什么食物对人好但是又有危害是什么
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什么食物对人好但是又有危害是什么,我们人体每天都需要食物来支撑我们的生活工作,但还是其实我们平常吃的很多食物都会对人体有一些危害,什么食物对人好但是又有危害是什么
什么食物对人好但是又有危害是什么1
一、对肝脏有害的食物有哪些
1、高度酒
高度酒的酒精进入体内90%以上是通过肝脏代谢的,大量的酒精加重了肝脏的解毒负担,酒的度数越高,摄入量越大,对肝的损伤就越严重。
另外,酒精经肝脏分解时需要多种酶与维生素的参与,酒的酒精度数越高,肌体所消耗的酶与维生素也就越多。对于本身解毒代谢功能低下的肝病患者来说,酒精的中间代谢产物-乙醛,有直接损害肝细胞的作用,因此,对于肝功不好的患者来说最好远离酒。
若是无法戒酒,也要限制酒量。一般来说,男性肝脏的承受能力是每天40克酒精,女性减半。也就是说,一天最多喝40克的酒精,这相当于含酒精6度的啤酒1000毫升,含酒精12度的红酒500毫升,含酒精度50度的白酒100毫升(二两)。饮酒的时候,牢记慢、少、多的原则。
2、霉变食物
1960年英国南部的一农场,短短的几月里,有10万只火鸡突然全部死亡。解剖发现肝脏出血坏死,肾脏肿大。检查饲料时才发现,元凶竟是发了霉的花生粉。从此,黄曲霉毒素致肝癌引起了全世界的重视。
像大米、花生、玉米、粮食加工的糕点、米饭、馒头等熟食都是容易发霉的,这些食物尽量不要存放在潮湿的地方,以阴凉通风、干净卫生的位置存放为宜,不可存放时间过长。判断食物是否发生霉变可从颜色、质地和气味等方面判别。
3、高糖食物
食用过多高糖食物,不仅易转化为脂肪储存在肝脏,诱发脂肪肝;而且还会使胃肠道的酶分泌过多发生障碍,影响食欲,加重胃肠胀气,所以大家应少食高糖食物,如巧克力、甜品等。
糖是我们日常生活中不可缺少的一种食品,那么究竟每天吃多少才合适呢。近年来国内外比较一致的意见是:每天每公斤体重控制在0.5克左右为宜,就是说,成人每天不宜超过50克,小儿不宜超过20克,10公斤以下的孩子不应超过10克。
4、烟薰烘烤食物
据报道,波罗的海沿岸冰岛等国家的人们,喜欢吃薰烤的肉类,那里消化系统癌症(特别肝癌)特别多。实验证实,天然气、煤、木炭、柴草等不完全燃烧时,会产生大量的苯并芘(致癌物质),因此,用高温烟火薰烤出来的食品会受到污染。
所以要少吃烧烤,烧烤不要吃间接与炭火接纳的食物,其致癌物比电烤和加铁板烧烤的多。西方人在吃烤肉时,喜欢配点儿柠檬汁,我们也不妨借鉴一下。柠檬中含有大量维生素C及抗氧化剂,将柠檬汁涂在烤肉上吃,还可以减少致癌物的危害。
5、含亚硝酸盐的食物
主要包括泡菜、腌酸菜、变质的残剩菜,及发酵的酸煎饼、咸鱼等。这些食品含硝酸盐较多,大量食用后,肠道细菌可将硝酸盐还原为亚硝酸盐,后者可胃内合成亚硝胺变成一种强烈的化学致癌物,可引发肝癌。
因此,在食用蔬菜时首先应注意保鲜,防止腐烂,如已腐烂变质不可再食用。刚腌制的蔬菜(如腌酸菜等)不宜大量食用,也不宜过早食用。因为细菌在一周内把菜中的硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐势头正旺,一周后由于醋酸及乳酸的分解破坏,亚硝酸盐的含量才逐步下降,所以腌酸菜一定要腌透,最好腌半个月以上再食用。
6、高脂肪食物
适当的摄入含脂肪的'食物可以供给能量,维持人体正常的生理功能。但是,过多的摄入脂肪含量高的油腻食品则是健康饮食的禁忌。另外一些加工食品通常是热量高、缺乏营养素、高淀粉及高脂肪的食物,对人体的肝脏百害而无一益,也应避免长期食用。
所以大家应尽量少食高脂肪食物,如肥肉、动物内脏(肝、脑、肠等)、葵花籽等。
7、熏腊味食物
不要多吃咸鱼、香肠、腊肉等熏腊味下酒菜,因为此类熏腊食品不仅含盐高,还有大量色素与亚硝酸盐,这些有害物不仅伤肝,而且会伤害口腔与食道黏膜,甚至诱发癌症。
香肠能不吃就不吃,两周最多吃一次。吃的话,可搭配维生素含量高的食物如西红柿、黄瓜等。腊肉一定要少吃,吃前要先蒸一下,去除多余油脂,或将腊肉切片,放入淡盐水中浸泡一会,可以稀释出腊肉的一些盐分。用腊肉炒菜时,可多放洋葱、蒜、蒜薹,能在一定程度上防止亚硝酸盐变成亚硝酸胺(致癌物)。
8、含防腐剂的食物
各种便利食品如方便面、香肠、罐头等食品都可能加有防腐剂与食品色素等,经常食用会增加肝脏代谢和解毒功能的负担,尤其对于肝脏解毒能力较差的患者来说则会带来不利影响。
目前的防腐剂主要包括苯甲酸、苯甲酸钠、丙酸、丙酸钙、丙酸钠、对羟基苯甲酸丁酯、对羟基苯甲酸乙酯、富马酸二甲酯、山梨酸、山梨酸钾、双乙酸钠、乳酸链球菌、脱氢乙酸、二氧化碳等。
9、辛辣、刺激食物
辛辣、刺激食物可刺激胃粘膜,使胃酸分泌增加,从而加重肝脏负担,特别肝炎患者食用后会加重肝脏负担,诱发消化道出血,所以大家应少食辛辣、刺激食物,如辣椒、麻油、芥末等。
既然知道了对肝脏有害的食物,那么平时就要少吃或不吃。同时,日常还要多吃养肝护肝的食物,这样你的肝脏才健康。下面小编为您介绍几种肝脏最爱的饮食。
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反式脂肪酸是什么东西?
有人看到这里就会不禁的问上这么一句,反式脂肪酸是什么物质?这种物质存在于很多的食物之中,从字面上看上去,感觉这种物质好像和脂肪有什么关系,但其实天差地别,摄入它其实对自己没有什么好处,而且也起不到补充人身体的作用。
因为这种物质加入到食品当中,可以让食物看起来更具食欲,让食物看起来更美观,另一方面,可以让食物的保质期更长,所以很多的商家都愿意在食物中放这种物质。
反式脂肪酸存在于哪些食物中?
油炸食品:炸鸡、汉堡、炸串、耦盒等大部分油炸食品中
甜食:蛋糕、巧乐力、甜甜圈等部分甜品中
零食类:饼干、披萨、爆米花、奶茶等
果酱类:花生酱、番茄酱等
反式脂肪酸的“几套衣服”
第一套:人造xx,第二套:氢化xx,第三套:植物xx,第四套:代可可脂,第五套:精x
以上就是反式脂肪酸物质常见的出现的方式,可能不会在食品上标注出来,因为商家知道,很多人知道这种物质吃多了对身体健康不利,所以偷偷的将反式脂肪酸的名字更改掉,换成上面的这几种,举个例子,譬如说你在购买某些产品的时候,在配料表中看到有人造脂肪、植物奶油、精制等字样的时候,这些就是含有反式脂肪酸的物质。
大家要学会看成分表,认清楚它的几套衣服,其实就是反式脂肪酸。
在看配料表的时候,有的人可以看到,在反式脂肪酸那一栏,标注的成分为“0”,是不是这就意味着,里面不含这种物质?其实不一定。根据国家规定,食品中含有的反式脂肪酸物质如果含量不超过0.3克/100克,在配料表上就可以标记为“0”,所以并不是没有,可能只是没有标记出来。如果标记出来了,当然是选择含量越少的越好。
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(1)皮蛋:
一般制造商在制作皮蛋时,常添加定量的铅,我们若经常食用,会引起铅中 毒。同时,还会造成身体内钙质的流失。
(2)臭豆腐:
臭豆腐制作全过程(图解) 臭豆腐在发酵过程中,极易被微生物污染,同时又会挥发大量盐基氮。
(3)味精:
每人每日对味精的摄取量,以不超过六公克为原则,多则有害无益。
(4)菠菜:
菠菜营养丰富,但因含有草酸,致食物中宝贵的元素锌与钙之结合,而被排出体外,而引起人体锌与钙的缺乏。(男人缺锌,会无法抬头作人,恐怖啊!) ,以及硫化氢等;这些都是蛋白质分解的腐败物质,对人体有害。
(5)猪肝:
一公斤的猪肝,其含胆固醇高达四百毫克以上,而一个人若摄固醇,会导致动脉硬化。
(6)烤肉:
由于烤肉在熏烤过程中,会产生如「苯」等有害物质,是诱发癌的因子
(7)腌菜:
腌菜若制作不得法,含致癌物,并含硝酸胺,久吃因而致病。
(8)油条:
油条中的明矾,是含铝的无机物,不可经常食用。
(9)馒头:
吃多了也会撑死人的!
美味佳肴当前,你是否知道其实有些食物是不能混着吃的呢?当我们吃下看似营养丰富的食物时,由于某些食物的搭配不当,反而会引起身体的不适,严重的还会导致中毒,危及生命。
专家指出,有很多食物是不能混着吃的,如猪肉与菱角混吃会引起肚子痛、牛肉混栗子会引起呕吐、羊肉加西瓜会伤元气、狗肉混绿豆会中毒、兔肉加芹菜会脱发、鸡肉加芹菜会伤元气、鹅肉与鸡蛋混吃会伤元气、
甲鱼加苋菜会中毒、鲤鱼加甘草会中毒、螃蟹加柿子会腹泻、白酒混柿子会胸闷、红薯混柿子会得结石、糖精(片)加鸡蛋会中毒重则死亡、红糖加皮蛋会中毒、洋葱加蜂蜜会伤眼睛、豆腐加蜂蜜会耳聋、萝卜加木耳会得皮炎、马铃薯加香蕉会面部生斑、芋头加香蕉会腹胀、花生加黄瓜会伤身。
针对上述问题,笔者请教了有关营养专家,对其中几项做出了解释。如柿子含有大量的多酚类化合物,总称为单宁,而蟹肉中含有丰富的蛋白质,当蛋白质与单宁中的鞣酸相遇,会凝结成硬块,人体不能消化吸收,滞留在胃中形成胃结石,滞留在肠道会引起肚子痛、呕吐、恶心。可见柿子不能与蟹肉同食。
另外,鸡蛋中富含蛋白质,蛋白质由氨基酸组成,若在加热条件下与糖中的果糖混合,会发生美拉德反应生成果糖氨基酸,果糖氨基酸被人体吸收形成的化合物,很难被人体消化。它一旦被吸收进入人体血液后,则有凝血作用,轻者危害人体健康,严重者可致人死命。
所以禁止食用糖煮的鸡蛋。而且,刚食完糖类物质,不要食热的鸡蛋类食物,要给胃一段排空时间,免得两者混合产生危害人体的物质。因此,鸡蛋不能与糖加热混着
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