胆固醇高的人能吃鸡蛋吗?吃鸡蛋胆固醇会升高吗
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【导读】:很多人觉得胆固醇高的人事不能吃鸡蛋的,大家都觉得鸡蛋就是导致胆固醇变高的罪魁祸首,真的是这样的吗?小编收集了一些有关胆固醇的说法,大家一起看看吧。
血脂和胆固醇高的人要少吃鸡蛋——对于这条不成文的律例大家似乎早就习以为常,更有甚者视鸡蛋如“炸弹”敬而远之!美国最新饮食指导准则的出台打破了这一格局,咨询委员会相关负责人声称:“人们摄取多少胆固醇,与罹患心脏病可能没有明显的关系,无须规定人们少吃蛋黄和海鲜等。”也就是说,我们无需通过控制鸡蛋摄入来预防心脑血管病。
值得一提的是,美国指南虽然表示饮食中的胆固醇与心脏病无关,却也不否认血液中胆固醇与心血管病风险之间的利害关系。
一个普通大小的鸡蛋约含有200 毫克胆固醇,占了每日推荐摄入量的2/3,所以正常的节制是应该的。不过也要看到鸡蛋当中含有许多降低心血管疾病风险的成分,如蛋黄中的卵磷脂有助于升高高密度脂蛋白,维生素B6和叶酸有助于降低同型半胱氨酸的浓度。
因此,专家建议,“如果本身很健康又特别喜欢吃鸡蛋或素食者,每天可以吃1个;就算已经明确有高胆固醇、高血脂,也没必要完全不吃,每周吃2-4个还是可以的。当然还需严格控制其他高胆固醇食物的摄入并加大蔬菜的食用。”
美国癌症学会的哈蒙博士与加芬克博士曾指导调查了80万人在6年中的饮食习惯,结果发现:吃鸡蛋并不一定会增高人体血液中的胆固醇含量。另据波士顿内科医生伯曼为400多名体重超重的警察拟定的一种减肥食谱,其中包括要他们每天吃几个鸡蛋。8年后,这400多名警察中并没有发现有人血液中胆固醇含量增高,也没有发生过一起心脏病病例。研究人员们发现:鸡蛋中的营养成分是可以相互制约的。蛋黄中含有丰富的防冠心病作用的卵磷脂,还有防癌作用的锌、硒等微量元素,有助于人体抗癌和防止冠心病。
人们只知道吃鸡蛋能升高胆固醇,却不知道鸡蛋还含有能清除血管壁上胆固醇的成分。一个鸡蛋(大约50~60克)约含234毫克胆固醇,这些胆固醇与蛋白质结合在一起形成脂蛋白。脂蛋白中包含有俗称的“好胆固醇”――高密度脂蛋白,反而具有清除血管壁上的胆固醇的作用。
此外,蛋黄中的卵磷脂是一种强有力的乳化剂,能促使血液中的胆固醇和脂肪颗粒变得极细小,并保持悬浮状态。这样就能阻止胆固醇和脂肪颗粒在血管壁上沉积,防止动脉粥样硬化。
其实,鸡蛋是一种营养极为全面的优质蛋白质食品,含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、卵黄素、维生素A、D、B2、B6和微量元素铁、钙、锌、硒等等。鸡蛋中的氨基酸模式与世界卫生组织规定的氨基酸模式极为接近,其中蛋白质分值达到100%,极容易被人体吸收,不论是蛋黄,还是蛋清,人体利用率均在95%以上,且维生素含量高于瘦肉。
定期检查胆固醇:
冠心病、中风、高血压、糖尿病、肥胖、心肌梗死、 高血脂、绝经后女性、 中老年人群都是胆固醇偏高的高发群体,所以以上人群要注意定期检查胆固醇含量。
饮食注意:
高血脂偏高的患者在饮食上要注意减少饱和脂肪酸的摄入,少吃动物脂肪食品,
增加不饱和脂肪酸的摄入,建议多吃鱼,最好是用橄榄油代替其它烹调油。严格控制胆固醇的摄入,不要一边偏高一边还不听的摄入胆固醇,不吃动物内脏,少吃肥肉、蛋黄,建议用脱脂奶代替全脂奶。
适当的运动:
适当的运动可以帮助患者控制体重,从而降低胆固醇含量。建议患者应每周进行3次次以上体力活动,每次半小时。如慢跑、游泳、爬山、乒乓球、羽毛球、太极拳、骑自行车等。年龄稍大点不适合剧烈运动可以慢走、跳广场舞等。
多吃降胆固醇食物:
多吃些能够有效降低胆固醇的食物,比如数:大豆及豆制品、洋葱、大蒜、香菇、木耳等。这些食物中,有的还同时具有抗凝血作用,对预防血栓形成和冠心病也有好处。
药物治疗:
胆固醇偏高患者,要及时就医,按时拿药吃药,通过药物控制胆固醇的稳定。
控制情绪:
胆固醇偏高患者多伴有其他并发症,如冠心病、高血压等,这些疾病都是不能太过于情绪化,以免诱发疾病危及生命。
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