三月三地菜煮鸡蛋怎么煮 地菜煮鸡蛋有营养价值吗
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【导读】:地菜熟鸡蛋是三月三的传统食物,由来已久,那么三月三地菜煮鸡蛋怎么煮?地菜煮鸡蛋有营养价值吗?下面就跟随小编一起来看一看。
材料:荠菜50g,鸡蛋2个,红枣20g,桂圆10g,姜适量,红糖适量,黄豆20g
做法一:
1、先把鸡蛋用水煮熟了剥皮后,洗净地菜 、姜、红枣、黄豆放在锅里加水煮
2、大火煮20分钟左右
3、煮好后,捞出地菜,盛出碗里加适量红糖即可
做法二:
1、选取新鲜的地菜洗净,去掉根部,放入锅中。
2、挑选坚实圆整的红枣和粒大饱满的枸杞,洗净,同样放入锅中。
3、放入新鲜的鸡蛋,一般一人一个。
4、向锅中放入少许盐和适量水
5、小火煮至芳香四溢,鸡蛋熟了为止。
6、盛出汤和鸡蛋,根据个人口味放入些许白糖,即可食用。
地菜煮鸡蛋是一道营养价值丰富的食物,并且地菜煮鸡蛋还具有以下功效:
清热去火
地菜味甘、性凉,归肝、脾、肾经,有和脾、利水、止血、明目等效用,将新鲜地菜洗净后捆扎成一小束,放入鸡蛋、红枣、风球,再配两三片生姜煮好喝一碗即交财又防病炎,据说可去风湿、清火炎。
祛陈寒
地菜药性非常平和,是维持人体寒热平衡的好帮手,又能祛血热,使得伏寒无法化为内火,维持人体的寒热平衡。 因此,为了防止冬季的伏寒郁积化热,在春天不能用大辛大热的药物,而是要用荠菜来预防春天的“温病”。
治头痛
科学研究证明地菜花煮鸡蛋还有很好的治疗头痛的作用,而且可以预防脑膜炎,传说三国时期,名医华佗来沔城采药,一天,偶遇大雨,在一老者家中避雨时,见老者患头痛头晕症,痛苦难堪。华佗随即替老者诊断,并在老者园内采来一把地菜,嘱老者取汁煮鸡蛋吃。老者照办,服蛋三枚,病即痊愈。
关于“三月三吃地菜煮鸡蛋”,有一段美丽的传说。相传在楚地,人们因为风吹雨打,头痛病很常见。三月初三,神农路过云梦泽(今湖北孝感一带),见乡民头疼难耐,他找来野鸡蛋和地菜,煮给人们充饥。当人们吃了以后,头突然不痛了。“三月三,吃地菜煮鸡蛋,一年不头疼”的习俗也延续至今。
还有一种说法是三国时期,名医华佗来沔城采药,一天,偶遇大雨,在一老者家中避雨时,见老者患头痛头晕症,痛苦难堪。华佗随即替老者诊断,并在老者园内采来一把地米菜,嘱老者取汁煮鸡蛋吃。老者照办,服蛋三枚,病即痊愈。此事传开,人们都纷纷用地米菜煮鸡蛋吃,热潮遍及城乡。华佗给老者治病的日期是三月初三,因此,三月三,地米菜煮鸡蛋,形成了风俗。以后逐渐传开,在江汉平原一带也盛行起来了。
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