蔬菜皇后地瓜叶堪比人参
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蔬菜皇后地瓜叶堪比人参 ,地瓜常吃的一种食物,而地瓜叶就是地瓜的叶子,地瓜叶是香港人口中的“蔬菜皇后”,又被日本人推崇为新型延寿蔬菜,现在详细离开蔬菜皇后地瓜叶堪比人参 。
蔬菜皇后地瓜叶堪比人参1
地瓜叶的营养价值
地瓜叶就是地瓜的叶子,叶片生长一般为椭圆形。从地瓜叶含的营养成分分析, 每百克鲜地瓜叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、碳水化合物4.1克,钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较,矿物质与维生素的含量均属上乘,胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。
地瓜叶中还富含膳食纤维,能加快食物在肠胃中运转,具有清洁肠道的作用。
地瓜叶中含有丰富的黄酮类化合物,能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”,具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。
一种食物对健康的作用,一方面要看它的营养成分的多少和含量;另一方面,关键在于经常食用。地瓜叶虽好,经常食用才能发挥作用。
其实,从营养价值来讲,地瓜叶相比人参,更适宜我们寻常百姓多多食用,这类口味纯正的原生态食物才是餐桌上最色香味俱全的美味佳肴。
《中国居民膳食指南(2016)》中建议大家多吃薯类,地瓜可搭配白米蒸煮成为餐桌上的主食,而地瓜叶则可成为餐桌上的原生态蔬菜,搭配起来有色有香有健康!
地瓜叶这么做好吃还营养
蒸地瓜叶:将鲜地瓜叶洗净,加上一些面粉,上蒸锅蒸,蒸10-15分钟。用蒜泥拌着吃。
凉拌地瓜叶:将地瓜叶洗净,放入开水中焯一下,再根据自己的`口味凉拌。酸甜、麻辣等都可以。
蒜蓉地瓜叶:将嫩地瓜叶茎洗净,放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉,切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上,放素油烧至四成热,放人大蒜茸炒出香味,加入嫩地瓜叶茎翻炒,加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味,加入味精、麻油,撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
蔬菜皇后地瓜叶堪比人参2
番薯叶作为地瓜的附属品,其营养价值一直未得到应得的重视,然而,事实上,番薯叶的营养价值和食疗作用可是会让你大吃一惊的呢!
番薯叶来自于家喻户晓的地瓜,又名地瓜叶,是属于旋花科牵牛花属的草本植物,其嫩叶、叶柄是茎叶中味道最好的部分。过去人们多对番薯叶弃而不用,近年来民间保健意识渐盛,因其出色地保健功能日益受到青睐。
番薯叶是香港人口中的“蔬菜皇后”,又被日本人推崇为新型延寿蔬菜,美国甚至把红薯叶列入“航天食品”。其实,地瓜叶是中国广西长寿县的常食蔬菜之一,因此被誉为“长寿菜”。
经研究发现,番薯叶中富含维生素B2、维生素C、胡萝卜素,能很好地为人类供给生命所需的矿物质。此外,其富含的黄酮类化合物还具有延缓衰老、提高人体抗病能力等多种保健作用,是爱美人士和保健人士的不二之选。
另外,薯页和块根中富含的大量液蛋白,还有利于预防心血管系统的脂肪沉积,从而达到预防冠心病的效果,防止肝、肾脏中的缔结组织的萎缩病变,另有清洁肠道、保持润滑的功能。
地瓜叶纤维质地柔细、不苦涩,容易有饱足感,又能促进胃肠蠕动、预防便秘把新鲜地瓜叶洗净后用开水烫熟捞起,与剁碎的大蒜及少许盐、油拌匀,就是一道美味爽口的蒜拌地瓜叶!
通过对什么样的地瓜好的介绍以后,相信很多人都知道自己以前在购买的时候可能没有挑选好,所以回家吃起来并不是那么的美味,了解以后我们以后在购买的时候可以按照这样的方法去试一试。
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