芡,下入里脊片翻匀,出锅装盘即成。
肉丁豇豆
原料:
豇豆225克,牛肉75克,胡萝卜50克,料酒、葱姜汁各1 5克,精盐3克,味精2克,湿淀粉12克,汤100克,植物油20克。
制作步骤:
(1)豇豆掐去两端,切成小段。牛肉、胡萝卜均切成丁,肉丁用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克、湿淀粉2克拌匀入味上浆。锅内放油烧热,下入肉丁炒至断生。
(2)下入豇豆段炒至变软。烹入余下的料酒、葱姜汁,加汤炒开,烧至微熟。
(3)下入胡萝卜丁、余下的精盐炒匀,烧至熟烂,加味精,用余下的湿淀粉勾芡出锅装盘即成。
豆干烧茄条
原料:
茄子300克、豆干、牛肉各75克,蒜末1 0克,料酒、葱姜汁各1 5克,酱油1 0克,精盐3克,味精2克,湿淀粉1 2克,汤1 00克,植物油500克,面粉20克。
操作步骤:
(1)豆千、茄子、牛肉均切成粗条。肉条用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克拌匀腌渍入味,再用湿淀粉2克拌匀上浆。
(2)锅内放油烧至七成热,下入沾匀面粉的茄条炸透捞出,沥净油。锅内留油20克烧热,下入肉条炒至断生。烹入酱油炒匀。下入豆干条炒匀。下入蒜末炒匀。
(3)下入炸透的茄条炒匀。烹入余下的料酒、葱姜汁,加汤、余下的精盐炒开,烧至熟烂,加味精,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。
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