清明节吃汤圆吗 清明节吃的饼叫什么饼
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【导读】:清明节是中国比较隆重的传统节日,所以清明节的习俗也有很多,今天小编就给大家介绍一下清明节吃汤圆吗?清明节吃的饼叫什么饼?
汤圆虽然是一种传统食物,但是清明节并没有吃汤圆的习俗,汤圆一般是在春节和元宵节的时候食用。
不过在越南也过清明节,他们清明寒食的时候就有吃汤圆的习俗。寒食节起源于中国,后来传入越南。根据中国的风俗,越南人也过寒食节,一方面是铭记介子推的忠义之心,一方面也是一个祭祀祖先的机会。不过越南人过寒食节不禁烟,不吃冷食,不需要头一天把各种食品做好。寒食节有两种食品即元宵和汤圆。
清明饼,是江南一带流行的清明节的传统食物。
据说这种清明寒食的传统糕点,始创于宋代,当时俗称为“粉团”,到明清时期,才正式盛行于江浙地区。但民间制作时,倡导宜素不宜荤,排斥肥肉,以便从精神意念上与清明节挂钩。
清明饼的做法
材料:粳米粉500克、糯米粉333克、棉菜250克
馅料:猪肉、咸菜、笋、胡萝卜、豆腐干、香菇、虾皮、葱等
做法:
1、棉菜洗净焯水,焯水后捞出冲冷水
2、放入料理机加适量水打碎
3、在棉菜汁里加入粳米粉、糯米粉(3:2),放入面包机选择和面程序
4、和面完成后平均分成80克一个面团
5、将馅料炒好备用(按个人喜好增减)
6、面团弄成碗型包入足量的馅料,收口搓圆
7、清明饼下面垫上“柚子叶”,也可以用棕叶或油纸代替,隔水蒸15分钟左右,香味扑鼻
1、务必先加热后食用。因为青团中的糯米冷却后轻易反生,极不利于消化,而且其中的营养结构也会被破坏。
2、最好与竹笋或马兰头一起吃。这些食物在一起吃可以加快青团的消化和营养的吸收。
3、绝对不要和肥肉混吃,糯米这样的难消化食品假如与油脂混杂在一起则会加重肠胃负担,极轻易引起消化不良。
4、最好食用一些有助于消化的食品,如山楂等。因为这些食品可以减少肠胃道消化青团等糯米食品的消化负担,有利于青团在体内的吸收
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