辨别茶叶的好坏简单方法
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辨别茶叶的好坏简单方法,中国人很多喜欢喝茶,家里都会备上一些茶叶,自己可以喝,也可以用来待客人,有些人想喝好茶却不知道怎么选茶,怕踩坑,下面就教大家辨别茶叶的好坏简单方法,一起来学习吧。
辨别茶叶的好坏简单方法1
1、看干茶
好的茶叶工艺优良,原料优质,而直接的提现则是干茶匀整、嫩匀厚实,没有过多的碎末和杂质,且干燥度较高,色泽自然。
如果有点软的,最好就不要购买了,然后看茶叶的叶片是否整洁,有没有很多的茶梗、簧片、杂质,这样的都不是上等的茶叶。
2、闻香气
根据不同茶叶的品种香进行判断,如绿茶就是清新鲜香,红茶浓烈纯正,花茶芳香扑鼻,乌龙茶馥郁清幽为好。
茶叶冲泡后将被杯子送到鼻端,闻茶香,如果有盖子的就闻盖香和面香,首先要热闻时没有令人不悦的气味,外加香气浓郁纯正,冷却后挂壁持久的好,如果热闻的时候有酸、涩、焦等异味,香气复杂不持久的不太好。
3、观汤色
好茶的汤色一定的是透亮的。茶叶冲泡后,不同的茶叶会呈现出不同的茶汤颜色。
但是一般来说,凡是好的茶叶,汤色都是明亮、有光泽的。
而且如果冲泡手法正确,从整个品饮过程中观察茶汤的的变化也可以看出茶叶的级别。全程汤色稳定,渐渐变淡的为上,几冲之后就突然变淡,非常不耐泡的为下。
4、品茶汤
茶汤的滋味丰富多彩,有一点共通的是茶叶与水的融合度越高越好。茶汤的滋味是茶叶的甜、苦、涩、酸、辣、腥、鲜等多种物质综合反映的结果,如果他们的数量比例适合,就会变得可口回味无穷。
茶汤的味道以微苦中带甘为上,好茶喝起来甘醇浓稠,有活性;舍面发涩,嘴里有黏腻感的就是有问题的茶叶。
5、看叶底
叶底是茶汤泡开后的状态。茶叶在冲泡后,吸水浸润而舒展开来,取舒展开的叶片放置于清水中,观察叶片的柔韧性,是否质地柔软。
一眼望去整个叶底颜色统一,如果叶片上有严重灼伤的红斑、蕉叶,就是制作工艺不太好。其次具有鲜活、嫩匀、柔韧等特征。
总而言之
好茶汤色要透亮,不管茶汤是红、绿、黑、白、黄,关键要“透亮”。其次茶叶的要匀整、干燥,无碎未,且色泽自然,无杂味异味等。
冲泡后,茶香馥郁,清新自然,纯粹。
最后叶底要匀整、齐活。
辨别茶叶的好坏简单方法2
色泽:健康自然
茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系,无论何种茶类,好茶均要求色泽一致,油润鲜活有明亮感,如果色泽不一,暗而无光,说明做工差,品质劣。
外形:紧结重实的为好
各类茶具有的一定外形规格。长条形茶,看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重;圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实;扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。
净度:洁净无杂质
茶叶的净度也重要,仔细查看否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽,以及竹屑、木片、石灰、泥沙等。好茶是没有夹杂物的。
匀整度:均匀无落差
如果茶叶大小长短相差很大,说明茶叶原料不优,也有可能是多种茶叶参杂、乱拼配的,这样的茶叶喝起来味道肯定不会好到哪里去。
⑤ 汤色:透亮
好茶的茶汤是几乎看不到杂质的,通透明亮,有光感。质量不好的'茶泡出来的汤水较为浑浊,暗淡无光。
⑥ 香气:面带飘香,底带韵
每种茶都有特定的香气,无论哪种茶都不能有异味。干香明显、纯净的为好茶。冲泡之后好茶的香气会附着在碗盖或者壶盖上。叶底香气明显,有品种独特的气韵。
⑦ 滋味:特征明显,经久耐泡
不同的茶类,滋味也不一样,绿茶鲜爽、乌龙茶香醇甘爽、红茶滋味浓厚。
茶叶的滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成,成分比例得当,滋味就鲜醇可口,这不仅与茶叶原料本身品质有光,而且与持制茶工艺高低密切相关,工艺好就可以调控滋味的细微差别,并且可以提高茶叶的耐泡程度。
⑧ 叶底:油亮肥厚,富有弹性
经过多次冲泡之后的茶叶就跟美女卸妆后一样,能让人看到本质的好坏。好茶叶的叶底是软亮匀齐的,颜色鲜活,用手指轻轻按压会表现出弹性。
辨别茶叶的好坏简单方法3
1、茶叶的外形
① 拿一些放在手上仔细查看茶叶是否回软,软了则茶叶受潮,很容易变质。
② 看茶叶的纯净度,主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶,不含任何夹杂物。
2、茶叶的香气
每种茶都有特定的香气,干香和湿香也有不同,需根据具体情况来定,青气、烟焦味和熟闷味均不可取。
好的茶叶一般会有很明显的茶香,清香,浓香等。但是坏的茶叶则有一股的霉味,陈旧的味道,这种茶叶就别买。
3、茶汤
品质好的茶叶泡出来的茶汤是黄绿或浅绿清澈、明亮透亮为上乘,深黄、橙红、浑浊则差。
而且好的茶汤,一经泡开,就能闻到一股浓郁的花香、果香、甚至还有檀香,相反,若是不能闻到这些香味,反而会闻到一些烟味,霉味,那么就是制作过程中有问题或是包装不得当。
4、茶汤的味道
品质好的茶叶泡出来的茶汤是非常甘鲜醇厚,而且口中甘味经久不去。若有苦涩、浑浊或者其他杂味则为不好的茶叶了。
5、叶底
叶底,是茶叶品评的一种常用术语,亦称茶渣,即指干茶经开水冲泡后所展开的叶片。审评叶底主要是看它色泽及老嫩程度。
芽尖及组织细密而柔软的叶片愈多,表示茶叶嫩度愈高。叶质粗糙而硬薄则表示茶叶粗老及生长情况不良。色泽明亮而调和且质地一致,表示制茶技术处理良好。
① 看叶底的嫩度是否柔软,看芽头数量有多少、芽头是否肥壮。
② 叶底的色泽嫩绿匀亮透亮为上乘,色暗花杂则差。
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