西红柿不能放冰箱里储存吗
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西红柿不能放冰箱里储存吗,在日常生活中西红柿是营养比较高,而且功效非常多的一种蔬菜,常吃西红柿对人的身体健康是有很多的好处的,那么,西红柿不能放冰箱里储存吗?
西红柿不能放冰箱里储存吗1
不可以。
如果将西红柿在冰箱里放置几天,其表面会出现黑斑,肉质呈水泡状或者出现散裂的现象,那种软烂的样子,一看就没有食欲。这样的西红柿不但没有鲜味,口感极差,而且也丧失了营养价值,这样的西红柿是不能吃的,严重的会引起细菌性食物中毒。
西红柿在冰箱中容易变质的原因是这样的,西红柿内部细胞比较松散,而且细胞壁很薄,含自由水较多,放冰箱容易使细胞结冰膨胀,从而细胞破裂导致变质。
西红柿的营养:
西红柿中维生素C的含量却大约相当于西瓜的10倍。 而且由于有有机酸的保护,在贮存和烹调过程中,它 所含的维生素C又不易遭到破坏,人体利用率很高。因此,常吃西红柿,对于治疗坏血病、过敏性紫癜、感冒和促进伤口愈合,都有重要的作用。
西红柿含糖量也很高,约为1.5%-4.5%,而且其中大部分是易于被人体直接吸收的葡萄糖和果糖。西红柿还含有丰富的胡萝卜素、维生素B族,其中包括对保护血管健康、防治高血压有一定作用的芦丁。
各种维生素的含量比苹果、梨、香蕉、葡萄高2 -4倍,它含有占其总重量0.6%的各种矿物质,其中以钙、磷较多,锌、铁次之,此外还有锰、铜、碘等要微量元素。这些矿物质,对婴儿和儿童生长发育特别有益。
西红柿不能放冰箱里储存吗2
西红柿千万别放冰箱吗
西红柿千万别放冰箱这种说法是正确的。西红柿是特别不适合放到冰箱里面进行冷冻贮藏的。西西红柿的果肉在进入冰箱之前是比较紧致的,而且软嫩的,如果放进冰箱里面,经过冰箱的低温之后,西红柿的果肉里面会出现大小不一的小水泡,这种情况的发生,其实是西红柿变质的一个过程,轻微的起泡的话,会导致西红柿的新鲜度大大降低,而且在过里面煮的.时候,也不容易熟,如果要是起泡严重的,那这个西红柿就已经变质要腐烂了。
如果想要放到冰箱里面保存的,可以选择放到冷藏的格里面,而且对温度也是有要求的,最好是控制在2度到8度之间,这样的,最长可以放一个星期,时间再长的话,也是会坏掉的。
但是有一点是需要注意的,把西红柿放到冰箱里面,不仅达不到保鲜的效果,而且还会很大程度上毁坏西红柿所含有的营养成分。西红柿在冰箱里面冷藏的话,最多也就是一个星期,如果再放的久一点的话,西红柿的外皮就会出现黑色的斑点,这其实就是西红柿腐烂的前兆,而且渐渐地西红柿的果肉就会出现水泡,,这时候,不管是生吃还是将西红柿炒熟了吃,其实这时候的西红柿已经失去了它们本来的营养了。
不管是什么蔬菜,当下吃新鲜的是最好的选择。这样的蔬菜既有营养,还不会因为放置的时间过长,或者存储的方式不恰当滋生大量的细菌。如果确实是吃不完了,需要在冰箱里面冷藏的话,还是要学会存储的方法,这样才会有一个健康的饮食方式。
西红柿不能放冰箱里储存吗3
西红柿怎么保存
一、冷藏法
成熟的西红柿在2~4℃之间冷藏比较好,10天之内可保持新鲜和营养。温度太低,西红柿会失去鲜味,并且很快因冻伤而腐烂。
西红柿在冷藏时会散发出一种叫做“乙烯”的气体,催熟和它摆放在一起的蔬菜水果,缩短它们的保鲜期,故西红柿冷藏时最好单独摆放或用保鲜袋包装好。
二、速冻法
买回来后洗净,表面晾干,放到食品袋里,然后放置与冰箱冷冻室,三个小时后基本就能冻结。这样放在冰箱里,可以在冬季随时拿出来解冻就能做菜,味道和营养很不错。
三、制作西红柿浆法
买回来后洗净,表面晾干,选择大口瓶,将西红柿切块放入,把装瓶放到蒸锅隔水煮20分钟,把盖子乘热盖紧,取出晾凉后存放阴凉处,在缺少蔬菜时取出,炒菜、做汤都是很不错的选择,味道很美。
怎样挑选西红柿
1、摸一摸
番茄的好坏可以从果肉的软硬程度来判断,新鲜的番茄用手指头轻压时,应该是要有扎实饱满的感觉,太硬或太软都不适合选购。如果压下去过于软、出现凹陷或是表面果皮有皱褶,就代表已经过于熟烂了;如果压下去过于硬,颜色较青的话,代表还没成熟,可能要放一阵子才能食用。
2、 闻一闻
想知道番茄够不够新鲜,可以拿起来轻轻闻一闻,通常闻得到淡淡的香味,就表示番茄的新鲜度与成熟度刚好适合食用,尤其是大型番茄品种香气更是明显。
3、 看一看
在挑选番茄的时候,第一眼就是要看它的蒂头与花萼。因为蒂头可以展现出水果摘采时的新鲜度,通常是呈翠绿、深绿色,如果有枯黄萎缩的现象就代表番茄的新鲜度不够。
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