大雪节气的由来和风俗
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大雪节气的由来和风俗,在我国传统的24个节气中,大雪是非常独特的一个节气,有着自己的风俗,它的由来想必大家都知道这些知识吧,下面我们就一起来看一下大雪节气的由来和风俗。
大雪节气的由来和风俗1
今儿是农历的“大雪”节气,二十四节气中的第二十一个节气,这个时候,太阳到达了黄经255度。打今儿起,那可真是该进入隆冬了。
据《月令七十二候集解》记载:“大雪,十一月节,至此而雪盛也。”这就是说,大雪节气到了,在这一个时期,降雪的可能性比小雪时会更多,雪量也会大。但这大雪节气,可不单指是降雪量一定很大啊,这说的是一种气候的状态,反映的还是降水的节气。
“盛”就是大的意思啊,不仅下雪机会大了,天气还冷了呢!这时侯咱们国家大部分地区的最低温度那都得是0℃以下了。
大雪时节也分三候:“一候鹖鴠不鸣;二候虎始交;三候荔挺出。”大致意思就是说,一候寒号鸟不再鸣叫了;二候时这阳气萌动,老虎有求偶的意思了;赶到了三候,“荔挺”抽出了新芽,这“荔挺”是兰花草的一种。
咱早说过,有节气那必须有习俗啊!大雪节气到了,民俗的事儿还真不老少,咱先说这吃,民以食为天嘛!
南方有个俗语,叫“小雪腌菜,大雪腌肉”。
大雪节气一到,民间就都忙着腌制咸货了。要说制作过程不费劲,但要掌握好各环节的火候,那可是技术!
腌制前,把大盐和一些香料入锅同炒,比如八角、桂皮、花椒、白糖等,等炒得差不多了,关火晾凉,特别是这炒热的大盐,一定得凉透了。然后均匀的涂抹在鱼呀、肉呀或者收拾干净的禽类上,您光抹还不成,还得反复的揉搓,直到肉色变深为止。然后连同剩下的盐一起再放进缸内,用石头压住,放在阴凉背光的地方,半个来月后取出晾干。
缸里腌出的卤汁还有用处,您给倒入锅内,加点凉水点火,只要见开就关火,撇去上面的沫子。这时再把晾干的鱼啊、肉啊等,一层一层地码在缸里,把熬过的卤汁再倒入缸内,最后上面再压上大石头,再过个十来天,您把腌的.食物拿出来,挂在朝阳的屋檐下,就这么晾着,要想品尝这美味,那您就得等过年了。
咱北方也有进补的习俗,俗话说“冬天进补,开春打虎”。冬季可不能亏了嘴,该吃您就得吃。这前儿您要是吃点横货,那它所产生的能量,都会贮存在人体内,对咱身体的阳气上升,大有好处,至少是咱不怕冷了呢,关键这胃里有货啊!
俗话说“三九补一冬,来年无病痛”。
除了进补,水果可是不能少吃。大雪节气前后,柑桔类水果大量上市,像南丰蜜桔、官西柚子、脐橙、雪橙,这可都是应季水果,既补充多种维生素,还可以防治鼻炎、消痰止咳等。还有这西葫芦、荸荠等蔬菜,也具有清热解毒作用。特别是荸荠,素有“地下雪梨”和“江南人参”的美称,凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀,您要是饭后吃上几个,嘿,甭提多哋了!
嘚,咱说了吃的,还有玩的呢。
“小雪封地,大雪封河”,这是节气的特点。咱北方历来就有千里冰封,万里雪飘的自然景致,下雨不上街,但赶上这下雪天,那得到外面玩个够,打雪仗、堆雪球,玩爽了算!南方虽少雪,但也偶有雪花漫天飞舞的美好景色呀,逢有此景那也是让人欣喜不已!
当然,这季节毕竟是天寒地冻了,日短夜长,咱还得注意早睡迟起别熬夜,但也不能太迟啊!七点来钟合适,像我这早八晚没谱的,倒想晚起呢,没辙啊!您要是有晨练习惯的,那也得在太阳升起之后活动,过早可不宜啊。
再提醒您的,在这节气,咱可得注意这风寒邪的侵入,我这可不是瞎说啊,咱有依据。
中医讲,人的头、胸、脚这三个部位,那是最容易受寒邪侵入的。头部受寒了,人就会出现头痛头晕的症状,严重了还可能诱发脑血管病;这胸腹受寒了,容易伤体内阳气,还可能引发心脏病或胃肠病的发作。
所以,这季节您还得注意保暖,就是身体倍儿棒,咱也别嘚瑟,身体健康,吃嘛嘛香,这才是硬道理呢!
大雪节气的由来和风俗2
大雪节气,是24节气中的第21个节气,在公历12月6至8日入节,时太阳到达黄经255°。古人云:“大者,盛也,至此而雪盛也”,意思是到了大雪这个节气雪量大。意味着天气会越来越冷,下雪的可能性大增。大雪和小雪、雨水、谷雨等节气一样,都是直接反映降水的节气。
每年12月7日或8日,太阳黄经达255度时为二十四节气之一的“大雪”。大雪,顾名思义,雪量大。古人云:“大者,盛也,至此而雪盛也”。到了这个时段,雪往往下得大、范围也广,故名大雪。
大雪习俗
1、雪腌肉
有句俗语叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”,大雪节气的风俗之一就是腌肉。“未曾过年,先肥屋檐”,说的是到了大雪节气期间,会发现许多居民的门口、窗台都挂上了腌肉、香肠等,形成了一道亮丽的风景。大雪节气一到,家家户户都要忙着腌制“咸货”。无论是家禽还是海鲜,用传统的制作方法,将新鲜的原料加工成香气逼人的美食,以迎接即将到来的新年。大雪腌肉的习俗从和鞭炮的来历一样,跟年兽有关。“年”是长着尖角的凶猛怪兽,长年深居海底,但每到除夕,都会爬上岸来伤人。人们为了躲避伤害,每到年底就足不出户,于是想出了将肉食品腌制存放的方法,新鲜的蔬菜则是用风干的办法保存。
2、观赏封河
谚语“大雪,十一月节。大者,盛也。至此而雪盛矣”。意思是到了大雪节气,雪往往下得大、范围也广。往在强冷空气前沿冷暖空气交锋的地区,会降大雪,甚至暴雪。北方人为迎接大雪节气到来,往往观赏封河。意思是北方气温低下,河面都千里冰封了,人们便在河里尽情地滑冰嬉戏。
大雪进补
大雪时节,阳气入里收藏,阴气旺盛,白天一天天变得更短,逐渐衰微的阳气也是一日少过一日,大雪之后的一个月可以说是一年中阴气最重的月份,“积阴为雪,至此栗烈而大矣”,雪花是水做的,是天地积阴的结果,因此雪花的自然造化本身就带有“阴”的气象。
人们在经过了春、夏、秋近一年的消耗,脏腑的阴阳气血会有所偏衰,合理进补既可及时补充气血津液,抵御严寒侵袭,又能使来年少生疾病,从而达到事半功倍之养生目的。
很多人都认为吃营养价值高的食物就是进补,却不知进补是要因人、因时、因地,才能真正达到养生的目的。
譬如冬天手脚容易冰冷的人适合“温补”,体质好的人则适合“凉补”。总而言之,大雪进补时应食补、药补、酒补相结合,以温补为宜。
喝红薯粥
鲁北民间有“碌碡顶了门,光喝红黏粥”的说法,意思是天冷不再串门,只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。红薯粥香甜可口,有健脾养胃,还是一种很好的减肥食品。
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