新鲜口蘑怎么清洗 口蘑黑色绒毛怎么清洗
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【导读】:口蘑也是属于蘑菇的一种,口蘑上面有一层黑色绒毛,吃的时候一定要清洗干净。那么新鲜口蘑怎么清洗?口蘑黑色绒毛怎么清洗?下面就跟秀美小编一起来看看吧!
盐水洗
1.盐水能清除蘑菇上杂质和粘液,还能驱出菌褶中的虫子和抑制蘑菇上有害微生物;2.按每1斤水中加10克食盐配成2%盐水浸泡口蘑。
3.浸泡10分钟后倒掉盐水,加清水漂洗3遍即可。
小苏打水洗
1.小苏打水不仅能很快去除杂质,还有去除农药残留的作用。
2.按每1斤水中加小苏打5-10克配成浓度1%-2%的碱水。
3.把口蘑放进去浸泡20分钟,再用清水漂洗3-5遍就可以。
淘米水洗
1.淘米水中颗粒物与口蘑中杂质摩擦,增强清洗效果。淘米水隔夜后黏度变大,清洗效果更好。此外淘米水浸泡口蘑还能起到漂白的作用。
2.第一遍淘米水不干净一般不用,用第二遍淘米水浸泡蘑菇。
3.如果淘米水太少可以加清水,淘米水不少于口蘑总量的4倍。
4.浸泡时间10分钟,浸泡时还可以沿同一个方向搅动,帮助清洗杂质。
5.清水漂洗3遍即可。
小提示:如果口蘑带菌柄,可以剪掉菌柄底部的根蒂,根蒂质地粗糙口感差、营养价值低、杂质多不好清洗。剪掉后清洗就容易多了。
中医理论认为,其味甘性平,有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。
口蘑能够防止过氧化物损害机体,治疗因缺硒引起的血压上升和血黏稠度增加,调节甲状腺,提高免疫力;可抑制血清和肝脏中胆固醇上升,对肝脏起到良好的保护作用;它还含有多种抗病毒成分,对病毒性肝炎有一定的食疗效果。所含大量膳食纤维可以防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌,而且它又属于低热量食品,可以防止发胖。
口蘑子实体群生,并形成蘑菇圈,中等至较大。菌盖直径17厘米,半球形至平展,白色,光滑,初期边缘内卷。菌肉白色,厚,具香气。菌褶白色,弯生,稠密,不等长。菌柄中生,粗壮,长3.5-7厘米,粗1.5-4.6厘米,基部稍膨大,白色,内实。孢子椭圆形。常见几种口蘑的形态特征如下。
杨树口蘑 菌盖较大而厚,初期半球形,边缘内卷,平爬,直径5-12厘米,表面稍黏,浅红褐色或黄褐色,盖缘色浅,有细小鳞片;菌肉污白色,伤处色变暗;菌褶较密而窄,弯生,不等长,白色,成熟后微呈红褐色。菌柄长3-8厘米,粗1-3厘米,直立,中生,白色,后期微呈红褐色,基部稍膨大,泡子无色,卵圆或近球形,表面光滑,5.6-8微米x3-5.6微米,孢子印白色。
除上述品种之外,还有香港大白口蘑、四川豹斑口蘑等品种。
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