生姜的保存方法
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生姜的保存方法,姜是我们家家户户都常备的,姜不只可以调味,而且适量食用对身体也是非常好的,很多人都习惯性买很多姜回家放着,这容易导致生姜干瘪,下面就来看看生姜的保存方法。
生姜的保存方法1
1、纸巾保存法
用完的生姜,我们可以找一张吸水性非常好的纸巾,然后将生姜完全包裹起来,然后放入冰箱里面,这样保存的时间就会长一些。
2、沙土保存法
现在基本是家家户户都会养花,所以买回来的生姜,可以插在土壤里面,每次吃的时候就跟新鲜的一样,需要注意的是这个土壤不能湿,而且冬季需要防冻,夏天需要避免强光照射。
3、食盐保存法
生姜在用完之后,会有切面,所以在保存之前加入入一些食盐,这样就能起到杀菌保鲜的作用。具体做法是,准备一个干净的保鲜袋,将生姜放入袋子里,然后加入适量盐,切口处可以多蘸一些盐,然后将保鲜袋系住,排出里面的空气,放到干燥通风处即可,这样放一年都没问题。
4、保鲜膜保存
准备适量的清水,再加入食盐搅拌均匀,然后把生姜放入盐水里面浸泡上20分钟,时间到了后将生姜取出来,用厨房纸巾擦干水分,切记不要在阳光下暴晒,这样生姜容易烂掉,完全擦干水分之后,用保鲜膜紧紧包裹起来即可,这样做既给生姜杀菌了,又能隔绝空气,所以生姜保存的时间会很长。
5、大米保存法
我们平时在保存大米的时候,都会往米里放一些花椒,大蒜之类,其实放入生姜也可以的。将生姜埋入米中,能隔绝空气,保持干燥,这样就能保存很长时间,而且同时还能让大米不生虫子,可谓是一举两得。
现在市面上有一些商家为了生姜保存时间长,会用硫磺来熏,这种姜也被称为“硫磺姜”,它的特点是,味道有一股硫磺味,或者其他怪异的味道。表皮呈现浅黄色,像打蜡一样,而且皮很容易脱落。
生姜的禁忌
1、不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮,这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。
2、凡属阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都不宜长期食用生姜。
3、从治病的角度看,生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者,不能用于暑热感冒或风热感冒患者,也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐,对其他类型的呕吐则不宜使用。
4、不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,可使肝细胞变性坏死,诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的。
5、吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热,人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多,生姜性辛温,属热性食物,根据“热者寒之”原则,不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
生姜的保存方法2
1、食盐保存法:
取一块纸巾或是报纸、卫生纸放入适量食盐,然后包裹住生姜,外面再用保鲜膜密封好,让其与空气彻底隔绝,然后再放在冰箱的冷藏室,放半年都不会坏。原理是利用食盐杀菌,利用保鲜膜与空气隔离,这样做生姜至少保存半年仍然新鲜如故。
2、保鲜膜保存法:
买回来的生姜清洗干净,准备一空盆倒入少量清水,再撒入6克左右的食盐,搅拌成浓盐水,放入生姜浸泡15分钟,然后捞出,放在阴凉透风处彻底晾干表面的水分,注意不可以暴晒,晾干后再用保鲜膜或者保鲜袋裹住,一定要排尽空气,放在阴凉处保存,这样随吃随拿,放半年都不干不瘪不发芽,跟新鲜的`一样。
这个原理是,让生姜的生长点经过浓盐水浸泡,从而抑制生姜的生长发育,只要生姜不发育,生姜内的水分就不会流失,也就不会干瘪了,而且生姜的浸泡时间也要注意,15分钟左右正适宜,这样生姜既不会因为吸入太多盐水导致它变咸,又不会因为浸泡时间过短,而使生长点因为没有沾到足够的盐而发芽。
原来保存生姜这么简单,放半年不干瘪不发芽,再也不怕生姜买多了!虽然吃生姜好处有很多,但不要贪吃哦,吃生姜并不是多多益善的,要适当食用,而且霉烂的生姜千万不要吃,民间常有”烂姜不烂味“的说法,意思是说霉烂的生姜一样可以吃,而且味道也不差,其实这个说法是错误的,烂姜中含有黄樟素,对身体是非常有害的,是绝对不能食用的!
生姜的功效与作用
1、排汗降温
生姜做为我们常见的调味品,但是却不受人们的欢迎,很多人觉得,生姜的味道是比较冲鼻的,那么你可以就错了其实生姜有着排汗降温的作用,生姜中的姜辣素对心脏和血管有一定的刺激作用,食用生姜能加快血液循环,使毛孔张开,排汗量增大,随着汗液可带走体内的余热,有一定的防暑作用。 可做菜肴的调味品,进餐时吃一小片,或生姜榨汁,冲服3~10滴,有效促进血液循环。
2、祛除风寒
在秋季和冬季的时候我们会因为天气的寒冷所导致感冒的发生,那么在这个时候喝一点生姜水是再好不过的了,生姜是我国传统的驱寒良药。身体沾染寒气,喝点姜糖水,驱除体内风寒,还能温暖身体,防治冬季感冒。 夏季暑热和风热引起的感冒则不宜食用。
3、健脾胃
在夏季的时候我们会因为天气的炎热,喜欢吃一些比较寒冷的食物,虽然我们可以感受到凉气的散发,但是对我们的身体也是造成了影响,出现心悸、恶心等症状,食用生姜有助于温脾胃,以防病症恶化严重。 生姜属于升阳食物,适合在上午食用,在下午和晚上不宜食用生姜。
4、防治肠胃炎
夏季细菌生长活跃,容易污染食物,引起急性肠胃炎。适当吃些生姜或用干姜加沸水冲泡代茶饮,能起到防治肠胃炎的作用。主要是生姜中的将辣素和姜烯等成分具有灭菌杀菌的功效。 鲜生姜50g,洗净切碎,加水300ml,煎30分钟。每日3次,2日服完;即有治疗肠胃炎的功效。
5、防治晕车
生姜味辛,主要含有挥发性和刺激性的成分姜烯,对由于运动引起的“运动适应不良症”有缓解作用,民间常见吃生姜来预防晕车、晕船等症。 一般量为生姜汁3滴到10滴,冲服,也可拿一小块在头晕时吃掉或者闻其辛辣味治疗晕车。
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