羊汤有什么好处
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羊汤有什么好处,羊汤是我们平时的时候常见的一种食物,虽然羊肉汤总是有一些膻味,但它对人体健康非常好,能够滋补身体,可增强身体的免疫力和抗病能力,以下具体了解羊汤有什么好处?
羊汤简介
羊肉汤是一道菜品,制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等,汤汁发白,肥而不腻,无膻味,在全国各地均有各具特色的地方小吃。
主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤,再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。
煮熟后捞起来沥干,然后切成薄片放入滚开水里一氽,再倒入汤碗中,冲入滚烫雪白的羊汤水,撒上碧绿的葱花,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤就做成了。
配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。
羊汤的好处
羊肉汤的功效与作用有哪些?
羊肉汤具有温中暖肾、益气补虚的功效,对脾胃虚寒,食少反胃,虚寒泻痢,腰膝酸软,阳痿,小便频数,寒疝,虚劳羸瘦,产后虚羸少气、缺乳等有治疗作用。
羊肉汤为牛科山羊属动物山羊或绵羊属动物绵羊肉烹制而成,羊肉与当归、生姜配伍熬汤,有温中补血、调经散寒的功效,阳虚寒凝或血虚寒凝所致的腹痛、疲倦乏力、恶风畏冷、四肢逆冷、月经不调、血虚经少、痛经等有辅助治疗作用。
羊肉汤还富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、胆甾醇等成分,可均衡人体营养。
羊肉煮汤服用时,一般每日用量为125~250克。
不过,外感时邪或有宿热者,不可以服用羊肉汤;孕妇也不能多服羊肉汤。
该怎么做羊汤?
先说说一碗成功的羊汤,应该是什么样子吧。
一是颜色,必须是浓稠的乳白,这种白可不是市面上很多餐馆在汤里掺杂特殊添加剂后的白,而是用真材实料和细致功夫,一分一秒熬出来的。
然后是气味。好的羊汤,凑近了闻,没有羊肉的膻味,反而是一股浓浓奶香,挑动着食客的味蕾。
再就是口感了。舌头永远不会骗人。一碗好羊汤,肉不膻不柴,入口鲜美,唇齿留香,直叫人欲罢不能。
要做一碗好的羊汤,“熬”的时间非常重要。羊骨头、羊肉、羊杂放在一口大锅中,放八角与老姜去膻,大火熬制三个钟头左右。注意,一定记得用大火,否则汤色就不会白得那么好看。
炖煮三小时后,汤中的羊肉、羊杂捞起来,另外热铁锅,下羊肉羊杂爆炒,再加入煎过的鲫鱼,羊骨汤倒半碗进去,煮三分钟左右。
将大锅羊骨汤中的老姜、八角捞出来,然后将炒过的羊肉羊杂、鲫鱼,一锅倒入羊骨汤中,继续炖煮五分钟左右,加食盐、胡椒粉、鸡精调味。出锅时撒上大把香菜和葱花,北风凛冽的冬日,暖呼呼喝上一大口,美得很。
再次总结一下,熬一碗成功羊汤的秘诀:一是时长,欲速则不达,美味从来都是需要经过时间淬炼的。最开始那一道工序,如果图省事不熬满三个小时,后面羊汤的味道怎样也出不来那种浓郁。
然后一定要加鲫鱼。汉字中“鲜”字的由来就是鱼加羊,所以有鱼有羊,才可能有令人惊艳的口感。很多外地朋友炖煮的羊汤总少了简阳一地的鲜味,这就是最重要的原因。
羊汤对男人的功效与作用
1:降脂减肥
降脂减肥是羊汤对男人最重要的功效,因为羊汤是一种低脂低热量的健康食品,它含有丰富的高质量蛋白,但脂肪含量特别少,男人喝了羊汤以后能吸收对身体有效的营养,但不会吸收过多的脂肪和热量,它能让体重慢慢减轻,会让男人的身材越来越好。
2:补血
男人多喝羊汤还能起到明显补血作用,特别是在寒冷冬天中,男人多喝些热乎乎的羊汤,能补益气血,并能加快身体内血液循环,能让男人怕冷的症状尽快减轻,同时他还能促进男人身体的新陈代谢,对维持男人身体健康也有一定好处。
3:增强免疫力
羊汤还能增强男人身体的免疫力,因为羊汤是以新鲜羊肉和羊骨头为主要原料,经长时间煲煮得到的养生汤,它营养价值比较高,含有优质蛋白,男人在喝羊汤以后能尽快把这些蛋白吸收,可促进身体内免疫球蛋白合成,能让身体自身免疫功能明显增强。
4:滋补身体
滋补强壮身体也是羊汤对男人的重要功效,因为浓汤中含有多种对身体有益的营养,它能暖中补虚,也能补益肾气,而且能健脾养肾对维持男人身体健康有极大好处,男人在日常生活中出现虚劳寒冷和五七劳伤等不良症状时,多喝些羊汤就能让症状好转。
羊汤怎么熬制才出白汤
1:平时大家在家中熬煮羊汤的时候,可以先准备新鲜的羊肉,把它洗净以后沥掉水分,然后在炒锅中放入适量的食用油,把羊肉入锅煸炒,羊肉中的油脂炒出来,然后再加入热水,用大火烧开以后用小火慢慢熬,就能熬出白色的羊汤。
2:在熬羊汤的时候,可以放入适量的羊杂羊蹄儿,因为羊杂和羊蹄儿中都含有丰富的胶原蛋白,加入他们以后再熬出的羊汤就会比较浓,而且汤色发白,营养价值也会更高,具有特别好的美容功效。
羊肉汤又浓又白的诀窍
1:羊肉汤在熬的时候一定要掌握好火候,情况下用大火熬出的羊肉汤会更白一些,而且质地会比较浓稠,用小火熬出来的羊肉汤都是清汤,所以大家在家中熬羊肉汤时,尽量要用大火快煮。
2:在熬煮羊肉汤时,想让熬好的羊肉汤又浓又白,羊肉与水之间的比例也很重要,正常情况下它们之间的比例应该是1:1,如果放入的羊肉较少,水的数量却很多,怎样熬住羊肉汤也不会让汤又浓又白,而且煮好以后的羊肉汤口感也不会太好。
羊汤的功效与作用
羊汤对于人体来说,有非常高的.营养价值,可以增强人体的免疫力和抗病能力。在羊汤中,还含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、多种微量元素,对于贫血的患者来说,具有很好的辅助治疗作用。羊汤还可以改善失眠的症状,对于心悸气短的患者,具有很好的改善作用,还可以增强身体的抵抗力。
羊汤有什么功效和作用
肉味甘性温,含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物以及矿物质钙、磷、铁等,能暖中补虚、益肾养肝、开胃健脾,是冬令营养丰富的御寒佳品,羊肉汤还对于肾虚所致阳痿、早泄、妇人阴冷等对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠,血虚寒凝所致的脉管炎等都有辅助治疗作用。还能增强肌体的抵抗力,对病后体弱、贫血、产后气血两虚、肾亏阳痿者都大有好处。
羊肉汤是冬令补品中的美味之一,它不仅富于营养,而且有较高的药用价值,经常食用能温中暖下,补益气血,强健机体。俗话说:“药补不如食补,食补不如汤补”那么羊肉汤既是美味,又是良药,兼有食补、药补之功。
什么样体质的人不适合喝羊汤
1、感冒初期者不能吃羊肉感冒初期的人不宜吃羊肉火锅。羊肉性质温热,有大补的作用,以感冒初期的患者为例,这时总吃羊肉火锅不利于病情的发散,会导致病情迁延不愈。
2、痛风病患不能吃羊肉患有痛风、尿酸偏高的,要少吃羊肉火锅,最好不吃。因为羊肉火锅中嘌呤含量高,嘌呤被人体吸收后进入血液循环,经过代谢之后会产生过多的尿酸,从而引起关节疼痛等症状。
3、孕妇不能大量吃羊肉孕期是可少量吃羊肉。但需注意的是,由于羊肉性温产热量。因此,对于孕妇来讲,虽然可以吃羊肉,但也不宜过多地食入,以免助热伤阴,引起不适。同时,孕妇吃羊肉的同时要注意适当的多喝水,适当的多吃一些水果、蔬菜等,均衡补充营养。
4、小孩不能大量吃羊肉小孩是纯阳之体,肝常有余,因此不适合多吃。羊肉温热而助阳,小朋友进补吃羊肉应谨慎,小朋友的体质特别容易燥,不适合进补,也不宜吃羊肉,如果食用,尝一两块即可,无论是焖煮的羊肉还是涮羊肉片,羊肉更适合成年人食用。
5、部分病症不能吃羊肉经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者,或腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
吃羊肉禁忌
1、忌与茶同食茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。
2、不宜与醋同食酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
3、忌与西瓜同食吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃。中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易“上火”。同样的道理,在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。
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