鸡杂汤的功效与作用
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鸡杂汤的功效与作用,鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称,也是营养价值很高的,大部分人家里都会时常煲鸡汤,鸡汤的种类也有很多种,以下了解鸡杂汤的功效与作用。
鸡杂汤的功效与作用1
鸡杂一般包括鸡肝、鸡心、鸡肾等,其部位不同,营养成分也各有不同。但一同熬汤的话,其基本功能都是滋阴益髓。鸡杂汤的功效显著,配伍新鲜的蔬菜,不寒亦不燥,能生津、健脾、补益。饮用鸡杂汤能治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦。接下来具体为大家介绍一下鸡杂汤中各个鸡内脏的不同功效作用。
1、鸡胗就是鸡的胃脏,即鸡肫,禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物,胗是指肌胃,其主要的功效是消食健胃,涩精止遗。
2、鸡肝含有丰富的蛋白质及多种微量元素,肝中铁质丰富, 是补血食品中最常用的食物,也是鸡杂中营养价值最高的一个。
3、鸡肠具有治遗尿,白浊,痔漏的功效,适宜有膀胱无力、小便频数、痔疮、小便混浊、妇女带下、遗尿等症状人士食用。
4、鸡心富含脂肪,维持体温和保护内脏,提供必需脂肪酸,促进这些脂溶性维生素的吸收,能增加饱腹感。富含蛋白质,具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血等多重功效,有利于生长发育。
鸡杂汤的营养价值
鸡杂汤中包括多种鸡的内脏,鲜美可口有一定的营养成分。鸡杂的营养价值比不上鸡肉,但是其主要的优势就是富含丰富的铁质,因此仍有一定的食用价值。总的来说,鸡杂汤的营养价值还是比较高的。
中医认为,鸡杂有助消化、和脾胃之功效,熬汤食用能健胃消食、润肤养肌。鸡杂汤特别适合贫血者和常在电脑前工作的人饮用。下面一起来看看鸡的各个内脏都有些什么样的营养元素吧。
鸡肾的营养物质大部分为蛋白质和脂肪;鸡心富含脂肪,能提供人体所需的脂肪酸,还含有蛋白质以及一些微量元素,如铜元素;鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。吃鸡杂的好处是,它不像畜类内脏那样含胆固醇过量,且富含蛋白,偶尔食用,对身体很有好处。
鸡杂汤的功效与作用2
冬瓜粒鸡杂汤
工艺:煮口味:咸鲜味
主料:冬瓜(640克)辅料:鸡肠(40克)调料:姜(3克)盐(3克)
作用与功效:减肥瘦身调理健脾开胃调理明目调理肝调养调理养颜美容调理
制作方法:1、冬瓜去皮,洗净后切粒。鸡杂用清水洗净,鸡肠用剪刀通开,然后用盐擦,去除黏液,再洗净切粒。2、热锅,加油,将鸡杂爆2分钟,然后加入适量清水,待水开后10分钟,便将冬瓜粒放下,再开10分钟,中盐调味即可。
营养分析:冬瓜:冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津、降胃火使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。
同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的.清热解暑功效夏季多吃些冬瓜不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
鸡杂汤的功效与作用3
黄瓜鸡杂汤的食疗功效
黄瓜味道清甜,烹制方法多种多样,可与多种菜品炒食、溜、烧等,与鸡杂搭配的主要食疗功效就体现在美容养颜、瘦身减肥这两方面了。综合来看,喝黄瓜鸡杂汤能治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦。除此之外,还因为黄瓜味甘,性凉,所以这一汤品还有健胃清热,润燥生津的作用。
除此之外,喝黄瓜鸡杂汤还有助于改善高血压、高血脂、肥胖症、便秘、心血管病等的病情。黄瓜还是减肥护肤佳品,黄瓜本身热量甚少,却含有丙醇二酸,可有效抑制糖分转化为脂肪,是为减肥圣品;又由于富含维生素E,可增强皮肤活性,抗衰老,取黄瓜切片或榨汁涂于脸上,可滋润皮肤,平复皱纹;黄瓜中还含有葫芦素C,因此饮用黄瓜鸡杂汤可提高人体免疫机能,有抗肿瘤之功效。
黄瓜鸡杂汤的宜忌人群
黄瓜鸡杂汤虽然营养丰富,但是并非人人都适宜饮用,因为其中的主要材料是鸡杂,鸡杂这类食物里面都是含有很高的脂肪还有胆固醇的,体质不合的朋友食用的话对身体是不好的!下面一起来看看黄瓜鸡杂汤的宜忌人群分别有哪些。
适宜人群:鸡杂虽然有一定的营养,但其中的大部分营养物质为蛋白质和脂肪,吃多了会导致身体肥胖。因此鸡杂汤适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。容易出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花,皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群也可以适量食用。此外,此汤也适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群食用,有滋补心脏、镇静神经之功效。
禁忌人群:如果你是患有高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病的吃货,那就没口福了,鸡杂这一类的动物内脏应该少吃。一般人也不宜食用过多,有消化代谢疾病的人更不能常吃。另外,需注意的是,黄瓜性寒,脾胃虚寒者不宜多食。
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