鱼肉价格开始疯狂上涨
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2021年第20周(5月14-21日),农业农村部全国农产品批发市场价格信息系统监测,大部分鱼类的价格环比均有所上涨,幅度最高2.0%,同比则是全线疯涨,活草鱼达到了55.0%。
鱼肉价格开始疯狂上涨1
据农业农村部全国农产品批发市场价格信息系统监测,2021年第20周(5月14-21日),重点监测的水产品草鱼、鲫鱼、鲤鱼、白鲢鱼、花鲢鱼、大带鱼、大黄花鱼中,大部分的价格环比均有所上涨,幅度最高2.0%,同比则是全线疯涨,活草鱼达到了55.0%。
不少市民、商家也是感同身受:
- 去年鲤鱼便宜的时候好像不到10块钱,现在都涨到十几块了。
- 即使生长在太湖边也望“鱼”兴叹,一条鲫鱼没20元拿不下了。前两天负责食堂采购的阿姨说,现在花鲢都涨到十几块钱了,之前都是几块钱一斤。
- 相比之前便宜的时候,现在淡水鱼的价格已翻倍涨,像鲤鱼之前曾卖过5元一斤,现在都16.9元一斤了。
在很多超市水产品区,10元以下一斤的活鱼产品已经完全消失。
至于涨价原因,业内人士分析主要有三:
一是供需比例变化。去年淡水鱼价格处于低位,不少养殖户积极性受到影响,导致今年总体供应量减少。
二是随着禁渔期的到来,海产品供应减少。消费重心因此转到淡水鱼,拉动需求,加剧了供不应求。
三是养殖成本的增加。近期淡水鱼的鱼苗、玉米豆粕等鱼饲料价格普遍上涨,而且养殖生产的环保要求提高,养殖经营费用持续增加。
那么,鱼肉什么时候会再次降价呢?短时间不会了。
随着气温进一步升高,活鱼在运输、销售途中损耗量或有所加大,同时夏季是淡水鱼的消费旺季,预计鱼价明显回落的概率较小。
另据农业农村部消息,5月1日12时起,渤海、黄海、东海及北纬12度以北的南海含北部湾海域休渔,时间不少于三个月。
鱼肉价格开始疯狂上涨2
鱼价是何时开始上涨的?为何比去年贵那么多?
记者梳理发现,鲫鱼自2020年第51周开始上涨,已持续上涨22周;草鱼2021年第11周开始上涨,第19周才出现回落;鲤鱼、花鲢鱼春节后持续上涨,鲤鱼连续上涨11周至第19周环比才小幅下降,花鲢鱼连续上涨12周至第20周环比有所回落;白鲢鱼自2021年第10周开始上涨,现已上涨11周。
商超探访,10元以下一斤的活鱼难寻
活鱼批发价格持续上涨,有人望“鱼”兴叹起来,“去年鲤鱼便宜的时候好像不到10块钱,现在都涨到十几块了。”北京市丰台区一位居民告诉记者。
“即使生长在太湖边也望‘鱼’兴叹,一条鲫鱼没20元拿不下了。”有消费者分享,“前两天负责食堂采购的阿姨说,现在花鲢都涨到十几块钱了,之前都是几块钱一斤。”
在北京市丰台区一家超市内,卖鱼的工作人员表示,“相比之前便宜的时候,现在淡水鱼的价格已翻倍涨,像鲤鱼之前曾卖过5元一斤,现在都16.9元一斤了。”
记者注意到,该超市水产品区的价签显示,鲫鱼22.8元一斤,甲鱼39.9元一斤,虹鳟鱼26.98元一斤,武昌鱼18.9元一斤,桂鱼69元一斤,青江鱼19.8元一斤,黑鱼19.9元一斤,鲟鱼21.98元一斤,河鲈鱼31.9元一斤,草鱼17.6元一斤。10元以下一斤的活鱼产品已不见踪影。
在电商平台上,活鱼产品的价格也“涨”势汹汹。如,美团买菜上,1条鲜活鲤鱼1kg起需要41.9元,鲜活草鱼1kg起38.8元,鲜活鲫鱼200g起14.9元;盒马鲜生上,鲜活桂鱼(400-500g)59.9元,鲜活草鱼(900-1200g)38元,鲜活特大河鲈鱼(750g+)57.9元,鲜活鲤鱼(900-1200g)38元。
饭店要跟涨?烤鱼店月成本增加几万块
记者询问多家烤鱼店,均表示店里用的活鱼进货价格有所上涨。“我们店烤鱼用的'主要是鮰鱼,由于价格上涨,现在店里每月进货成本增加几万块。”一家烤鱼店店员说,但因为店里来的多是老顾客,不会贸然涨价,现在还是按原价售卖。
不仅是餐饮业,淡水鱼纷纷涨价,也带动钓鱼业成本上升。
钓鱼笼统来讲可以分两种,一种是塘钓,一种是野钓。塘钓就是老板包一个池塘,定期往里面放鱼,大家买票钓鱼。
有网友称,由于今年鲤鱼价格翻了一倍,老板只能提高票价,原来100-200元可以玩一天,现在需要200-300元,甚至更高。
淡水鱼价格为何飙了起来?
从农业农村部数据和记者走访情况看,这波涨价的主角主要是淡水鱼。
“此前几年淡水鱼价格较为低靡,但饲养成本却处于上涨态势,使得部分养殖户陆续转行,目前淡水鱼养殖面积大幅度缩减,淡水鱼总产量明显下降。”近日安徽省芜湖市发改委在分析淡水鱼价格上涨原因时指出。
据芜湖市发改委信息,春节前鱼价较高,养殖户基本将成鱼清塘,春节过后重新投放了鱼苗,但鱼类饲养需要一定周期,目前鱼塘内多为鱼苗,可以出塘的成鱼数量相对减少,导致市场供应出现紧缺局面。
资料图:湖南大湖冬捕季,工作人员在船上清点刚刚收获的活鱼。周翔 摄
“就我们了解到的情况看,从去年秋季开始,鱼价就逐渐上涨了,只是由于北方在入冬之前要清塘,所以价格上涨并不明显。”北京新发地市场统计部负责人刘通告诉记者。
在刘通看来,“这主要是由于2020年主产区安徽、湖北等地发洪水,一些鱼塘里的鱼顺着洪水跑了,流失了一部分,导致洪水过后鱼存量不足,价格上涨,也导致今年年初鱼苗孵化量不足。”
夏季鱼价明显回落的概率较小
安徽芜湖市发改委认为,随着气温进一步升高,活鱼在运输、销售途中损耗量或有所加大,同时,夏季是淡水鱼的消费旺季,预计鱼价明显回落的概率较小。
另据农业农村部消息,自5月1日12时起,渤海、黄海、东海及北纬12度以北的南海含北部湾海域休渔,时间不少于三个月。
随着休渔期来临,海鱼供应减少,是否会促使淡水鱼价格进一步上涨?
“从近几年情况看,休渔期对淡水鱼价格影响不大,况且现在淡水鱼价格已经较高,价格上不会有太大变化。”刘通表示。
“等到秋季,鱼类上市量增加,价格或有所走低。”刘通说,到了10月份左右,北方鱼塘要过冬,塘里的鱼会抛卖,在这段时间,价格通常会偏低。
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