皮蛋好吃吗 皮蛋什么味道
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【导读】:凉拌皮蛋是夏天常吃的一道凉菜,但有些人不太喜欢吃皮蛋,那么皮蛋到底是什么味道?皮蛋好吃吗?皮蛋吃了有什么好处吗?
松花皮蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等,是一种中国传统风味蛋制品。口感鲜滑爽口,色香味均有独到之处。制作皮蛋的主要原料有生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰。皮蛋可能是由北魏《齐民要术》记载的咸鸭蛋演化而来。明确记载皮蛋的,明孝宗十七年(1504)成书的,《竹屿山房杂部》。
松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有盛名。 经过特殊的加工方式后,松花蛋会变得黝黑光亮,上面还有白色的花纹,闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来,是益阳人民喜欢的美食之一。
经过历史的演变,松花蛋和咸鸭蛋已经成了我国最受欢迎的风味蛋,也逐渐形成了端午节吃两蛋的习俗。每每到了端午节,除了传统的粽子以外,咸鸭蛋和松花蛋也成了馈赠亲友的佳品!
松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒,入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效;若加醋拌食,能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。
至于皮蛋究竟好不好吃,见仁见智。有的人喜欢吃皮蛋,觉得皮蛋是一道美食,但也有的人觉得皮蛋很可怕,吃起来味道很恐怖,不喜欢吃。
那么皮蛋究竟是什么味道呢?来看看不同食客的评价吧!
1、煮鸡蛋口感,有点咸,有点涩。
2、去闻闻生石灰。
3、好吃……形容不出来呀。松花皮蛋看起来很漂亮的,蛋白像果冻一样。
4、好美味好美味呀。
5、放点醋,放点辣椒,更好吃拉!
6、入口凉爽回味绵长!
7、有点石灰味,蛋白微苦,蛋黄腥的……我喜欢吃。
8、味道还行,就是有点石灰味。
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