冬天新鲜青菜如何长期保存
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冬天新鲜青菜如何长期保存,吃青菜可以很好的补充我们身体的维生素,冬季很多人都会选择够买很多得青菜放在家中就不需要经常去买,但是保存青菜也是个问题,那么冬天新鲜青菜如何长期保存呢?
冬天新鲜青菜如何长期保存1
储存冬季菜方法:
1、冬季保存叶菜类最重要的就是保留水分,同时又要避免叶片腐烂。
2、最简单的方法是利用旧报纸,在叶片上喷点水,然后用报纸包起来,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延长保存时间,留住新鲜。
3、冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜,如果一时吃不完,可用新鲜的大白菜叶子包好,放在阴凉的地方,可保鲜数天。
4、生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色,可将菜心摘除,然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分,等到纸巾较干时将其取出,再将生菜放入保鲜袋中冷藏。
5、香菇、草菇等菇类的蔬菜,买回家后要尽量保持干燥,放入塑料袋中再冷藏约可保存4~5天,新鲜的蔬菜不耐久放,最好立刻烹调,以保持鲜味及色泽。
6、白萝卜、洋葱等是可以久放的,只要放在阴凉处即可。
7、西红柿可以一个一个地摆放在窗户台上,朝下放。
8、芹菜的话可以用报纸把它的竿的部分包起来,用绳子捆住,根部露出有一寸长差不多。然后立着放到水里,不要叫报纸湿着,可以放几天。
冬天新鲜青菜如何长期保存2
白菜有两种储存办法,最主要的.就是腌酸菜了,农村每家都会腌两大缸酸菜的,一缸酸菜大约需要500斤的白菜,农村腌酸菜是去掉白菜外面老菜帮,用大锅烧开水,用开水把白菜焯一下,然后淋净水,就放在大缸里,填满开水,用石头压好,把缸口封严,一个月后,酸菜就腌好了!
白菜在零度左右保存最合适,所以住在农村的人们,在地里挖一个一尺五左右深的坑,然后把白菜立起来放在里面,用玉米杆等盖起来,在吃的时候,掀开玉米杆拿出来便可以了,保证一冬天不会烂掉。
土窖,在农村有些蔬果是要下窖储存的,比如土豆、地瓜、白菜等,因为冬天不适合农作物生长,室内温度又过高,但是冻土层下面的气温非常低,且适合部分蔬果储藏,所以很多农户都有自己家的土窖。
冬天新鲜青菜如何长期保存3
冬季保存蔬菜一定要有讲究,才能保存得更久。
首先是温度。黄瓜、苦瓜、西红柿、南瓜等喜温蔬菜,适宜存放温度一般在8℃—10℃的环境中,天冷时放在阴凉处存放即可,放入冰箱反而容易打蔫或影响口感。大部分的绿叶菜,如菠菜、油菜、芥蓝等都喜凉,适宜存放在0℃—2℃的环境中,因此大部分绿叶菜可用较薄的保鲜袋包好,在塑料袋底部扎几个洞,根部尽量向下竖着放在冰箱里。
其次是湿度。一般情况下,蔬菜不要清洗后再放入冰箱,因为,过于湿润的环境是细菌滋生的“温床”。将蔬菜清洗后放入冰箱,容易使冰箱中的湿度增加,为细菌繁殖创造有利条件。此外,一般果蔬表面都会有一层蜡质,可以保护其不受微生物的侵害,但清洗会使其遭到破坏,令细菌更容易进入果蔬内部。建议果蔬买回后最好不要洗。
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