炒白菜怎么做
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炒白菜怎么做,白菜可是餐桌上必不可少的一道蔬菜,尤其是在北方的时候,蔬菜那是必不可少的,而且白菜的做法多种多样的,许多人都爱这一口,以下来学习炒白菜怎么做。
炒白菜怎么做1
大白菜1颗、蒜米3掰、干辣椒3个、黑醋按个人口味添加。
白菜洗好切小段备用,蒜米干辣椒切好下锅爆香。
放入白菜翻炒一两分钟后加鸡精,盐,按个人口味加入黑醋,盖上锅盖两分钟在翻炒下就可以出锅了。
每百克白菜中含水分95、14克、蛋白质0、86克、脂肪0、1克、碳水化合物3、9克(其中含膳食纤维0、94克)、维生素A 13毫克、胡萝卜素80毫克、硫胺素0、03微克、核黄素0、04毫克、尼克酸0、4毫克、维生素C 28毫克、维生素E0、36毫克、钙35毫克、磷28毫克、钾90毫克、钠48、4毫克、镁9毫克、铁0、6毫克、锌0、61毫克、硒0、39微克、铜 0、04毫克、锰0、16毫克,其中含异亮氨酸34毫克、亮氨酸55毫克、赖氨酸46毫克、硫氨基酸28毫克。
炒白菜怎么做2
食材
白菜 一颗
蒜 适量
葱 适量
油 适量
盐 适量
花椒 适量
方法/步骤
准备一颗白菜,将其掰成一一片一片的放在盆里泡着,然后一片一片的将白菜洗干净,洗白菜的时候,一定要一片一片的洗,因为白菜看起来很干净,其实摸它时会有一种很滑腻腻的感觉,要将这个滑腻腻的东西洗干净
白菜洗好之后,将白菜切片放好待用,切的过程中,最好将白菜的滤干,干的`时候炒出来才不会会很多
然后切葱花,拍蒜,准备好待用
将锅里倒入适量的油,放入葱花,蒜末,锅热了之后放入一点花椒,炒白菜放一点花椒会更香,而且放入花椒后火不要太大,花椒糊了就不香了
然后倒入白菜翻炒,炒的时候火要大,这样炒出来的白菜很快就能熟,白菜里面的水不会跑出来,白菜里的水跑出来就像是水煮白菜了,味道很淡,就不好吃了
大概翻炒三分钟,放入适量的盐,然后就出锅装盘
炒白菜怎么做3
你还在清炒白菜?这么做比肉菜还好吃,一次多吃几碗饭!
配料:
白菜 300克、黑木耳 100克、红尖椒 2个、郫县豆瓣酱 1大勺、白糖 1勺、醋 2勺、酱油 1勺、淀粉 适量、精盐 适量、葱蒜 适量、鸡精 适量、花生油 适量
烹饪步骤:
1、准备好大白菜和木耳,白菜切片,木耳用水泡开洗净,红尖椒斜刀切成段,葱蒜切碎备用(白菜最好选用白菜帮,这样的口感最好) 。
2、为了简洁省事,最好提前调好鱼香汁:取一小碗,将白糖、酱油、盐、醋、淀粉、清水调成鱼香汁。
3、锅内放入油,先下入白菜块翻炒,煸炒出水分后倒出。
4、另起锅,倒入适量的油,下入郫县豆瓣酱炒出红油后,加入葱蒜炒香后,分别下入红辣椒和木耳翻炒。
5、翻炒均匀后,倒入鱼香汁烧至粘稠后,倒入煸炒好的白菜,翻炒均匀,加入鸡精调味即可。
烹饪小贴士:
1、做这道菜用较脆嫩的白菜芯的帮部口感最好,也就是白菜前端没有叶子的部位,把大白菜外面扒去几层菜的外帮即可;
2、鱼香口味的做法,主要是掌握好芡汁料的比例。事先把鱼香汁准备好很重要,省得临时往里面一样一样加调料,白菜炒得过熟。
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