大米的分类有哪些
本文已影响2.59W人
本文已影响2.59W人
大米的分类有哪些,大米是我们南方人的主食,每天都离不开米饭,虽然我们天天吃米饭,但是相信很多人并不知道大米的分类有多少种,下面小编来给大家介绍一下大米的分类有哪些。
大米的分类有哪些1
1、粳米
主产于中国东北,米粒一般呈椭圆形或圆形,丰满肥厚,横断面近于圆形,长与宽之比小于二,颜色蜡白,呈透明或半透明,质地硬而有韧性,煮后粘性、油性均大,柔软可口,煮的粥饭比较绵软。
常见的粳米有:东北大米、吉林大米、珍珠米等。
粳米是一种很有营养的食物,用粳米来煮成粥,就是一道特别滋补的美味粥品。
2、籼米
我国出产最多的一种稻米,以广东、湖南、四川等省为主要产区。米粒呈细长形或长椭圆形,最长长度在7毫米以上,蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆,油性大。
常见的籼米有:丝苗米、猫牙米、泰国香米。
3、糯米
糯米有两种,长糯米(籼糯米)和圆糯米(粳糯米),长糯米米粒呈细长形或长椭圆形,颜色呈乳白,不透明,黏性强。圆糯米米粒呈椭圆形,白色不透明,口感甜腻,黏度稍逊于长糯米。
大米的分类有哪些2
选购大米的小窍门
1、看硬度
大米的硬度越强,说明蛋白质含量越高。一般情况下新米比陈米硬,水分低的米比水分高的`米硬。
2、看黄粒
米粒变黄是大米中某些营养成分或者是大米粒中微生物繁殖引起的。这样的黄粒米影响香味和口味。
3、看新陈
大米陈化现象较重时,色泽变暗,黏性降低,失去大米原有的香味。表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米,其量越多则说明大米越陈。
4、看腹白
大米腹部常有一个不透明的白斑,一般含水分过高,收后未经后熟和不够成熟的稻谷腹白较大。
5、看爆腰
如果米粒上出现一条或更多条横裂纹,就说明是爆腰米,它的营养价值较低。
好大米的特点
1、杂质少
大米杂质包括通过1.0毫米圆孔筛的筛下物,以及黏附在筛层上的粉状物(糠粉),矿物质如沙石、煤渣、砖瓦块和金属物等。另外还包括其他杂质,如带壳的籽粒、无食用价值的米粒及异种粮粒等物质。大米含杂质高低是其品质优劣的重要标准,因杂质含量高不但将影响其食用价值,也将影响人体健康及储藏稳定性。
2、碎米少
碎米包括大碎米和小碎米。大碎米是留存在直径2.0毫米圆孔筛上的碎粒,小碎米是留存在直径1.0毫米圆孔筛上的碎粒。碎米含量的多少是大米品质优劣的重要标志之一,碎米多既影响大米的整齐度和食味,又不利于大米的安全储藏。
3、腹白小
所谓腹白是指大米掰开后,位于米心位置的白色物质,通常直径为半毫米,腹白小的大米,说明米质较好。
4、色泽亮
新米有自然稻香味,色泽鲜艳、光滑,呈乳白色,手摸有凉爽感。
大米等级怎么划分 大米等级哪个更好
男生发型除了锡纸烫还有哪些 男生发型有哪些发型分类大全
有哪些垃圾分类方法
垃圾分类的正确方式有哪些
花类蔬菜有哪些种类
水果种类大全有哪些
大米的营养价值有哪些呢
垃圾分类的作用和意义有哪些
适合十二星座的水晶婚纱分别有哪些类型
唇型分类有哪些 打造出迷人的唇妆
磁共振增强造影剂的分类有哪些
木板材质有哪些分类
企业所属行业分类有哪些
孕期用药分五类 哪些对胎儿有影响
化妆品有哪些种类,化妆品的分类
什么是渐变色染发,有哪些分类
阴米和糯米的区别 阴米粥有哪些人不能吃
面膜的主要成分有哪些 面膜分为几大类
健康体检包括分类与步骤有哪些
垃圾分类有哪些好处
垃圾分类的好处有哪些的呢
薏米粥的种类有哪些
做好垃圾分类的好处有哪些
欧泊种类介绍 欧泊的分类有哪些
服装复古风格有哪些分类
男生穿搭风格分类有哪些
垃圾分类的好处和意义有哪些
水果类有哪些种类
流程都有哪些分类
句子类型有哪些种类
书籍分类有哪四大类 书籍有哪些分类
常见的色斑类型分别有哪些
癫痫有哪些症状分类