春笋怎么做好吃又简单
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春笋怎么做好吃又简单,春天是春笋蓬勃生长的季节,我们可以看到市场上也有很多春笋卖,春笋的营养价值是很高的,口感是十分不错,以下了解春笋怎么做好吃又简单。
春笋怎么做好吃又简单1
1、食材选择
春笋春笋,一般是春天的笋才是最好吃的,所以立春时候的损失最好吃的,又白又嫩,但是我们又不能只在春天吃,所以我们在挑选春笋的时候,尽量选择个头中等,那在手中有一定重量感的,最好可以去点外皮,看里面的多汁程度。这样挑出来的笋才是最好吃的。
2、怎么做
买回来的春笋处理好切成片,放入冷水上锅煮沸,捞出笋片放入再放回冷水中浸泡一段时间,这样能去除春笋中的.苦涩。准备猪肉,将猪肉切成丝,放入生抽料酒腌制30分钟,这样去腥还能软化猪肉,肉更加鲜嫩。
油锅放油至油热下春笋,不断炒,待笋片达到微软状态,然后将腌制好的肉丝拿出放入锅中炒到猪肉稍微变色,然后开始放入准备好的佐料,然后加入适量的水焖至全熟,出锅前放盐,这样一锅简单的猪肉笋片就做好了。
大家不知道的是春笋凉拌也是个不错的菜肴,将洗好的春笋切成条片状,然后进行上文所述的笋片处理方法,不同的是这次在水中加入白糖,煮开后捞出,然后生抽、香油、些许盐拌匀即可吃。这样做出来的笋片极大的保留了春笋本来的味道。可以让没有吃过笋片又想了解笋片本味的朋友来吃食。
春笋怎么做好吃又简单,今天小编为大家介绍了两种春笋的制作方法,凉拌,热炒都是不错的选择关键是简单又方便。掌握了两种做法,餐桌上的餐点都可以一式两吃了,照顾了不同人的口味。喜欢吃竹笋的朋友一定要去做一做试一试哦。
春笋怎么做好吃又简单2
1、剁椒春笋
食材:
春笋 500g;葱 适量;蒜 适量;盐 适量;剁椒酱 适量
步骤:
1、春笋切丝或者切片,葱、蒜切末
2、将笋放滚水里焯一下,去掉涩味
3、锅里放适量油,烧热后爆香蒜蓉,随后放笋拌炒
4、加入一勺剁椒酱,拌炒出香味,再加入一点点盐提味,撒入葱花即可
2、响油双笋
食材:春笋 500g;芦笋 500g;姜蒜 适量;酱油 适量;香油 适量;糖 少许
步骤:
1、姜蒜切末备用,芦笋洗净去跟处老皮,切长段,苦笋也洗净,分别在盐水中焯熟捞出沥干水分。
2、將双笋沥干后在盘中码好,姜蒜末置于上,锅里用少量水调一勺头抽,一点糖,少少盐,煮开,浇在菜上。
3、少量香油和普通菜籽油混合烧热,淋在姜蒜末上,发出呲啦一声激出姜蒜香味即可上桌。
3、春笋酿
食材:春笋 500g;五花肉 800g;葱姜 适量;料酒 适量;淀粉 少许;白胡椒粉 少许
步骤
1、用清水将春笋洗干净,按纹理切半。
2、春笋放入锅内用文火蒸煮30分钟,最好用高汤。
3、五花肉剁碎,调入酱油2勺、料酒1勺、少许盐、胡椒粉、淀粉,拌匀,撒上葱姜和少许水。
4、在蒸好沥干的春笋中逐一填入肉馅。
5、兑入少许高汤,放入蒸锅内,水烧开转中火蒸约10分钟即可取出。
4、手剥笋
食材:春笋 400g;冰糖 10g;盐 20g;白醋 15ml;干红辣椒 3个;香叶 2片
步骤
1、春笋洗干净后,切寸段。
2、烧一锅沸水,加盐(约5g),把处理好的笋段放入锅里煮3分钟左右捞出。
3、再把焯过的笋段换锅,加入没过笋段略宽的清水和冰糖,盐(约15g),白醋,干红辣椒,香叶,大火烧开。
4、转中小火煮20分钟关火,让笋在汁水里浸泡隔夜后食用即可。
春笋怎么做好吃又简单3
春笋的营养价值
春笋含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素和多种维生素,以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分;还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸。
特别值得称道的是它含有丰富的纤维素,常吃纤维素多的食品,有促进肠道蠕动、吸附脂肪、帮助消化和排泄的作用,有人形象地比喻“吃一餐笋要刮三天油”。
吃春笋有哪些好处
1、减肥减脂
春笋是一种低热量食物,每100g春笋中含热量仅为20千卡,而其蛋白质含量却可达到2、4g,所以,对于肥胖人群而言,春笋是一种理想的减肥减脂食物选择。
2、预防便秘
春笋甘寒通利,春笋中富含的植物纤维,能增加肠道水分的储存,促进肠道蠕动,降低肠内压力,减少粪便的粘度,帮助缓解便秘,预防肠道癌变。
3、增强机体免疫力
春笋中还含有维生素C以及胡萝卜素等抗氧化成分,这类成分有增强机体免疫力的作用,因而春季吃春笋还可以起到预防疾病的作用。
4、开胃健脾
春笋中有一种含氮物质,构成了春笋的清香,闻之沁人心脾,有促进消化,帮助开胃之功效。
5、降血压降血糖
春笋的热量低,碳水化合物含量也不高,脂肪含量更低,春笋中的植物纤维还有助于降低人体内的多余脂肪,对高血压,高血脂,高血糖等疾病有一定的预防作用。
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