喝茶怎么选择茶具
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喝茶怎么选择茶具,一套好的茶具能大大增加了喝茶的趣味,同时,不同的茶具能给饮茶人带来不同的饮茶的意境,但很多人都不清楚茶具选择的方法,本文讲述喝茶怎么选择茶具。
喝茶怎么选择茶具1
一、烧水器具
按老一辈的说法,大家一致认可的是烧水泡茶。
泡茶,离不了热水。
所以在布置泡茶桌时,少不了准备一把趁手的烧水壶。
通常而言,选食品级不锈钢材质的烧水壶,电动加热的那种,就已经非常的方便。
当然如果是专门的茶室、茶叶店、或者平时需要频繁的泡茶接待,那么建议选择功能比较全一点的电磁烧水壶。
可以实现一键加水,自动加热,保温恒温,还有带温度显示的屏幕等,功能齐全,便捷省心。
在泡茶招待客人的过程中,可以省掉烧水的心,让人专注在泡茶品茶这件事上。
遇到一款异常耐泡的茶叶时,不必担心泡茶到一半得重新接水,再次加热,打断喝茶的气氛。
另外有了显示温度的屏幕,可以更科学的留意自己用于泡茶时的水温。用的是沸水泡茶,还是80℃的温水冲泡,一目了然。
最后,秋冬季节天气比较寒冷时,一把可以实现保温的烧水壶其实很贴心。
让你不必担心一款茶泡到最后时,温度大幅度的降了下来,需要不时的摁下加热才能实现保温。
科技改变生活,用过一把好用的全自动烧水壶后,再来看传统古朴式的铁壶、铜壶烧水,总感觉美则美矣,但不够实用。
尤为是对于一个忙碌的现代人而言,铁壶易锈,铜壶容易带铜绿,平时养护起来并不轻松。
所以,若非为了追求古朴的喝茶意境,烧水尽量选现代化的、带牌子的、可靠性高的不锈钢自动烧水壶,特别的好用!
二、泡茶器具
泡好茶,茶具很关键。
纵观而言,泡茶桌上的主泡茶器,包括了三大类。
1、盖碗
2、茶壶
3、玻璃杯
盖碗泡茶,实用性很广,适合所有茶叶的冲泡。
每一冲泡茶出汤,可以快速、干净、利落的倒出汤水,能完整客观的展现一款茶叶的香气滋味。
并且由于盖子是自由活动的缘故,盖碗的清洗难度低,在洗茶具方面比较省心。
但在新手入门时,刚开始使用盖碗泡茶的过程中,容易遇到一件尴尬事——烫手。
为此,除了要选择容量大小适中,一手拿起来趁手的盖碗外,还要留意拿盖碗的姿势和手法,以免得在泡茶过程中烫伤了手。
茶壶,在不少茶友家里常备。
相比盖碗,新手在使用茶壶的时候,门槛更低。
不管会不会泡茶,用一个带着把手的壶冲泡总不至于平白的烫到手,但这建立在牺牲茶味的基础之上。
因为茶壶泡茶,特别是材质特殊的紫砂壶,容易吸附茶香,导致茶汤变味。
同时,壶身容量大,而壶嘴偏小的壶,倒出茶汤时存在出汤慢、难沥干的问题,茶叶长时间的浸泡在壶内的汤水里,容易让泡出来的茶汤偏涩味和苦味。
玻璃杯的存在,不管是喝水或者泡茶,在家居生活里常见。使用透明的玻璃杯泡茶,方便欣赏杯内的茶叶舒展。
另外,玻璃杯泡茶比较简单轻松。
如果是喜欢喝绿茶的朋友,不妨额外准备几个杯子。
不论是居家休闲,还是办公差旅,玻璃杯泡茶都特别的适用。
三、品茶器具
概括来看,品茶的器具主要分为三大类。
1、茶杯
2、茶碗
3、茶盏
总体而言,茶杯的选择更为丰富多样,选一个符合个人审美的即可。
品茶的杯子,造型五花八门,有压手杯、四方杯、海棠杯、斗笠杯、高足杯……
但对于爱喝功夫茶的福建人而言,茶杯的选择容量不宜过大,以小巧为佳。
若不然用盖碗泡茶时,即冲即饮。遇上三五位用大茶杯喝茶的客人,泡出来的茶汤没人的杯中只能分浅浅的一层,着实尴尬。
而茶碗和茶盏,不及茶杯有普遍性。
对喝功夫茶而言,主豪迈风的茶碗,肯定是不匹配的。
如果茶友们平常煮茶较多,那倒是可以用茶碗,体验大口喝茶解渴的畅快感。
至于茶盏,它的历史已久,从唐人宋人在喝茶时就一直延续至今。
若是为了体验养盏的乐趣,茶友们平常在个人喝茶时,可以用盏喝茶,自得其乐。
而在泡茶招待客人时,还是建议用瓷质的茶杯,更为周到周全。
四、分茶器具
分茶的器具,主要是公道杯,又称茶海。
公道杯的存在,主要是为了便于分茶,同时还可以观赏茶汤。
沸水泡茶时,将冲泡出来的茶汤倒入公道杯内静置。
这个过程可以让汤水稍微的冷却,避免分茶时温度太高。
另外,如果是泡出来的茶汤,带有碎茶末等情况,也可以在静置的过程中自动沉底(不至于将碎茶分入杯内)。
挑选一个好用的公道杯,方法比较简单。
从材质上,公道杯的材质主要有瓷质和玻璃材质。
瓷质的公道杯,可以与茶桌上的瓷质盖碗、茶壶等,搭配成套,更加美观。
而玻璃材质的公杯,则能方便观察茶汤的清透度,以及汤色的深浅等。
从实用性看,趁手的公道杯在分汤时,断水要干净利落,不能拖泥带水。
更不能在倒出茶汤时,汤水会顺着公道杯的外壁,滴洒在桌面上。
对于这种出水口不畅的公道杯,哪怕再美观,也不值得入手。
最后,对于第一次接触茶具的朋友们而言,这里要先提个醒:市面上个别的公道杯,乍眼一看像是个没有盖的茶壶。
但在外面喝茶时,可别将这样的公道杯当做茶壶来使用。
不然,闹出了尴尬,可就不好了。
五、茶盘/泡茶台
茶盘,就是泡茶时的施展空间。
泡茶过程中用到的主泡茶器,公道杯,若干茶杯等,一应是摆放在茶盘上。
通常而言,茶盘按照实用的功能,分为干泡台和湿泡台。
其中,干泡台因为占地小,布置简单,快捷方便等原因,在当下茶圈较为流行。
从“干泡”的定义看,不难看出使用干泡法泡茶时,台面基本上是干的,遇到茶水滴洒的情况要及时擦拭干净。
而湿泡则在传统风格的茶叶店里,较为常见。湿泡的茶台可以直接将清洗茶具和泡茶过程中产生的废水,直接倒在台面上,顺着一根橡皮管,能自动汇入到台面下的茶水桶内。
总体而言,干泡茶盘和湿泡茶盘,各有优点。新手入门在选择茶具时,可以根据个人的茶室布置情况来挑选。
但论茶盘的材质上,又是另有千秋,分竹质茶盘、木质茶盘、还有各种砚石、石制茶盘等。
竹质的茶盘,轻便文雅,性价比高,但养护过程较为麻烦。
南方的潮湿天气下,容易长霉。而北方天气干燥,竹编易开裂。
木质的茶盘市面上有许多,有分鸡翅木、黑檀木等多种类型,任君所选。
村姑陈此前喜欢用一块老船木当做泡茶,也非常的趁手。
最后,石质的茶盘,高端大气,用久后还能养出光泽。
不过要留意的是,在砚石等材质的茶盘上泡茶时,动作要尽量轻柔。
以免将瓷器、玻璃材质的茶具磕裂碰碎,导致损耗。
喝茶怎么选择茶具2
常见的烧水用具
不锈钢自动上水壶。这是日常用最常见的烧水用具,简单方便,可以控制水温。同时解决了取水和烧水两个事情,实用性高。除此之外,还有单独的不锈钢烧水壶,基本类似。
玻璃蒸茶器/煮茶器。这种茶壶最根本的`作用是蒸/煮茶,但是偶尔也可以作为烧水壶用一下。这种壶烧的水温度高,会一直保持沸腾。个人觉得,作为烧水壶,不是很方便。蒸茶器和煮茶器中,我更喜欢蒸茶器,茶水分离,既可以更好的汲取老茶中的内质,茶汤又不会太浓。
铁壶。前几年比较流行,入手后很快束之高阁。铁壶外形古朴,有返璞归真的感觉。相信许多去过日本的茶友都会被铁壶种草,铁壶是日本茶道中的重要部分。虽然很多人宣传铁壶的养生作用,但是个人感觉实用性不强。并且铁壶的质量不好把控。观赏价值大于实用价值。
陶壶等。最古朴的陶壶是下面有炉子,上面是陶壶,这种应该只适合户外实用。同样的观赏价值大于实用价值。另外一种是使用陶炉的现代家用陶壶,其实与不锈钢的烧水壶类似,只是材质不同,这种日常使用的也比较普遍。
常见的泡茶用具
盖碗。可以算得上用途最广的泡茶器。用盖碗泡茶,容易控制水温和出汤速度,可以闻香、品茶,茶的优点和缺点都一目了然。而且没有过多讲究,一个盖碗就可以泡所有茶。盖碗器型多,材质多,同时也可以满足收藏的需求,颜值和能力同时在线。
壶。壶的材质有很多,陶瓷、紫砂、玻璃等等。其中紫砂壶最为讲究,也最具学问。想要研究明白紫砂壶的泥料、壶型、保养等,需要花费一些功夫。紫砂壶具有收藏价值,价格差也很多。如果是新手,建议从天然泥料的入门款入手。紫砂壶的收藏是一门高深的学问,需要仔细研究。
飘逸杯。名字很好听,其实壶没什么特色,就是最方便使用的茶水分离泡茶器。茶壶形状,通常造型比较简单,价格也不贵。
玻璃杯/保温杯等。最简单的泡茶器具,有些可以做到茶水分离,有些就是最简单的直筒杯。冲泡绿茶,可以使用玻璃杯,可以观形赏色。这些杯型比较适合办公室上班族使用,简单方便,占空间小,不夸张。
常见的分茶用具
分茶用具就是分茶器,只是造型、材质不同而已。最常见的有玻璃和陶瓷两种材质,造型比较多样,有些分茶器制作精美,同样适合把玩。
家用分茶器,我更喜欢玻璃材质,可以看汤色、茶毫和茶汤的干净程度。而且性价比高。
饮茶用具
如果用盖碗或者茶壶泡茶,就需要使用茶杯。说起来,这个不起眼的小东西可能是占据茶桌位置最多的用具。
茶杯又分为主人杯、品茗杯、闻香杯等等;根据造型不同,茶杯又分为斗笠杯、圆融杯、钟形杯、茶盏等多种;根据材质不同,又有玻璃、陶、瓷、紫砂等多种……
一个好的茶杯,可能会影响喝茶的心情,进而影响茶的滋味。许多茶友都喜欢收集各种样式的茶杯,除了品茶的需要,也是一种乐趣。
其他用具
泡台。主要分为湿泡台和干泡台两种,如果茶室空间足够大,且经常与他人同饮,则选择湿泡台,泡茶可以更洒脱。如果日常家用,自用或两三人使用居多,则可以选择干泡台,占空间小,移动方便。不论是湿泡台还是干泡台都有许多材质和造型,可以根据自己的喜好选择。
席布。如果使用湿泡台则不必使用,如果是干泡台或是茶桌,则可以选择。席布有多种形状,多种花色,多种尺寸,可以根据自己的需求和喜好选择。
茶道六君子。茶筒、茶夹、茶匙、茶则、茶漏、茶针。日常喝茶,茶道六君子中使用最多的应该属于茶匙和茶则。茶漏可用可不用,现在我更喜欢不使用茶漏的泡茶方式。
茶垫。茶垫有多种造型和材质,我常用的是丝瓜络、木质和镀铜杯垫。丝瓜络适合放在茶壶、盖碗、分茶器下面吸水,不易生异味,且可以保护茶壶盖碗,另可以做养壶之用,实用用性强。
茶宠。茶桌上的个性体现,茶宠的材质以陶、紫砂为主,是茶桌上的宠物,给喝茶增加乐趣。
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