懒人调料火了怎么回事
本文已影响2.58W人
本文已影响2.58W人
懒人调料火了怎么回事,方便快捷、味道齐全、做饭满足感高是这类调料的主要特征。在摆满传统复合调味料的货架上,多数都能看到“懒人调料”的身影。懒人调料火了怎么回事。
懒人调料火了怎么回事1
“人间烟火味,最抚凡人心”。最近几天这种阴冷的天气,在炉灶上炖锅汤,看见那上升的热气,听锅里的汤在咕嘟咕嘟的轻轻翻滚,闻到食材经过小火炖煮,慢慢释放出的阵阵清香,这一切都会带来丝丝温暖。那么问题来了,有机会吃自己家做的饭是很美妙,但不会炒菜的厨房“小白”或“手残党”怎么办?不是盐加多了就是醋放猛了,怎么办?记者在下厨多次失败以后,总结网友们的经验发现,不少调料厂商早已生产出名为“复合型调味料”的产品,完美解决“不会下厨又想做饭”的问题。
超市走访
半成品料理包大升级 菜品更多样口味更丰富
“不仅能做火锅、干锅,就连炒菜、拌面也有了专属的调料包,真是大开眼界啊。”连日来,记者走访市区多家超市的调味品区,惊觉调味料市场细分产品多样化。除了我们熟知的酱醋大类基础调味品,一些把炒菜所需要的调料融合在一起的“懒人调料包”也新鲜上架,除了大盘鸡、酸菜鱼、小龙虾、椒麻鸡、鱼香肉丝、回锅肉、羊羔肉、水煮肉片等家常菜,还有炸酱面、酸辣面、担担面、海鲜面等一人食调料包。
记者拿起一包麻辣小龙虾懒人调料,包装上“3斤龙虾1包料”的广告语也直白地说明了此类调料包的主要特征:方便快捷、味道齐全。比如,原先需要配齐葱、姜、蒜、香叶等调料,还要掌握火候翻炒的小龙虾,现在仅需一包料就能出锅。原来需要炖煮近十个小时的排骨汤底,现在仅需5分钟就能轻松解决。也就是说,在做菜时,我们只需要准备食材,加上配比好的复合调味料,大概备菜、加料、翻炒三个步骤就可以完整制作一道菜肴,不需要任何技术含量。
价格方面,简单一些的川菜料,如回锅肉、麻婆豆腐等,零售价在4.9元至10.2元不等;大盘鸡、水煮肉片等用料较多的则卖10元以上。
记者亲测
懒人调料,兼具便捷和美味
售价尚可,味道如何?带着疑问,记者以5.3元钱买了一包鱼香肉丝调料回家测试。
按照料包包装背后的做法提示,记者准备好了青笋、胡萝卜、木耳、肉丝、淀粉等主要食材,为了保证口感,还把肉丝提前腌制了一会儿。在油热后,炒好肉丝炒好菜,直接倒入调料包翻炒,鱼香肉丝就能出锅了,品尝一下,味道也不赖。
总之,对于记者这样“空有一颗想做饭的心,奈何厨艺跟不上”的`厨房新手来说,在家里各类基础调味料不是很充足,自己又掌握不好的情况下,“懒人调料包”不失为一种“比吃外卖好”的选择,下厨满足感指数上升。但要注意的是,平时家里面炒菜就是最简单的油盐酱醋,此类复合调料也有添加剂、防腐剂,吃多了总归对身体不太好。
业界声音
复合调味料应用场景多元 产业前景广阔
近几年随着“懒宅经济”的崛起,复合调味料市场发展迅猛,市场已突破千亿。据中商情报网统计,我国复合调味料市场规模从2016年854亿元增至2020年1440亿元,年均增长率为13.95%,预计2021年我国复合调味料市场规模将达到1588亿元。但考虑到成本和健康问题,懒人调味料的主要用户还是不太会做饭或时间不多的年轻人。那么年轻人买这些调味料的时候会考虑什么?
市民刘先生之前每天吃外卖,不仅觉得“吃腻了”,重油重盐的调味也让他大腹便便。健身之余,刘先生还是想自己做饭,改变不良的饮食习惯。刘先生说,自己平时做的都是一些简单的家常菜,只有在聚会、家里来人需要做硬菜的时候,用一些网络上好评的“懒人调料”。“性价比还可以,味道也比自己做得好。”在他看来,这种调料不容易出错,而且做一顿饭下来花费也比外卖低,所以会在厨房囤一些能做宴客菜的“懒人调料”。
和刘先生不同,在厨艺之路上探索的准妈妈小美已慢慢脱离“懒人调料”。“跟着网上的菜谱学,学一道容易做的菜,做成之后就会很高兴。”小美坦言,之前阻碍自己做饭的很大一个原因就是对口味的挑剔,发现自己做的饭不如饭馆的香,自然而然就会失去做饭的动力。“做饭做得多了,调料也就能掌握住了,毕竟有些菜讲究调料的先后顺序,比如出锅前再放一些糖或者醋,这样才好吃。”
对于复合调味料市场的增长,食品产业分析师朱丹蓬表示,疫情之下,全民皆大厨,家家晒菜谱,成为大家聊以解闷和提高生活趣味的主要方式之一,而且今后也会成为一部分人的生活习惯。“随着整个餐饮行业的高速发展、烹饪‘小白’人口基数的不断扩容,复合调味料一定会迎来新一轮的发展空间。未来只要把品质、品牌、服务体系以及客户黏性加强,复合调味料这一品类应该会有不错的发展前景。”
懒人调料火了怎么回事2
“就图个方便”
与传统复合调味料为了辅助制作难调味的菜肴不同,近年来兴起的新式复合调味料主要是针对年轻人的需求“量身定制”,如上汤酸菜鱼的调料包内就有酸菜,只需要买一条鱼即可。因为一键式解除年轻人做饭难,被网友称为“懒人调料”。
方便快捷、味道齐全、做饭满足感高是这类调料的主要特征。比如,原本需要炖煮七八个小时的排骨汤底,几分钟就能轻松解决。原来出场顺序有讲究的酸菜鱼,现在仅需一包料就能搞定。烹饪时,只需准备基本食材,加上配比好的复合调味料,混合烹饪,简单几步就可以制作完成,基本没什么技术含量。
《民生周刊》记者采访中发现,不少像翟跃峰一样的上班族对“懒人调料”表示认可,而一些经常下厨的人对这种“粗放式”做菜方式并不认可。
“这种调味料里肯定有很多种成分,我虽然没用过,但可以想象味道不会太差。但我们基本不会用,因为烹饪讲究火候,也讲究一个人对调味料的拿捏,这是有分寸的,有时候差之毫厘,谬以千里。当然,图个方便,凑合着吃,就没必要那么讲究了。”在广州一家私企上班的刘燕艳说。
天津某餐厅负责人徐勤耘坦言,有经验的厨师是不会用这种“懒人调料”的,因为常规调味料,按比例做,成本最低,出品也会比较稳定。有一些快餐厅会用这种调味料,早在前些年他们就会使用类似的调料包,包括一些菜品半成品。
在北京西城一家超市的调味品区,销售人员介绍,这种“懒人调料”卖得一直很好,最近又多了一些菜品口味,建议记者尝试用一下。记者在北京多家超市看到,在摆满传统复合调味料的货架上,多数都能看到“懒人调料”的身影。
给消费者更多选择
事实上,资本对传统调味品行业的热情在过去一年重新被点燃,主要源于去年疫情期间,全民高涨的烹饪热情提升了预制菜和调味料的热度。
中国调味品协会的数据显示,2020年我国调味品新注册企业数量高达90868家,同比增长8.17%。几乎是一夜之间,预制菜和调味料在连锁店、外卖商家、个人消费者的渗透率突飞猛进。
除了预制菜,“懒人调料”这种复合调味料的生意能越做越香吗?有分析指出,目前来看,老牌企业都在复合调味料赛道上加紧布局,复合调味料这种“懒人调料”到底能走多远,还需要继续观望。
有业内人士坦言,聪明的企业会寻找下一个百亿市场容量的大单品,精耕细作,做成品类冠军。
“企业在了解年轻消费者需求的同时,可以有针对性地打造一两款爆品,然后扩张品类。”互联网经济专家高扬坦言,对于调味品企业而言,各大菜系中任何一款菜肴,都值得为其制作出对应的复合调味料,未来,这条赛道上可能会竞争日益激烈。
“懒人调料”的出现,对于真正热爱做饭的年轻人来说,可能并不会带来太大福音,但对于大部分讨厌吃外卖又没时间做饭的年轻人来说,“懒人调料”给大家多了一种选择。
空调肺是怎么回事 空调肺是怎么来的 如何预防空调肺
秘制凉皮的调料配方 凉皮调料水怎么做
巴蜀懒人火锅多少钱一盒 巴蜀懒人火锅好吃吗哪里有卖
格力空调不制冷了怎么回事
空调制冷效果不好了怎么回事
周杰伦调侃五月天怎么回事?终于真相了,原来竟是这样!
李诞自曝已结婚怎么回事 李诞和谁结婚了老婆个人资料照片
郑爽疑回应发火是怎么回事 郑爽疑回应发火真相曝光
热销夫妇怎么突然火了 肖战迪丽热巴CP怎么回事
车身情话高调示爱怎么回事:这么高调结果被罚了
张继科调侃景甜胖了是怎么回事 景甜怀孕了吗几个月了
刘烨调侃老友趣事怎么回事 刘烨调侃老友趣事说了什么
懒人火锅怎么看是熟了 懒人火锅如何看是熟了
立式空调不制冷了怎么回事
赵丽颖回怼网传爆料说了什么 赵丽颖回怼网传爆料怎么回事
张丹峰前经纪人疑爆料是怎么回事 张丹峰前经纪人疑爆料说了什么
男人肝火旺盛是怎么回事该如何调理
赵又廷吃辣条火了 辣条为什么这么火 辣条太硬是怎么回事
车打火哒哒哒哒启动不了是怎么回事
懒人调料包有哪些 懒人调料推荐
空调外机转一下就停了怎么回事啊
空调不制冷了怎么回事外机也不转
松下召回料理机怎么回事 松下料理机怎么使用更安全
冉高鸣喷火是怎么回事 终于真相了,原来是这样!
网友爆料胡一天是怎么回事 网友爆料胡一天的女主是谁个人资料照片
赵丽颖回怼爆料怎么回事 赵丽颖回怼爆料说了什么
朱晓渔为什么没有火?为人低调演技差是怎么回事
汽车打不着火隔天自己好了是怎么回事
许凯唱歌跑调怎么回事 背后原因令人喷笑!
梦见孩子丢了又找回来了是怎么回事
林允搭卓伟便车是怎么回事 卓伟最近怎么不爆料了
火龙果吃了尿红色的尿怎么回事
喝碳酸饮料一年多牙齿溶解怎么回事 碳酸饮料喝多了对牙齿会怎么样