白扁豆和白芸豆一样吗 白扁豆和白芸豆的区别
本文已影响2.04W人
本文已影响2.04W人
【导读】:白扁豆和白芸豆都是豆类食物,并且两种食物只有一字之差,那白扁豆和白芸豆一样吗? 白扁豆和白芸豆的区别是什么?很多人不了解,下面就一起来看看吧。
白扁豆和白芸豆其实是不一样的,但是日程生活中很多人会把白扁豆和白芸豆弄混,因为两者的颜色、形状和名字都十分相似。
白扁豆,为一年生缠绕草本植物扁豆的成熟种子。种子扁椭圆形或扁卵圆形,长0.8~1.3cm,宽0.6~0.9cm,厚0.7cm。表面淡苋白色或淡黄色,平滑,略有光泽,一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。质坚硬,种皮薄而脆,子叶2,肥厚,黄白色。气微,味淡,嚼之有豆腥气。
白芸豆,其生物学名叫多花菜豆,因花色多样而得名。属豆科,蝶形花亚科,菜豆族菜豆属,白芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷,后经人工栽培驯化已适应冷凉潮湿的高原地带。种植面积较大的国家是美洲的阿根廷、美国、墨西哥,欧洲的英国,亚洲的中国、日本等。中国在16世纪末才开始引种栽培。现在中国的各个省区均有种植,面积较大的省份是云南、贵州、四川等,而云南的大理、丽江、兰坪种植面积较大。
1、白芸豆和白扁豆的外形不同
白芸豆和白扁豆虽然是同科植物,但是却不是同一种蔬菜,芸豆也叫四季豆,它的皮比较厚,种子比较小,炒食以后有点面,但是白扁豆与它却不同,它的外表比较宽,也比较薄,而且种子的个比较大,食炒食以后比较有韧性。
2、白芸豆和白扁豆的营养不同
白芸豆和白扁豆的营养不同,白扁豆中有一种抗血球凝集素,这是一种类似于蛋白质的成分,它可以增加淋巴细胞的活性,也能提高身体免疫力,对细胞癌变有很好的预防作用,而白芸豆中则没有这种成分,白芸豆中有多种维生素和膳食纤维,这些营养成分对身体也大有好处,但是却没有抗癌作用。
3、白芸豆和白扁豆的功效不同
白芸豆是一种蔬菜它最重要的功效是为人类身体提供多种营养成分,满足人体各器官对不同营养的需要,但是白扁豆中不仅有多种营养成分,它还可以入药,是一种功效出色的中药材,这也是白扁豆和白芸豆最大的不同,白扁豆入药以后能补脾除湿,能降血压,还能心脑血管疾病。
性状鉴别
种子扁椭圆形或扁卵圆形,长0.8-1.3cm,宽6-9mm,厚约7mm。表面淡黄白色或淡黄色,平滑,稍有光泽,有的可见棕褐色斑点,一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。长7-10mm,剥去后可见凹陷的种脐,紧接种阜的一端有珠孔,另端有种脊。质坚硬,种皮薄而脆,子叶2片,肥厚,黄白色。气微,味淡,嚼之有豆腥气。
以粒大、饱满、色白者为佳。
显微鉴别
种子横切面;种皮为1列栅状细胞,种脐部位为2列,长26-213μm,宽526μm,壁自内向外渐增厚,近外方有光辉带;支柱细胞l列,种脐部位3-5列,哑铃状,长12-109μm,宽34-54μm,缢缩部宽10-25μm,其下为10数列薄壁细胞,多切向延长。最内1列种皮细胞小,类方形。于叶细胞内含淀粉粒。种脐部位栅状细胞的外侧有种阜,细胞类圆形或不规则长圆形,内含淀粉粒,内侧有管胞岛,椭圆形细胞壁网状增厚,其二侧有星状组织,细胞星芒状,有大型的细胞间隙,有的胞腔含棕色物。
包装与贮运
包装物应清洁、无毒、无异味,最大包装重量以50kg为宜,便于搬运。贮存室应干燥、通风,防止鼠食和虫蛀。运输时应按GAP的要求操作。
花芸豆的功效与作用 花芸豆怎么吃
芸豆和白芸豆的区别 芸豆和白芸豆的功效
豆汁和豆浆的营养价值 豆汁和豆浆的功效与作用
白芸豆真的能减肥吗(有一定辅助作用)
红芸豆孕妇能吃吗 红芸豆怎么煮容易烂
小扁豆孕妇可以吃吗 吃小扁豆的注意事项
赤小豆和红豆的区别 赤小豆和红豆哪个补血效果好
纳豆和豆豉的区别 纳豆和腊八豆的区别
小豆棕和巧克力棕有什么区别 小豆棕和木莓棕一样吗
炒白扁豆和白扁豆的区别 炒白扁豆和白扁豆的区别是什么
绿豆和红豆可以一起煮吗 绿豆汤怎样做最下火
如何鉴别黑豆和黑芸豆?黑豆和黑芸豆的区别
黄豆芽和绿豆芽的区别 黄豆芽和绿豆芽能一起吃吗
红土豆是转基因的吗?红土豆和正常土豆的区别
黑芸豆怎么吃长黑头发 黑芸豆孕妇能吃吗
黑芸豆可以打浆吗 黑芸豆怎么吃最有营养
扁豆的做法大全 扁豆的家常做法图 扁豆怎么做好吃又简单
白眉豆孕妇能吃吗 白眉豆的功效与作用
达利园豆本豆豆奶哪里有卖 豆本豆豆奶多少钱一瓶
黑豆浆和黄豆浆的区别 黑豆浆和黄豆浆哪个好
绿豆芽和黄豆芽的区别 绿豆芽和黄豆芽哪个好
绿豆传剧版和漫画有什么区别 绿豆传绿豆和东珠是怎么成为母女的
刀豆是四季豆吗 刀豆和四季豆的区别