六种螃蟹不能吃
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螃蟹六不吃,每个人都知道螃蟹是一种美味的食物,但它的价格很高,还是很多人喜欢买它,对此,吃螃蟹很是一个讲究的学问,有的部位是不可以吃,那么螃蟹六不吃,你知道吗?小编精心为大家整理了一些相关的信息,一起来看看吧。
六种螃蟹不能吃1
1、蟹胃
蟹胃是螃蟹不能吃的部位,其中装满了螃蟹未消化的食物,较脏不适合食用。蟹胃在蟹壳上,将蟹壳掰开,拿掉上方附着的蟹黄,便可以看见三角形的包状物,需将其取下。
2、蟹心
蟹心是螃蟹中最为寒凉的部位,不适合食用,尤其是肠胃较弱的人士,更不要食用螃蟹的蟹心。蟹心在螃蟹中央的位置,上方附着黑色薄膜,将黑膜取下,蟹心为不规则的六边形,颜色为白色。
3、蟹腮
蟹腮是螃蟹用于过滤脏污和水分的呼吸系统,其结构较容易藏污纳垢,同样不适合食用。将蟹壳打开,蟹肉两侧的灰色扇状物质便是其蟹腮,吃蟹时需要将其取下。
4、蟹肠
蟹肠是螃蟹的消化及排泄系统,其中容易滋生细菌,不适合食用。将螃蟹打开,掰掉蟹的腹甲,蟹肠藏在腹甲与蟹身的连接处,为黑色的线状物质,食用时需取下。
5、死蟹
吃蟹时一定不要食用死亡的螃蟹,死亡的螃蟹中会产生组氨酸,这种物质会导致螃蟹快速自溶,为细菌的滋生提供养料,螃蟹的死亡时间越长,其中的细菌含量则越多,即使煮熟后也无法充分杀死。
6、生蟹
螃蟹属于杂食性生物,会以水中的`腐殖物、动物尸体为食,螃蟹体内容易积聚细菌和病毒,还有可能有肺吸虫等寄生虫,若是不经过高温杀菌后食用,很容易感染细菌,不利于身体健康。
以上便是螃蟹六不吃的介绍,希望可以帮助到大家的同时想要了解更多螃蟹资讯消息,可关生活常识网的更新。
六种螃蟹不能吃2
几月的螃蟹最好吃
金秋十月是吃螃蟹最好的时间,这段时间螃蟹刚刚成熟,雄蟹有鳌,雌蟹有黄,正是螃蟹最美味的时候。
大闸蟹蟹香浓郁,膏红味美,肉质鲜嫩,营养丰富,受到大家的喜爱,每年吃大闸蟹的黄金季节只有短短的4个月,错过了一次也就错过了一年,其他时间大闸蟹都是尚未成熟,在养殖阶段的,大闸蟹什么时候吃最好? 8-11月是吃大闸蟹的最好时节。俗话说九雌十雄,所以农历9月吃雌蟹最好,10月吃雄蟹。雌者成金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美。
当然还要根据当年的气候情况,秋风起蟹脚痒,入秋早些晚些都有影响。老上海习惯:刮西北风,吃大闸蟹。近年来,全球变暖,江南一带的寒潮,推迟到元旦前后了。此时,大闸蟹进入晚期,产量减少;非但品质低,而且价钱贵。
有说“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”,每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时,所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。
如何挑选螃蟹
看蟹壳。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。
看肚脐。肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。
看螯足。凡螯足上绒毛丛生,都较健壮;而螯足无绒毛,则体软无力。
看活力。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻身的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,能存放的时间不长。
看雄雌。农历八月母蟹最肥,蟹黄足;农历九月公蟹最香,蟹脂多。不过,吃河蟹的时间比较短,10月和11月是最好的,而农历9月以吃雌蟹为佳提示:区分雄雌的方法:肚脐若是三角形则是雄蟹,若为圆形则是雌蟹;雄蟹八条腿上都长有绒毛,而雌蟹只有两只螯有绒毛,其他腿上光滑无毛。
还可以用手捏一捏蟹脚,看是否饱满。蟹脚越硬越好。
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