牛肝煮多长时间
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牛肝煮多长时间,肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,牛肝里面含有非常丰富的铁质,适当的吃一些补血的效果还是相当不错的,那么牛肝煮多的长时间才可以熟呢。
牛肝煮多长时间1
牛肝需要煮5小时左右即可。
煮牛肝的做法:
将牛肉、牛骨头洗净,用清水浸泡4小时捞出,放入温水锅内,大火烧开,撇去浮沫;加入精盐、草果、生姜、花椒等,用小火炖5小时左右,熟烂时捞出晾凉,牛肉切成1厘米见方的丁;
牛肝加调料煮汤待用;肉骨汤撇去浮沫、浮油,加入泡肉的血水,用旺火烧开,撇去浮沫;加牛肝汤及调料袋,加入少许水烧开;最后加入精盐、胡椒粉、味精和萝卜片,用小火煨之即可。
牛 肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用
牛肝
生牛肝能不能冷冻
可以冷冻。
新鲜牛肝放冰箱冷冻,最好是用食品袋包装好,并密封,这样就可以放一个月、几个月、甚至一年以上。但是中途不要取出解冻,如果是解发冻再放冰箱急冻,这样就不好了,易于流失营养老的和鲜味,也易于生长细菌,解了冻就应该食用了。
新鲜牛肝怎么保存
1、猪肝、羊肝、牛肝等,由于件头较大,家庭烹调一次难以用完。吃不完的鲜肝,保存不当,就会变色、变干。可在鲜肝的表面,均匀地涂一层油,放入冰箱保存。再次食用时,仍可保持原来的鲜嫩。猪肝。
2、放入保鲜袋袋口收紧。用毛巾包裹再放入一个保鲜袋中扎紧。冷冻。可放15——30天。经验之坛。吃时。自然解冻。清洗干净。
3、内脏一定要新鲜吃,买的时候可以买少一些-如果人少,尽量一餐吃完,隔餐没有营养。如果不能一次烹调完,放冰箱(不要冷冻),顶多一晚就好,放久勒不好会有细菌。
牛肝怎么洗干净
方法一:把水从牛肝的血管灌进去,牛肝会胀得硬硬的,然后再把水从牛肝中挤出来,一直重复这个过程,直到牛肝变白。
方法二:先把牛肝用清水冲洗干净,然后切成适当大小,放入冷水中浸泡30分钟左右,取出沥干,不仅可以洗净,而且可以去腥味。
方法三:把新鲜的牛肝用竹钎或刀尖在牛肝上刺几个洞,泡在清水里,泡一阵换换水,待水清了没有血水了就可以了。
方法四:如果比较着急的话,就将牛肝切成片,放入加了白醋的水中浸泡15分钟,并用清水反复冲洗,直到其中的血沫变没。
方法五:先在牛肝表面撒些干面粉,揉搓一会儿,用清水洗净,将牛肝上的白筋用刀剔除,最后用温水洗净,能有效的去除脏器异味。
清洗牛肝的秘诀
1、清洗牛肝最好是用淘米水,这样不仅能洗得很干净,而且还能去腥。
2、浸泡牛肝时,可以在清水中加入适量白醋,这样更有利于去掉其中的毒物和毒汁,可安全食用,而且可消除膻臭味。
3、牛奶也有去除牛肝异味的作用,烹制前将洗净的牛肝置于适量牛奶中浸泡3~5分钟,就可消除牛肝异味。
牛肝煮多长时间2
牛肝需要煮5小时左右即可。
煮牛肝的做法:
将牛肉、牛骨头洗净,用清水浸泡4小时捞出,放入温水锅内,大火烧开,撇去浮沫;加入精盐、草果、生姜、花椒等,用小火炖5小时左右,熟烂时捞出晾凉,牛肉切成1厘米见方的丁;
牛肝加调料煮汤待用;肉骨汤撇去浮沫、浮油,加入泡肉的血水,用旺火烧开,撇去浮沫;加牛肝汤及调料袋,加入少许水烧开;最后加入精盐、胡椒粉、味精和萝卜片,用小火煨之即可。
一般需要煮15分钟到30分钟左右就能熟。如果在制作过程中煮的时间太短,可能会导致营养成分不能完全的.释放,所以会影响到口感,也会影响到营养。
适量的直接牛肝,能够补充人体所需求的铁元素,并且还可以预防缺铁严重引起的贫血症状,由于里面有太多的胆固醇,所以在食用的时候不要吃太多。
对于牛肝要煮多长时间,要看具体煮的方法和牛肝的烹饪状态。如果拿常温下的锅来煮牛肝,因为没有压力的增加,煮的时间相对来说长一些。
如果用高压锅进行牛肝的炖煮,因为压力的增加,相对来说能够缩短煮牛肝的时间。如果在常温下煮,往往需要几个小时的时间,看牛肝的大小而定。如果用高压锅来炖煮牛肝,15-30分钟左右即可以炖熟。
如果牛肝蒸煮的时间不够,其中的一些营养成分不能够被机体很好的吸收,同时牛肝当中的一些致病微生物也不容易杀死,而危害健康。
牛肝当中富含脂溶性的维生素A,也需要在适当高温的情况下促进其吸收,对于保护视力、保护皮肤黏膜以及提高机体免疫力都有很大的帮助。如果牛肝是整个进行炖煮,需要的时间更长。如果将牛肝切成薄片进行炖煮,时间会缩短一些。
牛肝煮多长时间3
功效作用
1、牛肝是牛科动物黄牛或水牛的肝,含有丰富的营养物质,营养保健功能出色,是理想的补血佳品。具有护眼明目、补肝养血、美容养颜等功效。
解毒肝脏属于解毒器官,食用牛肝能够为身体补充维生素B,可以补充对身体极为重要的辅酶,这些辅酶对机体内一些有毒成分解毒有重要的意义,适量食用牛肝可以帮助身体排出毒素。
2、护眼明目牛肝中含有丰富的维生素A,出现眼睛疲劳症状,这时就需要补充维生素A,能改善眼干、眼涩等症状。
3、补肝养血肝脏中含有丰富的铁元素,吃牛肝可以帮助补充血红蛋白所必须的铁元素,具有很好的补血作用,适量食用可以改善面色晄白、容易疲乏等贫血的不适症状。
4、美容养颜牛肝中所含有的维生素A及维生素B2,在细胞增殖及皮肤生长的过程中发挥着间接的作用,因此吃牛肝对皮肤的健美有意义,适量食用有益皮肤的健康生长。
营养价值
牛肝含水分、蛋白质、碳水化合物、脂肪、灰分以及钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸、维生素A等。此外,还含各种酶、磷脂、高度不饱和脂肪酸二十碳四烯酸、胆甾醇以及肝糖原等。
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