活的大明虾怎么保鲜
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活的大明虾怎么保鲜,在现实生活中,明虾的味道鲜甜,肉质也非常正宗,营养也是十分丰富,所以很多人平时都非常喜欢吃明虾。下面就为大家分享活的大明虾怎么保鲜。
活的大明虾怎么保鲜1
短时间保鲜
拿出一个胶盒来,在里面放一些湿纸巾,还是湿毛巾作为垫底,把虾放入里面后,再在上面铺上一层湿纸巾或湿毛巾,这么做是为了利用冰箱内的冷气,让湿纸巾或湿毛巾保持一定的湿度,来保持基围虾的持久保鲜。
长时间保存
1、把刚买回来的活虾稍微用凉水小冲一下。
2、把虾码放在饭盒里,大概是饭盒的2/3。(如果是平时一家三口吃的话,用小一点的饭盒,过节日的话可以用大点的饭盒。)
3、倒些凉水在饭盒里,不要太满,但要没过虾。
4、冻好后,用凉水冲饭盒反面,一倒就能把虾块取出,用保鲜膜把虾块包好,可以在冰箱里码放整齐。
活明虾怎么处理
1、新鲜明虾用清水冲洗干净,并沥干水分;
2、左手握虾住明虾的身体,右手拿剪刀虾须剪掉;
3、左手握虾住明虾,把虾身搭在中指、无名指和小指上,用大拇指和食指压住虾身,使虾肚面向自己,右手拿剪刀把虾脚剪掉;
4、剪掉虾脚后,在虾肚中间有一条黑色的虾肠,用剪刀沿着黑线边缘轻轻划一下,取出黑色虾肠;
5、左手握着虾身体的第二个关节处,右手取一根牙签,用牙签插入虾的第二关节,轻轻向上一挑,左手同时把虾身松开平放,把虾泥取出;
6、左手握虾,右手顺着虾身把身体部位的虾壳剥下;
7、左手握虾,右手把虾头去掉;
8、留下干净的虾仁备用;
9、剥下来的虾壳和虾头不要丢掉。
活的大明虾怎么保鲜2
1、瓶子保鲜法
将鲜虾一只只的顺装在空的饮料瓶里,灌满水,拧紧瓶盖,放在冰箱冷冻。这样虾完全与空气隔绝,也不会串味。吃之前取出一瓶提前解冻,用刀或剪子将瓶子破开,一瓶正好可以做一盘。
*这种方法简单、方便、干净、利落、最主要的保鲜不易干、不串味。由于虾与空气隔绝,虾肉和新买的一样鲜,不会变得干柴。饮料瓶不要太大也不要太小,500ml的饮料瓶大小正合适,拿出来吃的话正好能做一份。
2、保鲜袋冷冻法
先买来加厚的保鲜袋。把新买来的虾剪去虾须和头上的刺,以免扎破袋子失去保鲜,摆直放入保鲜袋子。摆满袋子后,在袋子外面再套上3个同样的保鲜袋,用透明胶封好,直接放入冰箱。然后把冰箱调至最高档8到10个小时,这样既冷冻的好又保鲜。吃的时候拿出一袋,用水泡一下即可。
*这种方法的缺点是保鲜袋容易破,保鲜袋破了以后虾就不新鲜了,会变干、也容易串味,时间长了口感也会发面。
3、保鲜盒冷冻法
把虾须和虾枪剪掉后整齐的码在保险盒里,不用放水,盖好盒盖,保证没有缝隙就行,直接放入冰箱速冻。吃的时候拿大点的水果刀轻轻一撬就都下来了,而且还很完整。这样的`虾和刚买来鲜活的虾的肉质口感是一样的,可以保存到来年有鲜虾的时候。
*使用此法时保鲜盒的大小要合适,一般的外卖餐盒和饭店的打包盒大小就差不多,大概能装一斤虾,正好一盘。
4、氽水冷冻法
鲜虾可先在水里面煮一下,然后把虾捞上来,把水沥干后,用保鲜袋装好,放在冰箱里面冷冻。
方法1-3都适合长期保存,保存时间可长达一年,而且口感和鲜度与鲜虾几乎无异。方法4虽然也很简单易行,但保存时间不宜太久,一般七天左右。而且口感和鲜度都要差许多。
注意事项:冷冻鲜虾切忌反复化开冷冻。每次吃多少取多少,否则化开再冻虾肉就粉了没有弹性了,而且虾皮会变黑。取出后用自来水迅速解冻,然后控水后,愿意水煮、油焖就自由发挥了。
活的大明虾怎么保鲜3
虾怎么保存才新鲜
1、瓶子保鲜法。把买来的虾一只一只放在塑料瓶里,装满后拧紧瓶盖放到冰箱里保存。因为冰箱里放的东西多且杂,这么放就不会串味了,制作方法也很简单方便。
2、保鲜膜保鲜法。为了避免虾刺破保鲜袋,先把虾须和虾头的刺剪掉,也可以提前把不吃的地方剪掉,然后再用保鲜袋把虾多缠几下放到冰箱里保存。
3、真空保鲜。其实家里有食品级真空包装袋和包装机的话完全可以选择这种方法!因为不论是瓶子还是保鲜膜难免会有空气在里面,有空气就难免会有细菌,把空气抽空之后细菌的含量也会大大减少,所以被细菌感染的几率也会大大减少哦!
虾是贝类吗
虾并不是贝类。虾是一种甲壳类节肢动物,大多生活在江湖或者海水中,常见的品种有青虾,河虾,对虾等;而贝类是一种软体动物,主要分布在海洋中,常见的品种有牡蛎,贻贝,蛤,乌贼,螺等。
虽然这完全就是两个品种,但基于人类的本质,我们对这两样一律来着不拒,因为两者都是美味!我们通常说的贝类一般会有贝壳,然后所有的器官都在贝壳里,虾则不一样,虾的外壳会保护它大部分躯体,但是头部还有四肢是露在外面的,且虾的外壳是一节一节的并不像贝壳只有一大块。
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