中国南北方吃月饼的姿势区别
本文已影响8.13K人
本文已影响8.13K人
中国南北方吃月饼的姿势区别,每到中秋的时候我们都会吃月饼,最近南北方关于怎么吃月饼的争论又开始了。每年南北方总会在各种事情的差别上开始争论,下面就带大家看看中国南北方吃月饼的姿势区别。
中国南北方吃月饼的姿势区别1
中国南北方关于月饼的争论又开始了,这一次不是关于月饼要吃什么馅,也不是冰皮月饼算不算月饼,而是关于吃月饼的姿势。为什么这么说呢?因为不少北方人表示,自己吃月饼的时候都是直接拿在手上吃的,从来没切过。
而南方人纷纷发出声讨,如果月饼这么简单粗暴就吃掉的话,那月饼盒子里搭配的塑料小刀和塑料叉子不就完全没用了吗!南方人认为,月饼就应该切开,大家分享着吃,一般是切四块或六块,搭配茶水,不然腻得慌。
看来这月饼到底应该怎么吃,不同的人都有不同的见解。北方人觉得月饼就那么小小一块,不需要切开,一人吃一块完全没问题。南方人却是不论多小的月饼都得切成一块一块着吃。
之所以南北方吃月饼的姿势如此不同,其实还要从国内各地的月饼制作工艺和口味上说起。下面就来举几个南北方有代表性的月饼,大家一看就知道,为什么南北方就连吃月饼的'姿势都如此不同。
1、京式月饼
北方地区月饼的代表,当然要属北京的京式月饼。这种传统月饼不适合切开,因为口感太酥,质地松脆。皮和馅料的比例是4:6,口味清甜,馅料有桂花、青红丝、桃仁、瓜子仁等老北京特产常见的果脯果料。
看清楚了吧,这京式月饼无论是外皮还是内馅,都是不适合切开的类型,一刀切下去,可能皮坏了,馅料也散了,不容易拿起来吃。所以这京式月饼通常是一手一个,咬着吃。
2、粤式月饼
起源于广东地区的粤式月饼,以莲蓉双黄月饼最受人们的喜爱,特别适合南方人的口味。粤式月饼的皮和馅料比例大概是2:8,馅料很丰富。莲蓉、豆沙等蓉沙类馅料不仅丰富了口感,还具有固定内馅的作用,即便切开也不用担心里面的馅料掉落一地。
3、苏式月饼
传统的苏式月饼其实算作苏式糕点之一,流行于江浙沪地区。制作苏式月饼,猪油是关键,一定要用猪油起酥,烘焙出来的月饼才足够香,而且皮子是层次分明、重重叠叠、薄如蝉翼的。猪肉内馅最受欢迎,而且拿着不掉渣,馅料不油腻。
4、滇式月饼
传说明末清初的时期,永历皇帝退居云南昆明,一位御膳厨师跟着皇帝来到昆明,看皇帝吃不好睡不好,就别出心裁改良了包子,将云南的火腿切成肉丁,加上蜂蜜、糖一起调制,蒸好以后给永历皇帝吃。
其实这分明是包子,不过皇帝一吃,口味甜咸,香味浓郁,这道“火腿包子”便开始流行。流传到现在,反而和鲜花饼并称为云南两大饼,人们也跟着习惯叫它“火腿月饼”或“滇式月饼”。
其实说到这里,大家不难发现,南北方之所以有不同的吃法,主要是因为月饼的口味不一样。南方月饼馅料丰富,口味多,大家吃月饼的时候总想着多尝几口味道,就想着和大家分享。再加上南方月饼的皮和内馅即便切开也不容易碎,于是习惯切开月饼。
而北方月饼皮酥馅散,不适合切开食用,馅料无外乎果脯果仁和枣泥,已经习惯了这些味道的北方人,也就喜欢自己一人独享一块月饼
中国南北方吃月饼的姿势区别2
关于美食的南北战争,每年会出现三次,第一次是元宵节到底吃汤圆还是饺子,第二次是端午节粽子吃甜的还是咸的,第三次就是中秋节了。
南方的月饼分为苏式、台式、滇式、潮式、广式、港式月饼,口感细腻,软糯酥甜,而北方的月饼有京式、徽式、晋式、秦式月饼,一般饼皮儿比较厚,吃着比较硬。
广式月饼,是广东地方特色名点之一,之所以远近闻名,最主要的原因在于它无比精巧的选材与制作工艺。其特点是皮薄松软、造型美观、不易破碎。种类代表:五仁月饼、莲蓉月饼、豆沙月饼、水果月饼等。
苏式月饼,作为苏式糕点的一种,广泛受到江北部分地区和江南地区汉族人民的喜爱。皮层酥松,色泽美观,馅料肥而不腻,口感松酥。值得一提的是,苏式月饼的制作技艺已被列入“非物质文化遗产保护名录”。
京式月饼,是月饼届的杰出代表,花样众多。起源于京津及周边地区,其主要特点是口感脆松、重用麻油、口味清甜。种类代表:自来红月饼、自来白月饼、五仁月饼等。
秦式月饼,主要源自陕西的节日食品,以冰糖、板油出头、皮酥馅甘,甜而不腻。荤素兼备,以素为主,馅心多放青红丝、玫瑰、桔饼等果脯。种类代表:鲍鱼月饼、茶月饼、玉米月饼、无糖月饼等。
数据显示:
莲蓉蛋黄馅成最受欢迎月饼,销量是去年同期的近1.8倍,其次是五仁、火腿、豆沙、奶黄和水果,这也使得莲蓉蛋黄月饼成了月饼届名副其实的“C位担当”。
中国南北方吃月饼的姿势区别3
近日,“南方人吃月饼vs北方人吃月饼” 引起了网友热议。有网友表示,不少南方人会用刀叉把月饼切成小块吃,北方人则是直接一口一口咬着吃。像这样的南北方中秋节差异还有很多,让我们一起来看一下吧!
月饼馅儿
南北对月饼争议最大的地方,除了吃法,还在于它的馅儿。北方的月饼以甜馅为主,主要有桂花、豆沙、冰糖等,还有之前被众多网友痛斥“滚 粗月饼界”的五仁。而南方的月饼多是咸的,有蛋黄、火腿、肉松,甚至梅菜扣肉。
食俗
在北方中秋节祭拜月亮的时候,所上供的水果都有北方特色。比如苹果、橘子、毛豆、藕、西瓜等。南方很多地方的人们则要准备芋头、橙子、甘蔗等。这些都是南方的特产,在古代的北方是很难看到的。此外,南方还有吃米糕、云片糕等。
节日活动
北方中秋节的活动都是围绕月亮展开的,如登山赏月、临水赏月。而南方的中秋节活动就多种多样了,如潮汕地区烧塔和燃烟堆的活动、晋江地区“博饼”的活动。这些活动虽然是中秋节特有的活动,但是已经和月亮关系不大,反而更像一种庆祝娱乐的活动,只不过是在中秋节这天进行而已。
海上生明月,天涯共此时。中国地缘广大,人口众多,风俗各异,中秋节的过法也是多种多样。虽然南北习俗各不相同,但都寄托着人们对生活的无限热爱和对美好生活的向往。
中国包子为什么风靡北美 中国包子北美多少钱一个
新年出游护肤技巧 东南西北地区的护肤方法
中国矿业大学发的月饼太过硬核
南方蟹和北方蟹的区别 南方人和北方人吃螃蟹的区别
南方北方吃饭区别 南方北方在吃饭问题上的七大区别
月饼的保质期一般是多久 月饼过期了还能吃吗
月饼派系有哪些 月饼什么口味好吃吗
香港半岛月饼多少钱 半岛月饼和美心月饼哪个好吃
矿物粉饼的功效与作用 矿物质粉饼和普通粉饼的区别
云南属于南方还是北方
冰皮月饼预拌粉可以做雪媚娘吗 冰皮月饼和雪媚娘区别
力荐3大吃不胖的月饼 中秋放心吃
中秋巧吃月饼不发胖 6种吃法助消化
中国南北方土豪的区别:太准了(组图)
OL午睡姿势影响健康 这种姿势才是正确方式
中秋节吃月饼的寓意
涨姿势!上呼吸道感染区别大 不可混淆
中国南北城市美女身材PK 重庆纤瘦山东丰满
太阳饼和老婆饼的区别 太阳饼的做法
中国和外国的信仰的区别在哪里美文
减肥期间能吃月饼吗 减肥怎么吃月饼不长胖
梦见月饼吃月饼什么意思
月饼巧吃的方法
减肥可以吃月饼吗 减肥期间吃了月饼怎么办
中秋节吃什么传统食品 中秋节吃月饼的寓意
中秋节送月饼一般送几盒好 中秋节送月饼有什么的寓意
月饼可以放多久?月饼保存方法
空腹吃月饼好吗 吃月饼配什么喝的好
卡姿兰粉饼怎么用 卡姿兰粉饼使用方法
南方的月饼为什么要切着吃 月饼怎么做好吃又简单
什么馅的月饼最好吃 月饼品牌排行榜
梦见月饼吃月饼有什么征兆
吃月饼可以喝牛奶吗 月饼和什么不能一起吃