安溪六大名茶
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铁观音,秀鹤,肉桂香,茉莉花香,金骏眉,黄鹤香片
1、铁观音:
中国十大名茶之一,属于乌龙茶。其特点是茶水深浅适中,清香幽雅,口感醇厚,滋味回甘,是中华名茶的代表之一。
2、秀鹤:
又名“标茶”,是轻香型绿茶,以其干燥的毫尖、绿豆般的大小和对称的形状而享誉海内外。口感清爽,回甘悠长。
3、肉桂香:
产于福建省安溪县,为清香型乌龙茶。茶叶带有肉桂香味,口感甜润,滋味持久。
4、茉莉花香:
起源于清朝乾隆年间,为花香型绿茶。茶叶散发着淡淡的茉莉花香,口感清新甘醇。
5、金骏眉:
属于红茶,收成时只采取一芽一叶的嫩叶,其外形似眉毛,颜色呈金黄色,故名。口感鲜爽,带有淡淡的蜜香。
6、黄鹤香片:
也是产于福建安溪县的轻香型绿茶,以其形似黄鹤展翅、香气浓郁、滋味鲜爽而著名。茶叶在开水冲泡后,茶汤呈明黄色,散发着淡淡的香气。
安溪茶文化是福建省安溪县的传统文化之一,已有1300多年的'历史。安溪茶是以其独特的品种、制作工艺和品质而闻名于世界茶叶市场。安溪茶以“清香、香气、香味”而著称,被誉为“茶中香品”。
安溪茶文化深深植根于安溪人的日常生活中。在安溪,茶是生活的一部分,人们几乎每天都会喝茶,无论是在家里,还是在店铺、茶楼等公共场合,都能品尝到正宗的安溪茶。在安溪,茶叶品质得到了高度重视,制作工艺也是经过千锤百炼才得以完美。
安溪茶文化也体现在茶具、茶叶艺术等方面。安溪的丝竹茶具、醇韵铜壶、竹编茶筒等茶具被誉为“中国茶具三绝”之一,不仅具有实用价值,更是艺术品。安溪茶艺也有独特之处,如大红袍七步茶艺,将茶艺与武术融合在一起,别具一格。
安溪茶文化不仅体现了安溪人民的智慧和勤劳,也传承了中华民族优秀的饮茶文化,其影响逐渐扩展到世界范围,成为中华茶文化瑰宝。
安溪茶叶是福建省安溪县出产的名茶,源于唐代,历史悠久。安溪茶叶是中国十大名茶之一,具有清香高爽、滋味甘醇、汤色清澈的特点,被誉为“绿茶皇后”。
安溪茶主要包括铁观音、大红袍、黄金桂、毛尖和水仙等品种。其中,铁观音是最著名的一种,具有优雅的花香和清幽的味道,是中国茶叶的代表品种之一。
安溪茶叶生产工艺独特,包括采摘、炒青、揉捻、杀青、晾晒等多个环节,每个环节都需要讲究技巧和精细操作。安溪茶叶一般采用手工制作,其制茶过程非常复杂,需要经过多次筛选和配比,以确保每一款安溪茶都具有稳定的品质和口感。
安溪茶叶有助于降低血脂,清热解暑,消除疲劳,增强免疫力等作用,深受消费者喜爱。
六大茶类的特点以及代表茶品
1、绿茶
绿茶属于不发酵茶,清汤绿叶,讲究一个“鲜”字。
绿茶采用的原料是新叶或新芽,绿茶是不发酵的,所以茶叶本身是保留了很多茶本身自带的天然味道。
蕴含天然物质,在经过杀青、整形、烘干等工艺制作而成,保留了绿茶茶叶的新鲜度,泡出来的茶汤叶绿汤清,口感醇香,鲜美。
代表茶品:西湖龙井、信阳毛尖、洞庭碧螺春、黄山毛峰、恩施玉露、都匀毛尖等。
2、黄茶
黄茶的'制作工艺与绿茶类似,只是多了一道闷黄工序。
黄茶是中国的特有种类,主要的特点就是“叶黄茶黄”,由于黄茶的加工方式和绿茶比较相似,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺。
从而形成了黄茶汤色以黄汤明亮为主,茶香呈清悦,口感醇和鲜爽、回甘。
代表茶品:君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽、平阳黄汤等。
3、白茶
白茶是轻微发酵茶,不炒不揉,只经过日晒或文火干燥,质朴如稚子。
大多数白茶的成品茶多为茶头,满披白毫,如银似雪而得名,因白茶全身白毫,所以白茶汤色杏黄、橙黄清澈,口感具有回甘,醇爽的特点。
当年的新白茶,性偏寒凉若放到一定年份以后,性质转温,口感醇厚,药性也更明显。
秋冬天和好友煮上一壶老白茶,想想也是极为惬意的。
代表茶品:白牡丹、贡眉、寿眉、白毫银针。
4、乌龙茶
乌龙茶属于半发酵茶,介于绿茶、红茶之间,以丰富的香气见长。
而乌龙茶的核心工艺便是摇青。乌龙茶茶经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制成茶类,而不同的茶都有不同的口感,茶汤澄黄清澈,呈金黄色,色泽亮丽,口感爽朗,味醇,香味持久。
我们常喝的安溪铁观音、大红袍、凤凰单丛都是属于乌龙茶的范畴,根据产地的不同,我国乌龙茶又分为闽北、闽南、广东、台湾四大产区。
代表茶品:安溪铁观音、凤凰单丛、水仙、肉桂、大红袍、漳平水仙、冻顶乌龙等。
5、红茶
红茶始于中国,最早的红茶是正山小种。
红茶属于全发酵茶,是以适宜的茶树新芽叶为原料,就经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等工序制作而成的茶叶。
当然,并非所有红茶都是红汤红叶,如金骏眉则是金黄黑三色相间,汤色金黄;而正山小种外观为乌黑油润,汤色橙黄。
而在英文中,红茶不称“红”茶,而称black tea,这与历史有关系,这里就不多说了。
代表茶品:滇红、祁门红、川红、宜红、正山小种、金骏眉等。
6、黑茶
黑茶之所以名为黑茶,因成品茶的颜色呈现为黑色,而又是属于后发酵茶,而叶色油黑或黑褐故得名黑茶。
黑茶主要产地在广西,四川,云南,安徽等地,而黑茶采用的原料成熟度较高(比较粗老),黑毛茶是是压制紧压茶的主要原料。
黑茶是后发酵茶,在清洁、防潮、无异味的环境下,可以长期保存,而且越陈越香,有品饮与存储价值。。
黑茶主要分类大致可以按照地域进行划分,主要分为湖南黑茶(三砖茶、千两茶),湖北青砖茶,安徽安茶,广西六堡茶及陕西黑茶(茯茶)等。
代表茶品:安化黑茶(茯砖茶、花砖茶、黑砖茶)、湖北老青砖、泾阳茯茶、雅安藏茶等。
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