四季豆早期中毒的症状有哪些 吃四季豆中毒了怎么办
本文已影响2.52W人
本文已影响2.52W人
【导读】:四季豆的吃法有很多,但并不代表所有的四季豆都能炒熟,这个时候一定要当心了。否则易中毒。那么四季豆早期中毒的症状有哪些?吃四季豆中毒了怎么办?下面就跟小编一起来看看吧!
四季豆有毒成分为豆荚中含有的皂素和豆粒中含有的血细胞凝集素、胰蛋白酶抑制剂。当四季豆加工成熟后,这些毒物被破坏,而中毒多由于食用的四季豆未能充分加工成熟。皂素对消化系统有强烈的刺激作用,可引起消化道出血性炎症,并对红细胞有溶解作用,血细胞凝集素具有红细胞凝集作用。放置过久的四季豆还可产生大量的亚硝酸盐,造成亚硝酸盐中毒。
四季豆中毒的发病潜伏期为数十分钟至数小时,一般不超过5小时。
主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状,同时伴有头痛、头晕、出冷汗等神经系统症状。有时四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等。病程一般为数小时或1-2天,愈后良好。若中毒较深,则需送医院治疗。
四季豆中毒多发生在集体饭堂,主要原因是锅小加工量大,翻炒不均,受热不匀,不易把四季豆烧透焖熟;有的厨师喜欢把四季豆先在开水中焯一下然后再用油炒,误认为两次加热就保险了,实际上哪一次加热都不彻底,最后还是没把毒素破坏掉;有的厨师贪图四季豆颜色好看,没有把四季豆加热透。
1.轻症中毒者,只须静卧休息,少量多次地饮服糖开水或浓茶水,必要时可服镇静剂如安定、利眠宁等。
2.中毒严重者,若呕吐不止,造成脱水,或有溶血表现,应及时送医院治疗。
3.民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮,有一定的解毒作用。
有进食未熟透豆角史,以胃肠炎为主的中毒表现,有条件时可检验豆角中的红细胞凝集素。因此,要特别警惕。不过,有偏方指中毒后可以喝些牛奶、盐水,或口服维生素C片。
看四季豆是否煮熟,最好通过颜色来判断。炒四季豆的时候,可以先用水焯一下再下锅,炒到四季豆颜色不再翠绿,开始发黄就能起锅了。
食物中毒早期症状有哪些?
四川一技校95人送医4危重怎么回事 扁豆中毒的临床表现是什么
曹颖咖啡因中毒 咖啡因中毒有什么症状 咖啡因中毒怎么缓解
怎么去湿热毒 湿热毒是怎么引起的 湿热毒有哪些症状
二氧化碳中毒的症状 二氧化碳中毒怎么办
吃四季豆会回奶吗 哺乳期吃四季豆回奶吗
四季豆不能和什么一起吃 四季豆和什么食物相克
食物中毒的症状 食物中毒在家怎么处理
中国新歌声第二季第四期歌单 中国新歌声第二季第四期学员有哪些
四季豆早期中毒的症状有哪些?吃四季豆中毒了怎么办?
豌豆没熟吃会中毒吗 豌豆没煮熟吃了会怎么样
四季豆要焯水吗 四季豆可以隔夜吃吗
吃四季豆会不会中毒 吃四季豆会中毒吗
夏季中毒事件频发 这些自带毒素的食物怎么吃才好
四季豆可以放冰箱吗 四季豆食用注意事项
吃樱桃会中毒吗 吃樱桃中毒是什么症状 吃樱桃有什么禁忌
四季豆怎么炒不变色 四季豆怎么炒容易熟
蚊香中毒是怎么回事 蚊香中毒有什么症状怎么缓解
胎毒有哪些症状 孕妇怎么去除胎毒
牛肝菌会中毒吗 牛肝菌中毒怎么办 牛肝菌中毒症状
重庆自配药酒中毒是真的吗 药酒中毒的症状有哪些
孕妇到底能不能吃四季豆
四季豆的做法大全 四季豆的家常做法图 四季豆怎么做好吃又简单