微波炉的东西吃了致癌是真的吗
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微波炉的东西吃了致癌是真的吗?微波炉是我们经常使用的,特别是一些上班族是经常自己带饭的,会经常用到微波炉,那么,微波炉的东西吃了致癌是真的吗?一起来了解一下相关知识吧。
微波炉的东西吃了致癌是真的吗1
微波炉加热会致癌吗?
但是,如果加热温度超过120℃的确会产生致癌物,氨基酸和碳水化合物反应可能产生丙烯酰胺类致癌物;超过200℃,蛋白质可能产生杂环胺类致癌物;超过300℃,食物中的脂肪会大量产生苯并芘类致癌物。
然而,这并不是说微波食品致癌,任何传统烹饪方法如果温度达到以上,也可能致癌,比如油加热时间过长、比如食物烧糊焦化之后,
所以,如果用微波加热时把食物烧糊、烧焦,那是有可能产生有害物质的。不过这归咎于烧糊、烧焦,跟加热方式无关。
我们在日常生活中只是使用微波炉加热剩饭剩菜,最终食物温度不到100℃。况且微波本身就有一定的杀菌作用,60℃~70℃已经可以达到加热效果,故不需要加热到100℃以上。再说,对于粥、汤、牛奶、米饭、面条之类高水分食品而言,只要水分没有被蒸干,食物温度会始终维持在100℃,不会出现产生致癌物的情况。
所以,大家大可放心的日常使用微波炉。
使用微波炉应该注意什么?
1、微波炉用后要随即擦净。微波炉使用时间久后,内胆上会又食物残渣,再加工食物会造成污染,滋生细菌、病毒,并且它们可以在密闭的微波炉内长期存活。
2、勿将肉类加热至半熟后再用微波炉加热。因为半熟的食品细菌仍会生长,再用微波炉加热时,由于时间短,不可能将细菌全杀死。
3、微波炉内食物不得盛放太满,以不超过容积的三分之一为佳。由于微波的穿透功率有限,对于过大的食物,应适当分解,肉类约3厘米,其它食物5~7厘米,以免食物生熟不均。
4、忌长时间在微波炉前工作。尽管微波炉的微波只是局限在狭小的'范围之内,但微波毕竟无益于身体,因此,开启微波炉后,人应远离至少1米之外,也不宜呆在微波炉前长时间工作。
5、微波烹调对于高水分食品如粥、饭、面条、牛奶、蔬菜等是合适的。外壳的食物(如鸡蛋、花生等)不宜微波加热,容易爆出。脂肪含量高而水分含量低的食物,如鱼干肉感等,因含水低脂肪高,相同的热量会使得其温度上升的更快,容易烧焦,糊化,所以加热时严控时间。
6、微波炉可以使用的容器包括陶瓷、玻璃和塑料三类。日常用的瓷制碗盘,以及用来煲汤的陶瓷锅,都可以用微波炉加热。塑料一定要能够耐受100℃温度的无毒塑料,最好是专用的微波炉塑料餐具。因为普通塑料容器在高温会发生变形,并且释放出有毒物质,污染食物,也危害人体健康。
另外,千万不可用金属器皿。因微波能与铁、铝、不锈钢、搪瓷等金属器皿产生电火花并反射微波能,用这些器皿盛装食物加热时会损伤微波炉,此外金属在交变电磁场的作用下还会产生涡流,涡流会产生大量热量,使原本应该加热食物的热量被用来加热金属,从而导致食物并没有被加热。
微波炉的东西吃了致癌是真的吗2
食用微波炉加热食物会损害身体吗?
微波炉加热食物不会对食物产生辐射,也不会造成食物的营养流失。微波炉工作的原理是对食物中的水分子起了作用,所以正规厂家生产的微波炉一般都比较安全,不会损害身体健康,也不会伤大脑。
而且,相比较其他方法加热,微波炉的热效率更高,一般的加热热效率仅有30%到50%,而微波炉的热效率可以维持在80%以上,所以微波炉加热的食物反而营养流失得较少。
经常吃微波炉加热食物会癌变吗?
致癌物的产生是和温度有关,而不是和加热方法有关。
当温度超过120度后,食物中的碳水化合物与氨基酸,就可以产生丙烯酰胺类致癌物;当温度超过200度后,食物中的蛋白质可以产生杂环胺类致癌物;当加热温度超过300度后,食物中的脂肪就可以产生苯并芘类致癌物。
但是,其他的烹饪加热方法也会有这样同样致癌的可能性,比如油温过热,食物烧焦,微波炉加热食物烤焦后,都会产生致癌物。
如何安全使用微波炉?
微波炉开启后,人应该远离微波炉,至少应该保持在一米意外,避免人体接收到更多的辐射。
还有,注意带有金属的器具、锡纸不要放进微波炉里加热,因为这些金属器皿在加热时会产生电火花,并且还会反射微波,能损伤微波炉,食物也加热不透。
一次性的塑料容器注意也不能用来微波炉加热,它不能承受高温,容易变形或者融化,普通的塑料容器也不要放进微波炉里加热,普通的塑料加热后会释放出有毒物质,还会污染到食物,危害健康
微波炉的东西吃了致癌是真的吗3
不会致癌,如果真的会致癌,微波炉早就被禁用了。
但是人们在不注意或不了解微波炉使用方法情况下,有些状况有可能对人体产生危害,主要和食物的容器和食品的种类有关。 我们要清楚微波炉一些常用知识:
1. 有些容器在微波炉加热时会生出不利人体的物质,这种容器主要是一些塑料,一是热的食物会使塑料容器变形,二是普通塑料会放出有毒物质,污染食物,危害人体健康,要使用专门的微波炉器皿盛装食物放入微波炉中加热,
2. 不能用金属器皿:因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿,微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波,既损伤炉体又加热不熟食物,可能还导致火灾。
3.不应使用封闭容器:加热液体时应使用广口容器,因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发,使容器内压力过高,易引起爆破事故。即使在煎煮带壳食物时,也要事先用针或筷子将壳刺破,以免加热后引起爆裂、飞溅弄脏炉壁,或者溅出伤人。
4 有些食品不可以用微波炉加热,如果加热会变质变坏,如:牛奶、油炸物等有些食品会注明,不可微波,我们应该注意,有些半成品食物不宜有微波炉烹饪。
5.微波炉要放置在平衡、通风的地方,后部应有不少于10厘米左右及顶部不少于5厘米的空间,以利于排气散热,且要远离带有磁场的家用电器,以免影响烹调效果。开启微炉后,人应远离微波炉或人距离微波炉至少在1米之外。
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