毛豆有什么好处
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毛豆有什么好处?毛豆是生活中很常见的一种蔬菜,这种蔬菜是很有营养价值的,所以很多人都喜欢吃,其中凉拌毛豆是比较受欢迎的一道菜品,下面小编分享毛豆有什么好处?
毛豆有什么好处1
1、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇;
2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平;
3、毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低;
4、毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降;
5、毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。此外,毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的.不适,防治骨质疏松;
6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用;
7、毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
毛豆营养价值
1、毛豆的植物性蛋白质是由8种氨基酸所组成,品质优良,并有降低胆固醇的功能。
2、丰富的油脂,多为不饱和脂肪酸,不但不含胆固醇,并能清除积存在血管壁上的胆固醇,可预防多种老年性疾病。
3、天然卵磷脂,能保持细胞年轻,溶化血管壁上的胆固醇,并能使大脑及神经系统的活动激活,可预防老年痴呆症,并可刺激脑部神经增进学习和思考能力。
4、皂素,在人体内可抑制脂肪合成、阻止脂肪吸收,并可促进脂肪分解,不但可以预防肝脏机能障碍的疾病,而且有助于保持苗条身材,防止过分肥胖。
5、蛋白质抑制剂、植酸、植物固醇、皂素、异质素等成分的综合效能,能增强癌免疫系统,可有效防止或减少患癌症的几率。
6、毛豆还可以加速胃肠蠕动,防止脂肪和矿物质在动脉血管中的堆积,减少血液中过高的甘油三酯含量,缓解骨质疏松病患者的症状,延缓人体内细胞的衰老,使皮肤保持弹性、红润。
毛豆吃法
1、丝瓜毛豆
原料:丝瓜,毛豆,红椒片,色拉油,水淀粉。
做法:丝瓜去皮洗净,切块,锅烧热后加清水煮沸,放入丝瓜块,毛豆,红椒片焯水,沥干水分,将锅烧热后放油,同时加入丝瓜等原料煸炒,放盐,味精调味,水淀粉勾芡,熟后即可起锅。
营养功效:丝瓜中维生素含量丰富,有嫩肤内白,淡斑美肤的效果,女士吃丝瓜还有调理月经的功效,毛豆中不饱和脂肪酸丰富,可以改善脂肪代谢,改善大脑记忆力和智力水平,两者搭配食用营养互补,开胃可口,促进肠胃蠕动。
2、盐水煮毛豆
原料:未剥毛豆,红尖椒段,八角,花椒,食盐。
做法:用剪刀减去毛豆角两端,将其洗净后沥干水分;将煮好的毛豆放入锅中,放红尖椒段,八角,花椒和食盐,加清水淹没毛豆,用中火加盖煮20分钟后捞出即可。
营养功效:开胃消食,是夏季纳凉时
必备佳品,适宜于便秘,高血压患者食用,中老年人,儿童,更年期妇女也适宜食用,清爽软嫩,增加食欲,缓解疲乏无力。
3、毛豆烧鲫鱼
原料:鲫鱼,毛豆,姜片,葱段,绍酒。
做法:将鲫鱼剖肚,去内脏,鳃等不可食用部分,洗净后待用,毛豆洗净;锅烧热放生姜擦锅,撒少许食盐,中火煎鲫鱼至两面金黄,放姜片,绍酒,酱油,食盐,白糖,开水烧煮后,放入毛豆,转小火烧15分钟,放少许味精,撒葱段后起锅。
营养功效:鲫鱼有健脾开胃,利水通乳,除湿益气之效,毛豆性平入脾,有润燥消水,清热解毒的功效,两则搭配食用健脾益胃,益气补虚,有滋补之效,而且其营养易消化吸收。
4、毛豆肉丝汪豆腐
原料:老豆腐,猪五花肉,毛豆,姜末,绍酒,葱段。
做法:将豆腐切块,将毛豆洗净,五花肉洗净切成丝待用,锅上中火,放入少许油加姜末,肉丝,绍酒翻炒至金黄色,放入都读,毛豆,食盐,白糖和开水,水与豆腐持平即可,将毛豆烧熟,豆腐起渲,放少量味精,撒葱花起锅即可。
营养功效:毛豆,豆腐都是豆类食物,两者搭配食用,可以为机体补充丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,增强机体抵抗力,还可为更年期的妇女补充雌激素,缓解其暴躁情绪。
毛豆有什么好处2
毛豆是什么豆
毛豆是春季末、夏季初成熟的蔬菜,它也被称为菜用大豆,和黄豆是同一种植物,不同时期的产物。毛豆一般在5—6月份采收上市,不同的毛豆品种,以及播种时间的不同,也会导致毛豆采收的时间不同,寒冷地区的毛豆采收的时间较晚,一般在秋季的9—11月份成熟采收。
毛豆中含有丰富的植物蛋白,而且毛豆中钾、镁等微量元素的含量较高,食用后具有较好的保护心脑血管,以及控制血压的作用,另外在夏季食用毛豆,还可以起到很好的防止营养不良、体能下降、中暑等情况。
吃毛豆的好处
毛豆中含有的营养物质,可以起到很好的补充体内能量、缓解食欲不振的作用,另外毛豆中含有的营养物质,还可以起到降血压、降胆固醇等作用,吃毛豆的好处如下:
1、毛豆中含有的脂肪,多为不饱和脂肪酸,这些物质属于人体所需的营养物质,进入人体后可以起到改善脂肪代谢,降低甘油三酯和胆固醇含量的作用;
2、毛豆中含有丰富的纤维素,进入人体后可以起到,促进肠胃蠕动、助消化的作用,适量食用还可以起到缓解便秘的好处;
3、毛豆中含有丰富的钾,在夏季的时候食用,还可以弥补因过多流汗而导致的钾流失,从而起到缓解疲乏无力、食欲不振的作用;
4、毛豆中含有卵磷脂,可以促进大脑发育,适量食用可以起到提高大脑记忆力和智力的好处;
5、毛豆中含有的黄酮类化合物,被称为是天然植物雌激素,这一物质可以缓解女性更年期的不适,还可以起到防治骨质疏松的作用。
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