不同的蔬菜和瓜果残留农药的冲洗方法
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不同的蔬菜和瓜果残留有药的冲洗方法,有什么不同呢?市场上的蔬菜水果都是打过农药的,可以保鲜防虫咬。因此吃之前要冲洗,下面就讲讲不同的蔬菜和瓜果残留农药的冲洗方法有什么不同。
不同的蔬菜和瓜果残留农药的冲洗方法1
1、流水冲洗+浸泡法
此方法用于叶类蔬菜,如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。
一般先用清水浸泡15分钟后,再用流水冲洗两三遍。果蔬清洗剂可增加农药的溶出,所以洗这些蔬菜时可加入少量果蔬清洗剂。
2、流水冲洗+碱水浸泡法
可用于各类蔬菜瓜果。
先将蔬菜瓜果表面污物冲洗干净,浸泡到碱水中5~15分钟。
碱水的配制比例是:在500毫升水中加入碱面5~10克。浸泡后,用清水冲洗3~5遍即可。
3、去皮法
蔬菜瓜果的表面农药量相对较多,所以,削皮是一种较好的去除残留农药的方法。可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。
4、储存法
在存放过程中,农药可随时间缓慢地分解为对人体无害的物质,所以,对易于保存的.瓜果蔬菜可通过一定时间的存放,减少农药残留量。
此方法适用于南瓜、冬瓜等不易腐烂的品种。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的果菜。
5、加热法
常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。
先用清水将这些作物的表面污物洗净,放入沸水中2~5分钟捞出,然后用清水冲洗1~2遍即可下锅炒或烧。
不同的蔬菜和瓜果残留农药的冲洗方法2
1、浸泡水洗法:
仅能除去部分污染的农药,但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除农药的基础方法,一般先用水冲洗掉表面污物,然后用清水浸泡,浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可增加农药的溶出,所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用流水冲洗两三遍。
适用果蔬:叶类蔬菜,如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。
2、碱水浸泡法:
有机磷农药在碱性环境下分解迅速,用碱水浸泡是去除农药污染的有效措施。方法是先将表面污物冲洗干净,浸泡到碱水中(一般500ml水中加入碱面5—10g)5—15min,然后用清水冲洗3—5遍。 适用果蔬:各类蔬菜瓜果。
3、去皮法:
蔬菜瓜果表面农药量相对较多,所以削去皮是一种较好的去除残留农药的方法。
适用果蔬:苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。
4、储存法:
蔬菜在存放过程中,空气中的氧和蔬菜中的酶等活性物质能与残留的农药反应,使农药氧化降解,可减少农药残留量,降低其毒性。所以对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放,减少农药残留量。一般存放15天以上。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的水果。
适用果蔬:苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类。
5、晾晒法:
光谱效应会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。经日光照射后的蔬菜,农药残留较少。对于方便储藏的蔬菜,最好先放置一段时间,空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。
适用果蔬:白菜等。
6、盐水清洗法:
使用1%—3%的淡盐水洗涤蔬菜不仅可以去除部分农药,而且可以除去菜根部位或者菜叶背面的纹里躲藏着的各种小虫。
适用果蔬:各类蔬菜瓜果。
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