瘦身酸奶如何选择才最有效?
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【导读】:导读:很多女性喜欢喝酸奶,一个重要的原因就是认为不管喝多少,都不会发胖。酸奶确实有一定的减肥 效果,主要是因为它含有大量活性乳酸菌,能够有效地调节体内菌群平衡,促进胃肠蠕动,从而缓解便秘。而长期便...
导读:很多女性喜欢喝酸奶,一个重要的原因就是认为不管喝多少,都不会发胖。酸奶确实有一定的减肥 效果,主要是因为它含有大量活性乳酸菌,能够有效地调节体内菌群平衡,促进胃肠蠕动,从而缓解便秘。而长期便秘和体重增加有一定的关系。再就是酸奶具有较强的饱腹感,轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲,从而减少下一餐的进餐量。其实,酸奶并非喝多少都不会胖,它本身也含有一定的热量,如果在原有膳食基础上额外多吃,同样会引起体重增加。最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶,虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚,可是热量低,不会使热量在体内很快堆积而发胖。
另外,酸奶并非老少皆宜。胃肠道手术后的病人、腹泻患者以及1岁以下婴儿,都不宜喝酸奶。即使是健康成年人,也不能过量饮用,否则很容易导致胃酸过多,影响胃黏膜及消化酶的分泌、降低食欲、破坏人体内的电解质平衡。
一般来说,每天喝两杯,每杯在125克左右比较合适。
饭后喝有利于吸收营养
一般来说,饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。人在通常状况下,胃液的PH值在1-3之间;空腹时,胃液呈现酸性,PH值在2以下,不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。只有当胃部PH值比较高,才能让酸奶中的乳酸菌充分生长,有利于健康。专家提醒:饭后两小时左右,人的胃液被稀释,PH值会上升到3-5,这时喝酸奶,对吸收其中的营养最有利。
另外,如果在空腹状态下饮用酸奶,很容易刺激胃肠道排空,酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出;饭后喝则可减少刺激,让酸奶在胃中被慢慢吸收。
晚上喝补钙效果最好
酸奶是食物中钙的良好来源,从补钙的角度看,晚上喝酸奶好处更多。因为晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候,有利于食物中钙的吸收。同时,这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。虽然牛奶中也含有很高的钙,但与它比起来,酸奶中所含的乳酸与钙结合,更能起到促进钙吸收的作用。
不过,晚上喝酸奶时一定要记住,酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害,喝完后应及时刷牙。
市场上酸奶的种类繁多,原味酸奶、果味酸奶?哪类酸奶更靠谱?
从一年前沸沸扬扬的“三鹿奶粉事件”,到近期备受关注的“施恩‘奶源门’和‘品牌门’”,来自牛奶和奶粉的各种负面消息不断冲击着人们的食品安全底线。众多偏爱乳品的人们不得不调转航向,把目光锁定在既保全牛奶营养又利于亚洲人吸收的酸奶身上,但面对品种、风味庞杂的酸奶市场,越来越多的疑问挂满心头,我们该喝什么?怎么喝?
十多年前的瓷瓶装、皮筋绑口酸奶,相信还珍藏在不少人的记忆当中——用粗吸管捅破封口的纸,咕噜咕噜地吸,光洁细腻的凝固酸奶就被吸出了个洞,晃一晃,接着吸。对于物资相对匮乏年代的人们来说,那就是最完美的享受。
似乎是一夜之间,各个乳品冷柜中冒出了许多五花八门的酸奶,红枣、绿豆、黄桃、草莓、猕猴桃、芦荟各种好东西都被变着法地加进了酸奶中,原本单一的口味突然丰富起来,但在这个讲求营养与健康的时代,好喝就是硬道理吗?你很有可能已经把不是酸奶的“酸奶”买回了家……
纯酸奶?果味酸奶?果肉酸奶?我们喝了什么?
面对庞大纷繁的酸奶市场,无论你喜欢的是包装普通、量大实惠的“平和态”,还是瓶身呈S型彰显品味的“小资态”,都难逃选择之虞,当一个个的问号挂满了头顶,我们不禁要问,我喝的究竟是什么?
下面,我们来澄清几个概念:
第一,酸奶从风味上可大致分为原味型和果味型两种。根据其原料和添加物又可细分为纯酸奶、调味酸奶和果料酸奶3种。纯酸奶是只用牛奶或复原奶作为原料,经乳酸菌发酵制成的;而在牛奶或复原奶中加入食糖、调味剂或天然果料等辅料发酵而成的是调味酸奶或果料酸奶。
第二,纯酸奶本质上属于牛奶的范畴,调味酸奶和果料酸奶基本属于酸奶饮料,是饮料的一种,而不再是牛奶。二者的营养成分差别很大,酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。按照乳品行业的规定,100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克,而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。
第三,市场上价格相对较高的优酪乳、优格,也是一种酸奶。酸奶的英文名称叫做Yoguat,我国港台地区则多以“优酪乳”或者“优格”作为酸奶的商品名称。所以优酪乳只是原奶品质较好的高端酸奶的商品名称,就是品质相对好一些的酸奶。
第四,无糖酸奶,厂家所称的无糖酸奶和糖尿病患者需要的真正意义上的“无糖”是有区别的。因为酸奶是以牛奶为原料,通过微生物发酵支配的,本身含有相当多的乳糖,而这乳糖在发酵过程中,有一部分被微生物所利用了,转化为乳酸等代谢产物,也可能导致血糖升高。
第五,益生菌是指有益于人体生命健康的一类肠道生理细菌,如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等乳酸菌。大多数的酸奶中都会添加活性乳酸菌,其生理作用在一定剂量中的差别并不十分明显。酸奶测评:解读益生菌酸奶
清楚了以上这些熟悉又陌生的名词,不知道对于如何选择适合您的酸奶,您是否已经有了清晰的思路,如果还心存困惑,那么,就让我们从这些酸奶的营养价值与食用价值上来仔细辨别一下。
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