羊血可以放冰箱冷冻吗 羊血冷冻之后还能吃吗
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【导读】:羊血营养价值丰富,虽然在生活中的食用量可能比不过其他血,但还是广受欢迎,那么羊血可以放冰箱冷冻吗?羊血冷冻之后还能吃吗?下面就来看看。
新鲜的羊血不适合冷冻,羊血含有大量的水分,冷冻容易破坏掉它的形态。
因为羊血里含有大量水分,放在冰箱里冷冻了就把里面的水分冻住了。这样就相当于把血里的水分离了出来,等水化了后,血没有了水这个粘合剂就会变成粉末状。
不过不用担心,只要添加适量的水和盐后,用手用力搅拌直到起大量的泡沫,然后捞去泡沫让它静置,待凝固后放入凉水锅慢慢加热使之熟透就可以了。
羊血冷冻之后还是可以食用的,不过羊血不适合长期保存,需要尽快食用。
羊血必须加一定浓度的盐水才能凝固,且保质期特别短,冷冻的话,基本上就结冰了,楼下回答了冷冻的后果,我没尝试过。说一下羊血的保存吧,无论在常温下还是冷藏,一定要放入到清水里面,且要保持每天换水,但保质期也就三五天,过保质期后容易发臭,是那种恶臭哦。
1、可用保鲜膜包裹好,放冰箱冷藏室内,可保存两天不变质。
2、如果需要长期保存羊血,则需要用保鲜袋装起来,入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出化冻即可作为原材料使用。
3、用玻璃瓶密封后冷藏最多可以存放9天。
羊血一般不主张长久保存。首先,做培养基的羊血中不应添加其他东西,如保存液之类的,不经过特殊处理的羊血本就保存不了多久,自身溶血也是难免的。其次,血细胞本身也有代谢过程,长久保存过程中,会消耗掉营养物质。再次,血中的某些成分本身就不稳定,长期保存会分解消耗掉。
1、将羊杀死后,要马上趁热将羊血接入盆中。接羊血的时候,注意在盆上面放一块细纱布,主要是防止羊毛或其它的脏物落入盆中。
2、接完羊血后,不要等,马上倒入与羊血等量的食盐水。用干净的细棍轻轻搅匀,然后放在一旁,等待羊血凝固。
3、等羊血凝固后,用刀划成20厘米长、14厘米宽、3.3厘米厚的块,倒入开水锅中,用小火紧至羊血凝固如嫩豆腐时为止(约1小时),捞入清水中即成。
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