人类吃熟食的好处
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人类吃熟食的好处,熟食,是经过加工或焯水处理后的原料通过配好菜肴。有很多人都是十分喜欢吃熟食,但是当然与此同时很多人也不知道熟食它都有什么营养价值,那么下面分享人类吃熟食的好处。
人类吃熟食的好处1
1、熟食能量高:
研究人员给两组小鼠分别喂食未经烹饪和烹饪后的牛肉粒或红薯块,以测试熟食和生食能量差异.结果显示,不论活动量多少,食用熟食的小鼠吃得少,体重增长多.这说明,无论肉或蔬菜,熟食向身体输送的能量更高。
2、益消化吸收:
烹饪过程改变肉的性质,使蛋白质的结构变得松散,便于消化道内的酸和酶消化.研究人员给小鼠分别喂食经过烹饪、生的或者碾碎的牛肉和红薯,再检查小鼠体重,发现无论小鼠如何运动,那些食用熟食的小鼠明显长大.食用碾碎生食的小鼠尽管体重有所增加,效果不如食用熟食的小鼠,可见烹饪的益处显著大于碾碎.早期人类在懂得烹饪前也常碾碎食物后进食。
3、烹饪益处大:
人每天花费诸多精力处理食物,清洗、切割、烹饪,令人吃惊的是,人们不知道从食物中获取的能量有什么作用,而获得能量是我们进食的首要原因.更多证据表明,细菌吃掉了我们所摄取食物的一部分精华.事实上,研究结果显示,人类若想从食物中获得更大益处,与细菌争食,方法之一是加工食物,烹饪是加工途径之一。
如何挑选放心熟食品?
1、消费者最好购买正规厂家生产的大品牌熟食制品,而不要买农贸市场和街头巷尾流动摊点出售的熟食。
2、购买熟食前应明确其生产日期和保质期。鉴定熟食是否安全仅靠感官是不可靠的,如果达到感官可见有问题的程度,就说明是微生物的污染已经非常严重的熟食。
3、在选择即时食品时,建议优先选择罐头类产品。因为罐头是经罐装,密封、杀菌制成的可以在常温下保存的一类安全食品,包括硬包装,软包装罐头。罐头产品的包装和质量均有保障,不会因环境和温度的变化而变化,也不会因为运输,销售的条件而改变,只要在产品保质期内,质量就会有保障。
4、购买熟食后应进行蒸、煮,在彻底加热后再食用。
提前“出炉”的`熟食
超市里包装好的熟食上一般都贴有标签,上门标注生产日期、时间、价格,但有些超市却会将头天的食品换上当天的标签来摆卖。有时候在下班之前,超市工作人员就会提前给一些熟食打上第二天的标签,你看到的熟食永远是当天的。事实上,这些食物可能已经在外面摆了一天一夜甚至更长时间。
选购建议:买现场制作的熟食,超市自己包装好、打好标签的食物总给人感觉“很玄”,你无法判断标签日期和实际出产日期之间有多久的距离。
腐坏生鲜难保不“变形”
我们都知道,超市里总有大量生鲜肉类出售,像鸡鸭、猪肉、牛肉之类。如果这些食品过了保鲜期或出现了轻微变质,在生鲜柜肯定不能卖了,我们难保超市不会把它们转移到熟食课,经过浓郁酱料和烧烤技法的掩饰,重又以光鲜外表和诱人香味,让你不知不觉掏出钱包。
选购建议:买烧鸡烤鸭卤猪蹄之类的,还是到像紫燕这样专门做熟食的连锁店好了,感觉很卫生,而且味道也好,不像超市有现成的让人不放心的变质源。
人类吃熟食的好处2
第一,熟食是从而遥远的西方经过穿越江海流传到世界各地,融合了世界各国独特风情。吃熟食不仅能吃出美味,还能吃出异国风情,令人们心情舒畅。在这个充满压力的社会,能有一道令人心情愉悦的熟食,对人们来讲就是一种放松。
第二,熟食精美的外形令人赏心悦目,给人一种美的享受,令人食欲大增。而且熟食软绵绵的质感,易消化,老少皆宜,对人们的肠道分泌有极大的作用。
第三,熟食可以极大限度提供人体所需的热量,令每天都充满正力量。而热量挥发完之后不会残留在体内。特别对想练就完美肌肉,健壮体格的朋友来说更是不可多得的完美食物,因为熟食包吃多了肥胖只对不爱运动的人适用。
第四,由于现在都市人的生活压力比较大,时间有限,熟食包可以有效节省时间,并且有不少营养和热量,同时口感不错,有时吃一下是不错的选择。
1、如何挑选肉类熟食
识别熟肉食品方法,归纳起来,就是一看、二闻、三查。
1、看:看食品是否会受到细菌污染。凡没有防蝇防尘设备而敞售的肉食品,售货员用手直接拿取无包装的肉类食品,同时又用手直接收找人民币,这样销售的肉类食品,原则上讲都是不卫生食品,因为苍蝇、灰尘和手上的细菌会随时污染食品。
看肉类熟食的颜色是否正常。根据卫生要求,熟肉食品是不允许加硝盐和着色的,凡淡红色卤牛肉,金黄色卤鸭、鹅,都是加了硝盐和染料的坏食品。肉类食品表面潮润、发粘或已变绿,都是坏食品。
2、闻:各种肉类熟食品都有其特有的香味,凡闻到酸味、异味、臭味的都是坏食品。
3、查:按卫生要求,在炎热季节肉类食品,从制成到出售完毕,不能超过小时,超过时间的要重新加热后出售。值得一提的是,当您购买了肉类食品后,也不能放置过久。
2、肉类熟食保存方法
1、冷藏熟食的温度应控制在-2~4摄氏度之间。肉类食品的结冰点温度为零下1.7摄氏度,在这一温度下是冷藏肉品保存的最佳温度。
2、冷藏熟食应分区管理。成品、半成品、不同分类之商品应分区放置。一是有利于食品的管理,二是避免不同分类商品堆放在一起造成交叉污染。
3、冷藏熟食商应离墙放置,以利于冷空气的流通。
4、冷藏熟食柜门应随时注意关闭(随手关门)。
5、可以把熟食买回家后就把保鲜膜撕掉,用食品保鲜袋包装熟食,之后再放进冰箱里储存;
6、将熟食放到有盖的陶瓷容器中也是不错的选择;
7、如果容器没有盖子,覆盖保鲜膜时,不要把食物装的太满,以免接触到保鲜膜。
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