哪种鱼刺少好吃
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哪种鱼刺少好吃,鱼含有丰富的蛋白质,以及其它营养成分,很多人都会把鱼作为家庭主要的食物,绝大多数鱼刺少的鱼都是来自深海的鱼种,下面就来看看哪种鱼刺少好吃.
1.鳕鱼
鳕鱼来自于深海,是深水鱼中的一种。鳕鱼的鱼皮肥厚,肉质较嫩,鱼刺非常少,只有脊部一根大骨和腹部一些骨头,其余都是纯肉,所以特别适合老人孩子或者不太会吐鱼刺的人群食用。可以做清蒸鳕鱼,
具体的制作方法是:将鳕鱼切段洗干净,然后放入到蒸盘中,在上面放入葱段和姜片,撒上适量的盐和味精,加入料酒,隔水蒸。大约蒸10-15分钟后,鱼肉就完全熟了。这时候可以关火让它在锅里焖一会。最后在吃的时候倒入一些芝麻油提香就可以了。清蒸的鳕鱼肉质嫩,味道鲜,十分好吃。
2.清江鱼
清江鱼是淡水鱼,但是和很多淡水鱼是有区别的,清江鱼的鱼刺比较少,吃起来肉质也比较嫩,味道比较鲜美,可以做烤鱼。
具体的烹饪方法是:将清江鱼去鳞去鳃洗净沥干血水,然后用料酒、盐、糖、生抽、葱姜蒜,五香粉腌制一下。大约2-3小时以后,拿出沥汁后,放入油锅中炸至两面金黄待用。将白菜、粉皮、豆芽菜、洋葱、青椒加入调料翻炒,然后将炸好的鱼放入一起翻炒,最后淋上热油,放入烤箱烤5分钟,一道烤鱼就做好了。用清江鱼做的烤鱼吃起来味道鲜美,而且鱼刺特别少,吃起来也特别方便。
3.剥皮鱼
剥皮鱼是深海鱼中的一种,因其吃的时候需要将鱼皮剥掉,只吃鱼肉而得名。剥皮鱼的鱼刺非常少,只有脊骨,所以适合喜欢吃鱼又不会去鱼刺的人群。可以用剥皮鱼烧一道糖醋剥皮鱼。
具体的制作方法是:将剥皮鱼洗干净之后放入一些盐和料酒以及葱姜蒜腌制一下。在油锅里放入油,待油温上升后,放入适量的白糖进行翻炒,当锅里的白糖冒出金黄色的气泡的时候,就可以将腌制过的剥皮鱼放入油锅中进行翻炒,并放入生抽,醋,加以调味。出锅前勾芡上白芝麻,一道糖醋剥皮鱼就做好了。
1.鲈鱼
鲈鱼身上刺少,鱼肉肥肉细嫩,不容易蒸老,很适合清蒸。鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。在买鱼的时候,要挑选大小适中、活蹦乱跳的活鱼即可。
2.清江鱼
清江鱼是一种生活在山泉水里的鱼,是最著名的刺少的鱼,基本上没有刺,多用作于烤鱼,而且生活的环境比较干净。肉质也嫩,市场上也比较多 ,并且价格不贵,多用作制作烤鱼。在吃烤鱼的时候,一般店家都会有清江鱼这一选项,并且非常的受欢迎,最主要的'还是因为它比其他的鱼类刺少,吃起来比较过瘾。清江鱼是湖北独有的一种鱼类,鱼肉质鲜嫩,经过烹饪之后特别的美味可口,并且含有丰富的营养成分。
3.鳕鱼
鳕鱼含有蛋白质占比为17.8%,而鳕鱼肉中所含脂肪只有0.6%,要比三文鱼低15倍。鳕鱼的肝脏含油量丰富,除了富含普通鱼油所有的DHA外,还含有丰富的维生素A、维生素D、维生素E和其他多种维生素,正是每日所需要量的最佳营养。
4.三文鱼
三文鱼还有个名字就是鲑鱼 ,属于深海鱼类,鳞小刺少,肉色橙红,肉质细嫩鲜美,口感爽滑,既可直接生食,又能烹制菜肴,是深受人们喜爱的鱼类。如果做三文鱼最好还是蒸熟再吃,这样不仅安全也有利于营养吸收。
5.黑鱼
黑鱼也是刺比较少的一种,虽然不能说完全没有,但是相对来说还是少一些。因为生存环境恶劣,有些弱小浮鱼甚至连肌肉里面都布满乱刺,骨刺数目较多,需要骨骼细腻的灵活身躯来逃避灾祸、或是容易受到攻击的鱼类,就像是平时吃到的河里的鱼,但是像黑鱼这一种就是稍微高级一些的,鱼刺就比较少一点。所以在大多数我们在吃鱼的时候,也会遇到吃黑鱼的,也都是选择次数比较多的一种鱼。
6.龙利鱼
龙利鱼个头大,但刺非常的少,只有中间的脊骨,但是鱼肉肥厚细嫩,营养丰富,而且几乎没有鱼腥味。目前很多超市都有冷冻的龙利鱼块出售,选购时,要选择肉质饱满坚实的才好。
7.多宝鱼
胶质蛋白含量高,味道鲜美,营养丰富,具有很好的滋润皮肤和美容的作用,且能补肾健脑,助阳提神;经常食用,可以滋补健身,提高人的抗病能力。多宝鱼的食用方法多为清蒸、清炖,其实它也是做生鱼片的好材料,鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。
1、罗非鱼
罗非鱼有一根主刺,细刺很少。味道鲜美,肉质细嫩,含有多种不饱和脂肪酸及丰富的优质蛋白质、钙、钠等元素。由于没有细刺,所以很适合孩子食用。
2、鲳鱼
鲳鱼也有多种,比如金鲳鱼、银鲳、红鲳鱼等等,其中金鲳体型搅较大,全身一根大刺,小刺很少,而且价格很亲民,非常适合孩子吃。鲳鱼含丰富的不好饱和脂肪酸、蛋白质及多种微量元素,益气养血,补胃益精、柔筋利骨,对冠状动脉硬化等心脑血管疾病有预防作用。
3、鲅鱼
鲅鱼肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,而且肉质坚实紧密,呈锥子状,大概与它游泳较快有关。除鲜食外,也可加工制作罐头和咸干品。青岛人喜欢做熏鱼,鲅鱼是最佳选择,风味独特的熏鲅鱼,是佐酒下饭的美味佳肴。
4、鲈鱼
鲈鱼小刺也比较少,且肉质细嫩鲜美,适合清蒸或红烧吃。鲈鱼富含蛋白质、碳水化合物、维生素A、B族维生素及多种微量元素,具有补肝肾、益脾胃、止咳化痰等功效。另外鲈鱼对胎动不安、产后少乳等症也有很好的疗效,常吃既补身,又不会造成营养过剩,非常适合孕妇和产后妇女食用。
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