二伏吃面是什么习俗 二伏为什么要吃面
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【导读】:不知道大家听过这样一句俗语没有头伏饺子二伏面,那么大家知道二伏为什么要吃面?二伏吃面有什么好处吗?
六月入伏,天气好转,这些事都可以开始干了。为了去除恶月的倒霉气,就要有个仪式。恰好,这时候麦子刚刚收获,就吃个面条吧。
吃面的习俗,关键还是看种啥
在番薯、玉米等高产作物引进中国之前,中国农民耕作的单位收成是很有限的。
一般来说,一亩地小麦能收一百多斤。对一个农民家庭而言,他们耕种三年,才能存下一年的口粮。新收下来的麦子,自然是很珍贵的,值得尝鲜。
由于麦子还没有经过长期储存,营养几乎没有损失,里面丰富的糖、维生素和矿物质,能为人体提供充足的热量。而经过粉碎的小麦颗粒——也就是面粉,再经过水煮,也变得更容易消化吸收。在容易食欲不振的暑热天气,一碗面的价值非同小可。
相比之下,南方不是小麦种植区的地方,就会有别的选择。比如上海人讲究“头伏馄饨二伏茶”;杭州人讲究的是“头伏火腿二伏鸡”;南昌人讲究“头伏吃鸡二伏鸭”……嗯,南方的同胞们似乎普遍比北方同胞吃得好一点。可以理解,自从唐代以来,中国的经济重心一直在向南方转移,而北方植被、气候也有恶化的趋势,南方饮食更丰富,也是情理之中。
1、伏天气温高,人体新陈代谢加快,身体大量出汗,对能量的需求增多。而入伏后,正是麦子丰收的季节,用新小麦做成的面食富含含糖类、B族维生素、多种矿物质等,容易使人有饱腹感,可以保持血糖的长期稳定,为人体提供充足的热量。
2、伏天暑热难耐,人们常食欲不振、没什么胃口,而面食相对好消化吸收,汤面、炒面、捞面、焖面等各种不同吃法的面食还可增进人的食欲。
3、伏天天热,出汗是顺应自然的养生之道,吃热汤面可以促进身体发汗,将体内的湿热排出,避免中暑。暑天吃面还可以使人更加清醒,注意力集中,因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。
此外,对于想要减肥的人士来说,伏天吃面食最合适不过了,因为面食易使人产生饱腹感,且不会增加体重、导致肥胖,面条中的纤维素还可以调节肠胃功能,帮助消化,缓解便秘。所以,大热天里,就让我们一起来吃面吧!
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