老黄瓜炒土豆片的做法 老黄瓜炒土豆片会相克吗
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【导读】:黄瓜和土豆本是两种不同的食材,其营养价值也不一样。那么老黄瓜炒土豆片的做法有哪些?老黄瓜炒土豆片会相克吗?下面就一起来看看吧!
1.老黄瓜去皮,掏去瓤,切片备用;
2.土豆去皮切片,用水浸泡十分钟,洗去多余淀粉(这样炒出的土豆片才会脆爽不粘锅),用前五分钟控
净水备用;
3.蒜切末,两个干红椒切小段、剩下的整个放入小碗加水浸泡几分钟(这样炒时不容易糊);
4.炒锅注油,冷油放入花椒粒,随着油温上升花椒出香味,捞出花椒粒不要,放入干辣椒和一半蒜末,炒出香味,倒入土豆片煸炒,这时滴少许白醋(这样也可保持土豆片脆爽),炒至土豆片变得透明时,倒入老黄瓜片,调入盐,再调入适量白醋,翻炒均匀,调入鸡粉即可出锅。
黄瓜 + 青椒,破坏维生素C
黄瓜 + 油菜,降级维生素C的吸收
黄瓜 + 樱桃番茄,破坏维生素C的吸收
黄瓜 + 菜花,花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏
黄瓜 + 花生,一起吃易导致腹泻
黄瓜 + 金樱子,身体会产生不适
首先,老黄瓜在专家眼里是认为富含细纤维素,能促进肠中腐败食物的排泄和降低胆固醇的浓度,而它所含的葫芦素有抗癌的作用;所含的丙醇二酸,可抑制糖类转化为脂肪,有助于减肥;此外它还富含许多对人体有益的维生素A、C和钾等矿物质。除了富含营养,在中医上,老黄瓜性凉味甘,有清热、利水、解毒的功效。老黄瓜薏仁煲老鸭就是当前“争秋夺暑”的天气里时令汤水。
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