泡菠萝用热水还是冷水 泡菠萝放多少盐
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【导读】:大家应该都知道菠萝在食用之前要先用盐水浸泡一下,那泡菠萝用热水还是冷水?泡菠萝的时候需要放多少盐?下面就跟着秀美小编一起来看一下。
其实泡菠萝用热水和冷水都可以,但是一般冷水泡出来的菠萝口感更好一些,不过要注意最好不要使用自来水浸泡菠萝。
其实热水冷水泡菠萝都是可以的,只要加了盐,泡出的菠萝都不会有多大问题,菠萝本身片一点凉性,如果吃菠萝比较多,可以考虑用热水泡菠萝,否则可能会凉到肠胃,导致拉肚子,通常吃菠萝最好一天不要超过半个,冷水浸泡要注意,最好是凉开水,而不是直接的生水,被浸泡的菠萝通常是已经切成块儿了的,如果生水中有细菌,可能会污染菠萝。
菠萝是可以用开水来泡制的,开始泡制菠萝可以得到更好的调味效果,这样的菠萝用来泡一下还可以消毒杀菌,这样的菠萝也是最好吃的,吃菠萝的时候必须要注意合理的用量,避免一次性吃太多的菠萝,菠萝吃太多了是会麻舌头的,吃菠萝的时候用水来泡制里面还需要添加盐。
盐水比例一般是500g水加50g盐左右,一个菠萝泡适量的水,舀上3-4勺盐就差不多了。盐放得多反而影响口感和风味,些许就ok了。之后泡出来的水自然是不喝的哦,不过要是用凉开水泡的话就可以喝上一些,咸咸的甜甜的喝起来也是不错的呢。
盐水可以破坏菠萝朊酶的过敏物质,让它失去对人体的毒性,当然对过敏体质人群是没什么用的。所以过敏体质人群还是不要吃菠萝了,少量还是可以的。
如果为了保持菠萝的新鲜口味,可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味,也同样可以达到去过敏的目的。切记,菠萝可不是人人都能吃的,有过敏体质者应慎重食用;过去吃菠萝有过敏史者,则应禁止食用。
菠萝最好泡半个小时左右,不仅可以避免过敏事故的发生,还能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里,使得菠萝的味道显得更甜。此外,菠萝中还含草酸,会影响人体对钙、铁的吸收,用食盐浸泡也会中和其酸性,减少可能对身体的危害。
将菠萝去皮和果丁后,切成片或块,放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45—50摄氏度就开始变性失去作用,至100摄氏度,90%以上都被破坏。甙类也同时可被破坏消除,5—羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。
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