虾腹部的黑线要去掉吗
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一般不需除掉。
虾腹部的黑线是虾筋,是虾的腹部主动脉及与之相接的运动神经链,是不需要去除的,但是虾背上的黑线建议去掉,因为那是虾的肠道,属于消化系统,有脏东西,还会影响口感。
虾
虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物,有近2000个品种,大都生活在江、湖中。虾具有很高的食疗营养价值,可以有蒸、炸等做法,并可以用做于中药材。
虾,是一种生活在水中的节肢动物,属节肢动物甲壳类,种类很多,常见的有南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。
虾的营养价值很高,全身是宝,虾脑,含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分,虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物,虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分。
不用去掉也可以。很多人以为这条黑线是虾的肠线,其实不然,虾的肠线在背部,比较脏,一般要去掉,而腹部这条黑线是虾的筋,是可以吃的,虾能够弯曲并具备弹跳能力,靠的'就是这条黑线。
虾腹部和背部黑线的区别
虾腹部的线是虾筋,虾筋是可以吃的,可以不用处理掉,而背部线是虾线,即虾的肠线。
虾筋是是虾的腹部主动脉及与之相接的运动神经链,虾能够弯曲并能具有弹跳功能就是靠它。
虾线里装的是虾没有代谢出来的东西,比较脏,虾线还会影响虾的口感,吃的时候最好去掉。
虾腹部那条线一般不需要去掉,虾腹部的黑线是虾筋,是虾的腹部动脉以及与之相连的运动神经链,是可以吃的。虾背部的黑线就需要去掉,那是虾的肠道,主要起消化吸收营养的作用,里面是虾尚未排泄出去的东西。
虾的代表物种
水晶虾:是最具代表性的观赏匙指虾。它实际上是一种基因突变个体,由于基因缺陷导致其外壳缺乏正常色素,呈现红白相间的艳丽色彩。
蜜蜂虾:是主产于我国广东一带的米虾。它的个头较小,体长小于两厘米。市面上流通的大多数是野生的虾,由于采集地不同,区别也较大。
樱花虾:由产自我国台湾的锯齿新米虾陇改良而来。它的个头也较小,体长约两厘米,对水质的适应范围较广,容易接受人工饲养。
如果是大火,虾大约需要蒸6-8分钟。如果是中火,虾大约需要蒸15分钟。蒸虾的时间不是越短越好,而是需要参考必要的时间。因为虾含有镁,需要一定的高温和充足的时间才解析出来。对此,建议蒸虾用大火。
虾
虾,是一种生活在水中的节肢动物,属节肢动物甲壳类,种类很多,包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。
虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物,有近2000个品种,大都生活在江湖中。虾用鳃呼吸,鳃位于头胸部两侧,被甲壳覆盖。
虾按出产来源不同,分为海水虾和淡水虾两种。海虾又叫红虾,包括龙虾、对虾等,其中以对虾的味道最鲜美。
虾肚子上的黑线通常来说用挑,这是虾的排泄位置,处理干净,这样才会比较温顺,也不会给健康带来伤害,并且还可以达到增加体内营养物质吸收的效果。
虾属于生活当中比较常见的一种食物,属于高蛋白以及高营养的食物,大虾肚子下面有一条明显的黑线,也就是虾的腹部动脉和相连的运动神经,而大虾的排泄物一般需要从这个部位排出来,所以说在这个时候尽量去掉,
如果没有处理干净再吃了之后,就有可能会导致大虾的排泄物进入到人体的肠道当中,有可能会引起肠道感染,而且还会导致不良症状发生,比如会导致患者出现腹部疼痛,有部分人群也会出现腹泻或者是食欲下降,对于自身的健康也会造成一定的伤害,所以说大家肚子上面的黑线尽量挑出来。
大虾具有补充人体当中蛋白质含量的作用,还可以起到很好的补钙效果,对于缺钙所引起的一些不良症状,也可以得到明确改善,但属于易过敏的.食物,如果自身对海鲜过敏尽量不要吃,在吃了之后有可能会引起皮肤反应,容易导致皮肤上面出现比较多的小疙瘩。
虾买回来死了建议立即煮。因为虾死后体内极易腐败变质,体内的组胺酸会立即被细菌分解成为对人体有害的物质。随着虾死亡时间的延长,虾体内积累的毒素会更多。
虾买回来死了要立即煮吗
新鲜的虾头虾尾是与身体紧密相连的,虾身有一定的弯曲度。
新鲜的虾,皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色或蛋黄色。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色。
新鲜的虾气味正常,无异味。
如何挑选新鲜的虾
看虾的体形是否弯曲
新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾,头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。 虾体处在尸僵阶段时,体内组织完好,
细胞充盈着水分,膨胀而有弹力,故能保持死亡时伸张或卷曲的固有状态,即使用外力使之改变,一等外力停止,仍恢复原有姿态。当虾体发生自溶以后,组织变软,就失去这种伸曲力。
摸虾的体表是否干燥
鲜活的虾体外表洁净,肉质坚实、细嫩,用手触摸时感觉硬,有弹性,有干燥感。而当有大量黏液渗到体表摸着有滑腻感时,就代表虾已变质,头脚脱落,肉松散的虾,这样的也不能够买。
看虾的颜色是否鲜亮
新鲜的虾颜色是青绿色的,虾的种类不同,其颜色也略有差别,但基本都看上去非常有光泽,并且在太阳光的照射下,会有些透明,并且会反出一些光照。当虾体变质分解时,即与蛋白质脱离而产生虾红素,
使虾体泛红,如果虾壳颜色出现偏红或者暗黑,这样的虾最好不要买,说明虾已经放置时间很久了。
看虾肉壳相连是否紧实
新鲜的虾头尾完整,壳与肌肉之间粘得非常的紧密,我们在用手剥取虾肉时,是需要费一番功夫的。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧,而不新鲜的虾,头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离。
看验胸节和腹节连接程度。在虾体头胸节末端存在着被称为“虾脑”的胃脏和肝脏。虾体死亡后易腐败分解,并影响头胸节与腹节接连处的组织,使节间连接变得松弛。
闻下虾有没有异味
可以拿起一只虾,闻一闻它的气味,鲜活的虾是没有什么异味的',只有一股海腥味,这是正常的,但如果闻到发臭,那么肯定说明虾已变质,就不建议大家购买了。
春天吃虾要注意哪几点:
1、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒,因为那样会产生过多的尿酸,而引起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒,因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。
2、虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,如果吃到口内有泥腥味,影响食欲,所以应除掉。
3、春天的气温开始回暖,促使细菌的繁殖速度加快,虾不像冬天那样经久耐放,暴露在外部环境下,肉质很快就就会发生变化。
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