蛏子里面黑色的能吃吗
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不宜食用。
蛏子里面黑色的不建议吃。蛏子内部黑色的部分属于内脏,除了有生殖腺以外,还有装满沙子的胃部,所以一般来说蛏子只建议吃白色部分的肉质,黑色部分的内脏不建议食用。
蛏子是一种很常见的海鲜,其肉味鲜美,形状狭而长,外面蛋黄色,里面肉是白色的,但肚子里也会有黑的部分,这一部分称之为内脏团,主要是生殖腺,而且里面会有沙子,因此在处理蛏子时一定要把这个内脏取出,不然吃时牙齿会感到不舒服,另外蛏子的肉质边上会有一黑色线条状物(沙主要藏在这里),这个部位也需要剥掉。
蛏子肚子里黑的部分和蛤蜊、生蚝等贝类里黑色的囊形物是同一部位,属于贝类的'消化器官,可分泌、输送消化液,含蛋白酶、脂肪酶等成分,还能贮存消化后的能量与物质,就像家畜的肝脏,是可以吃的,而蛏子吃的食物在进入肝胰腺之前,食物里的纤维要么先被消化了再存贮,要么是作为不需要的成分被排出体外,和平时说的屎可理解为一个物质。
由于蛏子胃里面有许多沙子,建议烹煮之前建议用盐水将蛏子浸泡,可以使它们将胃里的沙子吐出来。
另外,蛏子的肚子里面还有一团黄色的东西,我们一般将其称为晶杆,是蛏子消化系统的一部分,也是不建议食用的。
蛏子里面的黑色能吃吗
是内脏,最好不要吃。
蛏子的内脏不能吃,做时要把内脏取出,不然吃时牙齿会感到不舒服,买来的蛏子泡在淡盐水里,可使沙子吐干净,水烧开后蛏子焯10秒钟,壳会打开,然后挤出内脏,并取掉壳上的黑边即可炒之。
蛏子为什么一撒盐就出来
蛏子是软体动无保护,大概是盐使海水含盐量增高,蛏子感受到刺激出来的吧!
无脊椎动物,软体动物门,瓣鳃纲,竹蛏科。贝壳长方形而两端纯圆,长约4~8.5厘米,壳顶靠近前方。生长线显著,两片贝壳相等;壳面为黄绿色,常有磨损破落而呈白色。贝壳关闭时,前后端开口。
栖息于河口附近和有少量淡水注入的浅海内湾的软泥沙中。以足掘穴栖居,深达10~20厘米,足部朝下,涨潮时,入水管和出水管伸出洞口,引进水流,以行呼吸、摄食硅藻和排出废物。
雌雄异体,体外受精。我国盛产,南北沿海多有分布。肉可鲜食,也可加工制成蛏干、蛏油等。我国养殖历史悠久,以福建、浙江产量最大,并有人工养殖。
渔民海边挖蛏子技巧
第一步:往蛏子藏身的洞口撒盐。
第二步:蛏子从洞里跳出。
第三步:赶快抓住蛏子,防止它逃跑。
右手拿着小锄头,左手拿着装满盐的矿泉水瓶,瓶盖上插根铁管,用小锄头扒开沙滩表层,就会看到一个个小洞穴,这便是蛏子的藏身处。往洞口撒点盐,用不了5秒钟,蛏子就会自己跳出来。
一位挖蛏子老手告诉齐鲁晚报记者,蛏子逃跑速度非常快,不能硬挖,只能用技巧引诱它出来。还有一种捕蛏子的`方法,是钓,但是钓上来的蛏子,肚子里会有不少沙子,影响口感。而用盐引诱上来的蛏子,很干净,用它来拌黄瓜,味道鲜美极了。
蛏子的功效与作用
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。
1、蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经。
2、具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效。
3、对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。
蛏子要去内脏吗
可以去除也可以不去。
蛏子内脏本身来说是没有毒的,而且含有几丁质、蛋白质、矿物质等营养物质,适当的食用能够补充人体营养,但是蛏子生活的浅海环境,容易使内脏中含有许多泥沙,不去除食用的话,会降低蛏子的口感,所以大部分人会选择将蛏子的内脏去除。
蛏子内脏能吃吗
处理干净的话是可以吃的。 蛏子的内脏主要是由蛋白质、胶质。几丁质组成的,而这些成分都是人体可以消化吸收的,也没有什么毒性,并且蛏子内脏中还含有人体所需的矿物质,所以是可以食用的,但是蛏子是海鲜,所以内脏中会含有泥沙和代谢物,吃之前需要去除干净,去除干净后即可食用内脏。
蛏子会有寄生虫吗
蛏子会有寄生虫。蛏子身上的寄生虫,一般是一种叫“食蛏肠泄吸虫”的生物,该虫为黄白、乳白色,长度约2厘米,和晶杆完全不同。被寄生的'蛏子体形消瘦,无法继续繁殖,挤压其腹部会有不止一只活体爬出。
人若食用含有寄生虫的熟蛏子,一般无碍,肠胃功能不佳者可能会有消化不良等反应。 蛏子是帘蛤目(Veneroida)竹蛏科(Solenidae)瓣鳃纲软体动物的通称。又称蛏子皇、圣子、竹蝗、蜻。贝壳长,近柱状或卵圆形,两壳相等。
前、后端开口,前端为足孔,后端有水管伸出。壳顶不凸出,其位置随不同的种类而异,有的在壳的最前端,有的在贝壳中央略靠前方。
足极发达,长柱状,无足丝。中国沿海一带均有出产,江苏、福建、山东、浙江是著名的产地,人们还常常在海水盐度较低(适应范围在4-28‰)的河口附近和内湾软泥海涂中筑“蛏田”,进行人工养殖。
蛏子要放冰箱吗
蛏子放入冰箱保存之前最好是将其用保鲜袋密封起来,以免保鲜储存期间失水过多而导致蛏子的味道变差。但是这种方式只适合放在冰箱冷藏室保存,这种保存方式且保存方式不长久,需要尽快食用完。
但是蛏子比较适合放入冰箱的冷冻室保存,直接将蛏子放入保鲜袋或者保鲜盒中,放入冷冻室保存即可。
冰箱冷冻保存蛏子可以长时间的保存,一般可以保存一个星期左右,但是随着存放时间越长,其味道和口感会大打折扣,所以建议可以利用冷冻保鲜,不要长时间保存。
还有一点需要注意的是,若是长时间保存的话,蛏子会死亡,所以从冷冻室拿出来的蛏子化冻之后必须要马上吃掉。
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