低调的德国葡萄酒有哪几种
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低调的德国葡萄酒有哪几种?德国的酒类,不是只有雷司令,也不是只有美味的啤酒,实际上,德国有着悠久的酿酒历史,还有许多葡萄酒值得一试,下面讲讲低调的德国葡萄酒有哪几种。
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1、黑皮诺(Sp tburgunder)
看到这个品种的葡萄酒千万不要被它复杂的拼写形式吓到,其实这是德语的黑皮诺(Pinot Noir)!黑皮诺是德国种植面积最大的红葡萄品种,近年来德国国内黑皮诺葡萄酒的消费需求不断增长。
黑皮诺的优质产区包括巴登(Baden)、阿尔(Ahr)和法尔兹(Pfalz),受全球气候变暖的影响,这些产区出产的黑皮诺品质极佳,甚至可以媲美优质的勃艮第(Burgundy)红葡萄酒。
2、白皮诺(Wei burgunder)
这是一个和“Wei burgunder”一样拼写复杂的葡萄品种名,指的是白皮诺(Pinot Blanc)。尽管白皮诺在德国的受欢迎程度,远远不及雷司令,但其增长迅速,是德国最重要的5大白葡萄品种之一。
白皮诺葡萄酒酒体轻盈,口感清新,非常适合配餐。和黑皮诺一样,法尔兹和巴登是白皮诺的优质产区。
3、西万尼(Silvaner)
西万尼抗病能力强,但更重要的是该品种十分高产。与雷司令相比,西万尼生命力旺盛,发芽较早,更易遭受春霜的侵害。
西万尼葡萄酒的主要特点是酸度较高,虽然通常情况下其酸度低于雷司令,但由于其酒体和结构上的不足,使酸味显得十分突出。在产量适当的情况下,西万尼葡萄酒的风味更能体现出地域特色。
4、丹菲特(Dornfelder)
丹菲特是一个非常年轻的杂交葡萄品种,由奥古斯特·埃罗尔德(August Herold)于1956年培育出来。丹菲特葡萄酒因其深浓的颜色和十足的酸味而著名,有时还能很好地在橡木桶陈年,并能在瓶中继续发展。
此外,丹菲特葡萄酒还具有如天鹅绒般柔顺的质感,稍带花香,有时还略显甜味。法尔兹和莱茵黑森(Rheinhessen)是丹菲特的优质产区。
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1、雷司令
白葡萄酒约占德国葡萄酒产量和消费量的三分之二,雷司令是你能买到的最好的白葡萄酒。这款酒有着浓郁的香气和甜美的口感,同时也带有干爽的味道。
雷司令的味道因地区的不同而不同,比如莫泽尔山谷出产柠檬、苹果和桃子口味的雷司令,在阿尔萨斯,雷司令更富花香。这种酒的酒精含量为%,最早生产于15世纪。
2、黑皮诺
黑皮诺是一种美丽的红葡萄酒,黑皮诺葡萄酒散发出覆盆子和草莓的混合香气,并带有一丝可乐的味道。黑比诺是世界上种植数量第10多的葡萄品种,也是世界上最古老的葡萄品种之一,它的历史可以追溯到几千年前,据信是在罗马时代种植的。
德国是继法国和美国之后的第三大黑皮诺葡萄酒生产国,优质的葡萄酒在巴登、法尔兹和纳赫葡萄园都能找到,黑皮诺葡萄酒的酒的酒精含量在11—14%之间。
3、米勒—图高
相比之下,米勒—图高葡萄酒是一种较新的葡萄酒,它诞生于19世纪。这是一种白葡萄酒葡萄品种,是雷司令和Madeleine Royale的杂交品种,由Herman Muller博士于1882年发明。
许多葡萄酒鉴赏家形容米勒—图高葡萄酒的口感枯燥、沉闷、过于甜腻,明显缺乏一般葡萄酒所具有的`起泡效果。这种口感干爽的葡萄酒在20世纪80年代之前一直很受欢迎,几乎主导了德国市场。
在那之后,它变得非常不受欢迎,取而代之的是更高标准的葡萄酒,如雷司令。这种酒的酒精含量是12%。
4、西万尼
西万尼已经生产了大约400年,占德国葡萄酒产量的7%。西万尼有时被开玩笑地称为德古拉酒,因为它是古老的,看起来苍白,如果暴露在阳光直射下会被破坏。
5、冰酒
冰酒在德国被称为Eiswein,是一种风味独特、口感丰富的甜点酒。酿制这种葡萄酒的过程是一种非传统的做法,酿酒师把葡萄留在葡萄藤上冰冻后采摘。从冷冻葡萄中提取的葡萄汁口感细腻,酸度高,造成口感模糊。
德国和加拿大是世界上最大的冰酒生产国。德国冰酒的酒精含量为6%,加拿大冰酒的酒精含量相对较高,在8— 13%之间。
6、灰比诺
灰比诺在法国被称为Gris,在德国被称为Grauburgunder,灰比诺葡萄酒呈现出明亮的金黄色,散发出令人愉悦的坚果和辛辣的香气。酸味温和,干燥,几乎与所有的美味都很搭配,酒精含量在11%到14%之间。
德国葡萄酒简介
德国葡萄酒是由德国生产的葡萄酒。德国葡萄酒出产于13个葡萄种植区,65000家葡萄种植企业分散于这些地区,种植各具地区特色的葡萄。德国的葡萄种植区除了萨克森和萨勒—温斯图特位于东部外,其它基本都集中于德国西部和西南部。
种植的葡萄品种近140种,但是较受市场欢迎的只有20多个品种,其中主要是白葡萄品种雷司令和穆勒—图尔高。
德国出产的葡萄酒中,白葡萄酒占65%,剩余35%为红葡萄酒。在总量为9亿升的年产量中,约四分之一出口到国外,主要出口到美国、英国、日本和斯堪的纳维亚半岛。
葡萄酒在德国已经形成它特有的文化韵味。仲夏刚过,产酒区的人们就欢欢喜喜地筹办每年一度的“葡萄酒节”,这也是各个葡萄酒厂家展示他们产品的好机会。
借着秋阳,人们合家出游或与亲朋相约,从四面八方汇集到葡萄酒产地,品尝好酒,享受美好生活。而每年推出的“葡萄酒公主”更增添了节日风采。游人驻足葡萄酒产区,温和的气候、美丽的风光、地灵人杰,构成了德国一道独特的风景。
以雷司令为主要种植品种的莱茵高地的著名城市吕德海姆,坐落在莱茵河畔,河岸风景秀丽,沿街各具特色的酒家鳞次栉比,无论走到哪一家能尝到上好的美酒。
德国的空气中弥漫着音乐,德国葡萄酒文化也与音乐生活紧密相连。在葡萄酒产区常有定期或不定期的音乐演出,尤其是夏天,在音乐厅和周围的教堂都举办各种各样的音乐会,露天音乐会也在这时登场。
在莱茵高地,每天夏天都将第一流的演奏家和古典及现代音乐乐团汇集一堂。有的音乐会还在门票中包括晚餐或一杯葡萄酒,人们边品酒边欣赏音乐,实在令人难以忘怀。
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