篙芭要去皮吗 篙芭怎么处理去皮
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【导读】：篙芭是不少人喜爱的菜，那么新鲜篙芭怎么处理呢？篙芭要去皮吗？篙芭怎么去皮？下面就跟爱秀美小编一起来了解一下篙芭的处理方法吧！
篙芭要去皮吗？
如果要把篙芭切成片状或滚刀块，比较嫩的篙芭就不需要去皮了。
给篙芭去皮的办法也很简单，用厨房专用的削皮刀把它削掉就行了，这个没有什么技术含量可说。篙芭要不要去皮有时候也取决于烹调要求，如果我们要把篙芭切成丝做菜，最好还是先去皮再切，因为去皮以后再切丝更容易些。
篙芭是发物吗？
篙芭是发物，而且草酸偏高，烧前开水捞下较好。发物之所以会导致旧病复发或加重病情，有学者归纳起来认为有三种可能性：一是上述这些动物性食品中含有某些激素，会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱。如糖皮质类固醇超过生理剂量时可以诱发感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等，引起旧病复发。二是某些食物所含的异性蛋白成为过敏源，引起变态反应性疾病复发。如海鱼虾蟹往往引起皮肤过敏者荨麻疹、湿疹、神经性皮炎、脓疱疮、牛皮癣等顽固性皮肤病的发作。豆腐乳有时也会引起哮喘病复发。三是一些刺激性较强的食物，如酒类、葱蒜等辛辣刺激性食品对炎性感染病灶，极易引起炎症扩散、疔毒走黄。这就是中医所说热证实证忌吃辛辣刺激性发物的道理。
香辣肉片篙芭的做法
1.热锅将五花肉下锅。
2.煸炒至五花肉出油，微有酥感，再将篙芭下锅。
3.加适量细盐炒至食材出味。
4.再加适量清水焖至食材熟透。
5.焖至食材熟透，再加入辣椒增加味道。
6.再加少许的酱油料酒提味即可。
7.一份香辣肉片篙芭就完成了。
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