清炖鸭的做法大全
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清炖鸭的做法大全,生活当中,鸭子有很多种的做法,其中最为经典的是粉尘鸭,对于我们广东人来说,是必吃的一道菜,那我们平时喝的都是鸡汤之类的,很少喝鸭子汤,下面分享清炖鸭的做法大全。
清炖鸭的`做法1
清炖鸭的做法步骤
1、半只鸭子焯水。
2、焯水后的鸭子放入电砂锅中加入适量的开水和生姜通电开始炖。(生姜多一些)
3、水开后放入香菇。
4、用筷子能戳进鸭肉时放入山药,同时加入适量的盐。等山药熟了就炖好了。
5、刚刚炖好的样子。
6、很香,很鲜,但是不腥。
7、来碗汤吧。
清炖鸭的做法2
清炖青头鸭的做法
青头鸭飞水后洗净斩件,放糖、盐、豉油、蠔油、生粉拌匀调味,再放一点点油拌匀。味道调较以淡味为主。
将陈皮洗净剪丝铺在鸭肉上,鲜莲子去衣去芯,姬松茸洗净用纯净水泡浸10分钟,红枣洗净剪开,分别铺在鸭肉上。
将泡浸姬松茸的水倒入,然后用锡纸将整碟鸭封起,冷水下锅,隔水清蒸2小时。
开饭啰
清炖鸭的做法3
清炖老鸭汤的做法
用面粉抓洗两次,沥干水。
干锅热油,下姜爆香,放入鸭肉翻炒至肉白时,倒入醋,再放足盐,大约是一锅汤的盐味道量。
炒出水,关火,把鸭肉捡出,倒入高压锅,姜和水弃掉,姜久煮会苦。
倒入开水,大火烧开,撇去浮沫,再用小火压30...45分钟。
商家告诉我压30分钟,我压45分钟,因为这是一只3年老鸭。
香满小屋,哈啦一地耶
什么姜和葱都不用放了,因为没有半点腥味,我喜欢原滋原味。
喜欢姜葱的,可以再放哈。
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