草莓怎样保存最好
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草莓怎样保存最好,草莓是很多人喜爱的水果,草莓里富含钙,磷,铁,维生素c等丰富的营养成分,草莓的含水量非常丰富,稍微碰撞就容易发生腐烂变味,那草莓怎样保存最好呢?
草莓怎样保存最好1
草莓最佳保鲜方式,就属速冻低温冷库贮藏低温冷藏。
这是所有草莓保鲜技术中最有效的保鲜方法,低温冷包括低温贮藏和速冻保藏。低温贮藏可减少病原的侵染降低呼吸、延缓衰老,从而延长草莓的贮藏期。速冻保藏降温快、细胞间生成细小冰晶,使细胞免受损伤,才能较好地保持草莓原有的外观和鲜度。
原因:草莓适宜在10度以下、0度以上的阴凉处保存,温度过高会使草莓容易腐烂变质。草莓采后于-3℃下贮藏4天即可发生冻害,而温度>5C时腐烂严重,接近冰点-1.0℃时,可贮藏1个月左右。因此,草莓同其他大多数果实一样,在不受冻害的情况下,贮藏温度越低越好。湿度对草莓贮藏来说十分重要,高湿或积水对草莓贮藏极为不利。其组织幼嫩,极易产生机械伤,高湿极易腐烂,并产生异味。
详细操作方法:
1、选择果形完整、成熟度80%左右的草果实,除果柄及号片:再进行放入水池中冲洗好,把表面的水分干后先放入25℃的速冻冷库进行速冻,直接待草莓果实的中心温度达到15℃后进行包装。
2、包装好后放入低温冷库贮藏。草莓的速冻保鲜温度在18℃左右为适宜,在此环境下草莓可贮藏12到18个月。而速东后在低温冷库贮藏的草莓出库后在5℃-10℃下假慢解冻80-90分钟后,草莓的品质是最好的,而且可以保持非常好的口感。
备注:
贮存草莓之前,要把草莓擦拭干净,而且不要把草莓碰坏了,要不然草莓会坏的比较快。将草莓存放在密封的容器里,在容器里铺上纸巾,以吸收草莓的多余水分,可把它们排成一列,确保没有互相触碰,最后在容器上标注存放日期。
新鲜的草莓如果没有经过速冻冷库速冻,在1℃的低温保鲜冷库贮藏也可以贮藏30天左右,贮藏后的草莓品质也是非常好的。草莓低温保鲜冷库贮藏温度不宜低于3℃,不然贮藏3~4天左右就有冻害的现象。
草莓怎样保存最好2
1、首先,草莓尽量放在冰箱里保存。不要放在阳光或者室温下太久,避免暴晒。
2、其次,在洗过的草莓上撒一些糖,也可以保持草莓的新鲜。
3、接着,不要总是捏草莓的表面,携带和采摘草莓的时候,也要轻拿轻放,注意不要破坏草莓的组织,以减少腐坏的几率。
4、然后,放在通风的地方,一般能保存1--2天。不要把草莓闷在袋子里,打开袋子口,或者扎一些洞。
5、还有,冻草莓也是个不错的选择的方式。许多人都会食用冻草莓,口味也是很棒的。
6、最后,买回来的草莓不要全洗掉,吃多少洗多少,吃不完的放回冰箱里保存。
草莓的营养价值:
草莓营养价值丰富,被誉为是“水果皇后”,含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质。
尤其是所含的.维生素C,其含量比苹果、葡萄都高7-10倍。而所含的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2,以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。
草莓怎样保存最好3
1、购买草莓的时候不要买的太多,吃的时候一定要将草莓清洗干净,但是不能全部清洗,洗过的草莓要一次性的都吃掉不能剩下,剩下的没有清洗草莓可以放在冰箱里面冷藏,但是只能保存1-2天左右的。
2、挑选草莓的时候一定要选择没有损坏的草莓,草莓的表皮很薄,非常容易受到挤压碰撞破损,装袋子的时候要轻拿轻放。
3、保存草莓不宜放在温度高的地方,草莓适宜在10度以下的阴凉处保存,温度过高会使草莓容易腐烂变质。
4、草莓含有水分很高,草莓失水以后就会干缩坏掉。我们可以找一个密封袋把草莓装进里面去,然后把袋口密封好,然后放在冰箱里面冷藏这样可以保存的长一些。
5、如果想把草莓的保存时间长一些可以把草莓洗干净以后,然后把水沥去放在保鲜盒里面再放到冰箱里面的冷冻起来,这样可以是草莓放的时间长一些的。
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